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Agustin Roca

 

es una localidad del noroeste de la provincia de Buenos Aires situada en el partido de Junín, Argentina. Agustín Roca es el nombre de la estación ferroviaria, mientras que el pueblo se llama oficialmente Coronel Marcos Paz, no obstante, este último nombre prácticamente no se utiliza. Es la tercera localidad más poblada del partido. Cuenta con 331 habitantes (INDEC, 2010), lo que representa un marcado descenso del 65% frente a los 955 habitantes (INDEC, 2001) del censo anterior. En 1879 se adquieren tierras al Estado provincial en medio del camino entre las ciudades de Rojas y Junín.

En 1884 se cede al Estado provincial una franja de terreno con destino al Ferrocarril Al Pacífico, que incluía una fracción de terreno para la construcción de la futura estación que se llamaría Roca.

En 1890 esta línea ferroviaria fue vendida al Ferrocarril Central Argentino de capitales ingleses.

El 22 de noviembre de 1887 se sancionó la Ley de Centros Agrícolas para favorecer la creación de centros poblados para el aumento de la productividad agrícola.

El 7 de julio de 1888, queda habilitada, la venta de lotes. Esta fecha fue considerada como fundación de la localidad.

 

TRASLATOR

 

Agustin Roca

 

is a locality of the northwest of the province of Buenos Aires located in the party of Junín, Argentina. Agustín Roca is the name of the railway station, while the town is officially called Coronel Marcos Paz, however, this last name is practically unused. It is the third most populated town in the party. It has 331 inhabitants (INDEC, 2010), which represents a marked decrease of 65% compared to 955 inhabitants (INDEC, 2001) of the previous census. In 1879 land is acquired from the provincial state in the middle of the road between the cities of Rojas and Junín.

In 1884 a strip of land was given to the provincial government for the Al Pacífico Railroad, which included a fraction of land for the construction of the future station that would be called Roca.

In 1890 this railway line was sold to the Central Argentine Railway of English capitals.

On November 22, 1887 the Law of Agricultural Centers was approved to favor the creation of population centers for the increase of agricultural productivity.

On July 7, 1888, the sale of lots is enabled. This date was considered as the foundation of the locality.

Agustin Roca

 

es una localidad del noroeste de la provincia de Buenos Aires situada en el partido de Junín, Argentina. Agustín Roca es el nombre de la estación ferroviaria, mientras que el pueblo se llama oficialmente Coronel Marcos Paz, no obstante, este último nombre prácticamente no se utiliza. Es la tercera localidad más poblada del partido. Cuenta con 331 habitantes (INDEC, 2010), lo que representa un marcado descenso del 65% frente a los 955 habitantes (INDEC, 2001) del censo anterior. En 1879 se adquieren tierras al Estado provincial en medio del camino entre las ciudades de Rojas y Junín.

En 1884 se cede al Estado provincial una franja de terreno con destino al Ferrocarril Al Pacífico, que incluía una fracción de terreno para la construcción de la futura estación que se llamaría Roca.

En 1890 esta línea ferroviaria fue vendida al Ferrocarril Central Argentino de capitales ingleses.

El 22 de noviembre de 1887 se sancionó la Ley de Centros Agrícolas para favorecer la creación de centros poblados para el aumento de la productividad agrícola.

El 7 de julio de 1888, queda habilitada, la venta de lotes. Esta fecha fue considerada como fundación de la localidad.

 

TRASLATOR

 

Agustin Roca

 

is a locality of the northwest of the province of Buenos Aires located in the party of Junín, Argentina. Agustín Roca is the name of the railway station, while the town is officially called Coronel Marcos Paz, however, this last name is practically unused. It is the third most populated town in the party. It has 331 inhabitants (INDEC, 2010), which represents a marked decrease of 65% compared to 955 inhabitants (INDEC, 2001) of the previous census. In 1879 land is acquired from the provincial state in the middle of the road between the cities of Rojas and Junín.

In 1884 a strip of land was given to the provincial government for the Al Pacífico Railroad, which included a fraction of land for the construction of the future station that would be called Roca.

In 1890 this railway line was sold to the Central Argentine Railway of English capitals.

On November 22, 1887 the Law of Agricultural Centers was approved to favor the creation of population centers for the increase of agricultural productivity.

On July 7, 1888, the sale of lots is enabled. This date was considered as the foundation of the locality.

SN/NC: Theobroma Grandiflorum, Sterculiaceae Family

 

Among the Amazonian fruits, the cupuaçu stands out for its economic potential. The pulp of the fruit has a yellowish-white color and strong flavor, being very appreciated by local communities, and also international markets. The seeds contain high amounts of fat and may be used in food products and in cosmetics. The seeds can also be processed to yield a chocolate-like product called "cupulate". Thus, the rising commercial interest of this fruit has led to the development of new industries and has encouraged research on this food product. Moreover, this tree grows in synergy with other native rainforest species, offering an ecological approach for sustainable agroflorestal management and preservation.

 

Onder de vruchten van de Amazone valt de cupuaçu op door zijn economische potentieel. Het vruchtvlees heeft een geelwitte kleur en een sterke smaak, wat zeer gewaardeerd wordt door lokale gemeenschappen, maar ook door internationale markten. De zaden bevatten veel vet en kunnen gebruikt worden in voedingsproducten en in cosmetica. De zaden kunnen ook worden verwerkt tot een chocoladeachtig product dat \"cupulaat\" wordt genoemd. Zo heeft de stijgende commerciële interesse van dit fruit geleid tot de ontwikkeling van nieuwe industrieën en heeft het onderzoek naar dit voedingsproduct aangemoedigd. Bovendien groeit deze boom in synergie met andere inheemse soorten uit het regenwoud, wat een ecologische benadering biedt voor duurzaam beheer en behoud van agroflorestal.

 

Da mesma família do cacau, o cupuaçuzeiro é uma planta originária da Amazônia, muito encontrada em estado silvestre, quando pode viver até 80 anos e alcançar mais de 30m de altura.

No norte, este vegetal é multiplicado por enxertia de borbulhia ou garfagem e por sementes. O fruto maduro apresenta cor marrom, casca dura, lenhosa e quebrável. Sua polpa fica amarela ou esbranquiçada e depreende da casca com facilidade. Ela reverte cerca de 30 a 40 sementes e tem sabor acido e cheiro agradável.

As variedades mais conhecidas do cupuaçuzeiro são: cupuaçu - redondo (frutos menores arredondados); cupuaçu - mamona (frutos alongados, maiores, com casca bem grossa e mais pesados) e cupuaçu mamau - de massa (fruto arredondado sem sementes).

A casca do cupuaçu representa cerca de 50% de seu peso, sendo o restante 30% de polpa e 20% de sementes.

O beneficiamento ou retirada da polpa é feito via manual com tesoura ou por máquina despolpadora.

A polpa do cupuaçu é utilizada para sucos, doces, sorvetes, cremes, tortas, biscoitos, bolos, etc.

Sua semente produz um chocolate claro de boa qualidade (cupolate).

A casca do fruto é usada como adubo orgânico ou ração animal. (From the site www.florestaaguadonorte.com.br - Carmem Coimbra)

 

Theobroma grandiflorum, de nombre común copoazú,1 copoasu, cupuazú, cupuassu, cupu assu o cacao blanco, es originario de toda la Amazonia oriental y centro de Sudamérica principalmente en Perú y Bolivia en la región norte de Brasil y al sur de Venezuela, su hábitat natural es el bosque tropical húmedo en terrenos altos no inundables, pH entre 6,0 y 6,5 y una temperatura entre 22 y 27 °C. En Bolivia su utilización es industrial ya que de él se fabrican pulpa, chocolate blanco, manteca, licor y otros productos de exportación.

Alcanza los 14-18 m de altura, y 5-9 m de diámetro; hojas simples, oblongas, coriáceas, de 22-38 cm × 6-13 cm . Semillas, envueltas en pulpa mucilaginosa, blanca amarillenta, ácida, buen aroma.

Un árbol de 5 años produce 30 frutos, y un árbol maduro (>8 años) unos 70. Hay plantas con frutos sin semillas, llamadas de copoazú-mamaú, pero comercialmente despreciables: ácidos, y productividad baja.

Al igual que el cacao necesita sombra para crecer, así que es innecesario deforestar para sembrarlo.

El copoazú, a diferencia del cacao, presenta más pulpa que semilla, en una relación de 2 a 1, así que se puede aprovechar la pulpa, cosa que no es posible con el cacao.

La pulpa del copoazú es de color blanco, con altos contenidos de fósforo, pectina y contenidos medios de calcio y vitamina C. Se utiliza en la elaboración de jugos, pasteles,2 néctares, mermeladas, compotas, gelatinas y dulces. Del fruto también se aprovecha su semilla, que contiene porcentajes altos de proteína y grasa, para la preparación de cupulate, un producto con características similares al chocolate.

Sus semillas son utilizadas por las industrias de productos cosméticos para hacer cremes e cosméticos.

 

Parmi les fruits amazoniens, le cupuaçu se distingue par son potentiel économique. La pulpe du fruit a une couleur blanc jaunâtre et une saveur forte, très appréciée par les communautés locales, ainsi que par les marchés internationaux. Les graines contiennent de grandes quantités de matières grasses et peuvent être utilisées dans les produits alimentaires et les cosmétiques. Les graines peuvent également être transformées pour donner un produit de type chocolat appelé «cupule». Ainsi, l'intérêt commercial croissant de ce fruit a conduit au développement de nouvelles industries et a encouragé la recherche sur ce produit alimentaire. De plus, cet arbre se développe en synergie avec d'autres espèces indigènes de forêt tropicale, offrant une approche écologique pour une gestion et une conservation agroflorestale durable.

 

Unter den Amazonasfrüchten zeichnet sich der Cupuaçu durch sein wirtschaftliches Potenzial aus. Das Fruchtfleisch hat eine gelblich-weiße Farbe und einen starken Geschmack, was von den lokalen Gemeinschaften und auch von den internationalen Märkten sehr geschätzt wird. Die Samen enthalten viel Fett und können in Lebensmitteln und in Kosmetika verwendet werden. Die Samen können auch zu einem schokoladenähnlichen Produkt namens „Cupulate" verarbeitet werden. Das steigende kommerzielle Interesse an dieser Frucht hat zur Entwicklung neuer Industrien geführt und die Forschung zu diesem Lebensmittelprodukt gefördert. Darüber hinaus wächst dieser Baum in Synergie mit anderen einheimischen Regenwaldarten und bietet einen ökologischen Ansatz für eine nachhaltige Bewirtschaftung und Erhaltung des Agroflorestals.

 

Tra i frutti amazzonici, il cupuaçu si distingue per il suo potenziale economico. La polpa del frutto ha un colore bianco-giallastro e un sapore forte, molto apprezzato dalle comunità locali e anche dai mercati internazionali. I semi contengono elevate quantità di grasso e possono essere utilizzati in prodotti alimentari e cosmetici. I semi possono anche essere lavorati per produrre un prodotto simile al cioccolato chiamato \"cupolato\". Pertanto, il crescente interesse commerciale di questo frutto ha portato allo sviluppo di nuove industrie e ha incoraggiato la ricerca su questo prodotto alimentare. Inoltre, questo albero cresce in sinergia con altre specie autoctone della foresta pluviale, offrendo un approccio ecologico per la gestione e la conservazione agroflorestali sostenibili.

 

アマゾンの果物の中で、クプアスはその経済的可能性で際立っています。 果実の果肉は黄白色で強い風味があり、地域社会や国際市場からも高く評価されています。 種子には脂肪が多く含まれており、食品や化粧品に使用できます。 種子を処理して、「cupulate」と呼ばれるチョコレートのような製品を作ることもできます。 したがって、この果物の商業的関心の高まりは、新しい産業の発展につながり、この食品に関する研究を奨励しています。 さらに、この木は他の在来の熱帯雨林種との相乗効果で成長し、持続可能な農林地の管理と保全のための生態学的アプローチを提供します。

 

在亞馬遜水果中,cupuaçu以其經濟潛力脫穎而出。 水果的果肉呈黃白色,味道濃郁,深受當地社區和國際市場的讚賞。 種子含有大量脂肪,可用於食品和化妝品中。 還可以將種子加工成類似巧克力的產品,稱為" cupulate"。 因此,這種水果日益增長的商業興趣導致了新產業的發展,並鼓勵了對該食品的研究。 此外,這棵樹與其他本地雨林物種協同生長,為可持續的農植物管理和保護提供了一種生態方法。

 

من بين ثمار الأمازون ، تبرز الكوباكو إمكاناتها الاقتصادية. لب الثمرة له لون أبيض مصفر ونكهة قوية ، وهو محل تقدير كبير من قبل المجتمعات المحلية ، وكذلك الأسواق الدولية. تحتوي البذور على كميات كبيرة من الدهون ويمكن استخدامها في المنتجات الغذائية ومستحضرات التجميل. يمكن أيضًا معالجة البذور لإنتاج منتج يشبه الشوكولاتة يسمى \"كوبولي\". وهكذا ، أدى الاهتمام التجاري المتزايد لهذه الفاكهة إلى تطوير صناعات جديدة وشجع البحث في هذا المنتج الغذائي. علاوة على ذلك ، تنمو هذه الشجرة في تآزر مع أنواع الغابات المطيرة الأصلية الأخرى ، مما يوفر نهجًا إيكولوجيًا للإدارة المستدامة للنباتات الزراعية وحفظها.

Agustin Roca

 

es una localidad del noroeste de la provincia de Buenos Aires situada en el partido de Junín, Argentina. Agustín Roca es el nombre de la estación ferroviaria, mientras que el pueblo se llama oficialmente Coronel Marcos Paz, no obstante, este último nombre prácticamente no se utiliza. Es la tercera localidad más poblada del partido. Cuenta con 331 habitantes (INDEC, 2010), lo que representa un marcado descenso del 65% frente a los 955 habitantes (INDEC, 2001) del censo anterior. En 1879 se adquieren tierras al Estado provincial en medio del camino entre las ciudades de Rojas y Junín.

En 1884 se cede al Estado provincial una franja de terreno con destino al Ferrocarril Al Pacífico, que incluía una fracción de terreno para la construcción de la futura estación que se llamaría Roca.

En 1890 esta línea ferroviaria fue vendida al Ferrocarril Central Argentino de capitales ingleses.

El 22 de noviembre de 1887 se sancionó la Ley de Centros Agrícolas para favorecer la creación de centros poblados para el aumento de la productividad agrícola.

El 7 de julio de 1888, queda habilitada, la venta de lotes. Esta fecha fue considerada como fundación de la localidad.

 

TRASLATOR

 

Agustin Roca

 

is a locality of the northwest of the province of Buenos Aires located in the party of Junín, Argentina. Agustín Roca is the name of the railway station, while the town is officially called Coronel Marcos Paz, however, this last name is practically unused. It is the third most populated town in the party. It has 331 inhabitants (INDEC, 2010), which represents a marked decrease of 65% compared to 955 inhabitants (INDEC, 2001) of the previous census. In 1879 land is acquired from the provincial state in the middle of the road between the cities of Rojas and Junín.

In 1884 a strip of land was given to the provincial government for the Al Pacífico Railroad, which included a fraction of land for the construction of the future station that would be called Roca.

In 1890 this railway line was sold to the Central Argentine Railway of English capitals.

On November 22, 1887 the Law of Agricultural Centers was approved to favor the creation of population centers for the increase of agricultural productivity.

On July 7, 1888, the sale of lots is enabled. This date was considered as the foundation of the locality.

Agustin Roca

 

es una localidad del noroeste de la provincia de Buenos Aires situada en el partido de Junín, Argentina. Agustín Roca es el nombre de la estación ferroviaria, mientras que el pueblo se llama oficialmente Coronel Marcos Paz, no obstante, este último nombre prácticamente no se utiliza. Es la tercera localidad más poblada del partido. Cuenta con 331 habitantes (INDEC, 2010), lo que representa un marcado descenso del 65% frente a los 955 habitantes (INDEC, 2001) del censo anterior. En 1879 se adquieren tierras al Estado provincial en medio del camino entre las ciudades de Rojas y Junín.

En 1884 se cede al Estado provincial una franja de terreno con destino al Ferrocarril Al Pacífico, que incluía una fracción de terreno para la construcción de la futura estación que se llamaría Roca.

En 1890 esta línea ferroviaria fue vendida al Ferrocarril Central Argentino de capitales ingleses.

El 22 de noviembre de 1887 se sancionó la Ley de Centros Agrícolas para favorecer la creación de centros poblados para el aumento de la productividad agrícola.

El 7 de julio de 1888, queda habilitada, la venta de lotes. Esta fecha fue considerada como fundación de la localidad.

 

TRASLATOR

 

Agustin Roca

 

is a locality of the northwest of the province of Buenos Aires located in the party of Junín, Argentina. Agustín Roca is the name of the railway station, while the town is officially called Coronel Marcos Paz, however, this last name is practically unused. It is the third most populated town in the party. It has 331 inhabitants (INDEC, 2010), which represents a marked decrease of 65% compared to 955 inhabitants (INDEC, 2001) of the previous census. In 1879 land is acquired from the provincial state in the middle of the road between the cities of Rojas and Junín.

In 1884 a strip of land was given to the provincial government for the Al Pacífico Railroad, which included a fraction of land for the construction of the future station that would be called Roca.

In 1890 this railway line was sold to the Central Argentine Railway of English capitals.

On November 22, 1887 the Law of Agricultural Centers was approved to favor the creation of population centers for the increase of agricultural productivity.

On July 7, 1888, the sale of lots is enabled. This date was considered as the foundation of the locality.

Agustin Roca

 

es una localidad del noroeste de la provincia de Buenos Aires situada en el partido de Junín, Argentina. Agustín Roca es el nombre de la estación ferroviaria, mientras que el pueblo se llama oficialmente Coronel Marcos Paz, no obstante, este último nombre prácticamente no se utiliza. Es la tercera localidad más poblada del partido. Cuenta con 331 habitantes (INDEC, 2010), lo que representa un marcado descenso del 65% frente a los 955 habitantes (INDEC, 2001) del censo anterior. En 1879 se adquieren tierras al Estado provincial en medio del camino entre las ciudades de Rojas y Junín.

En 1884 se cede al Estado provincial una franja de terreno con destino al Ferrocarril Al Pacífico, que incluía una fracción de terreno para la construcción de la futura estación que se llamaría Roca.

En 1890 esta línea ferroviaria fue vendida al Ferrocarril Central Argentino de capitales ingleses.

El 22 de noviembre de 1887 se sancionó la Ley de Centros Agrícolas para favorecer la creación de centros poblados para el aumento de la productividad agrícola.

El 7 de julio de 1888, queda habilitada, la venta de lotes. Esta fecha fue considerada como fundación de la localidad.

 

TRASLATOR

 

Agustin Roca

 

is a locality of the northwest of the province of Buenos Aires located in the party of Junín, Argentina. Agustín Roca is the name of the railway station, while the town is officially called Coronel Marcos Paz, however, this last name is practically unused. It is the third most populated town in the party. It has 331 inhabitants (INDEC, 2010), which represents a marked decrease of 65% compared to 955 inhabitants (INDEC, 2001) of the previous census. In 1879 land is acquired from the provincial state in the middle of the road between the cities of Rojas and Junín.

In 1884 a strip of land was given to the provincial government for the Al Pacífico Railroad, which included a fraction of land for the construction of the future station that would be called Roca.

In 1890 this railway line was sold to the Central Argentine Railway of English capitals.

On November 22, 1887 the Law of Agricultural Centers was approved to favor the creation of population centers for the increase of agricultural productivity.

On July 7, 1888, the sale of lots is enabled. This date was considered as the foundation of the locality.

Català: Darrerament les notícies no deixen de fer-se ressò de les constants pertorbacions que tenen els serveis regionals i de rodalies de Catalunya, ja sigui pels conflictes laborals de Renfe com per les deficiències de les infraestructures d'Adif. Com a primícia, la Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals ha publicat un mapa en el seu portal informatiu amb les 126 limitacions temporals de velocitat que penalitzen els desplaçaments per la xarxa ferroviària catalana. En el cas d'aquesta foto es tracta d'un terraplè entre Cervera i Tàrrega, a la R12, la inestabilitat del qual obliga a reduir la velocitat a 20 km/h i que actualment està sent reforçat. La progressiva disminució d'usuaris de Renfe any rere any posa de manifest la mediocritat del servei ferroviari de via ampla a Catalunya. La manca d'un transport públic de qualitat fa que es col·lapsin els accessos viaris de les principals ciutats, s'incrementi la contaminació atmosfèrica a l'àrea metropolitana i afecti la productivitat laboral per les dificultats de mobilitat al lloc de feina.

 

Castellano: Últimamente las noticias no dejan de informar sobre las constantes perturbaciones que tienen los servicios regionales y de cercanías de Cataluña, ya sea por los conflictos laborales de Renfe como por las deficiencias de las infraestructuras de Adif. Como primicia, la Corporación Catalana de Medios Audiovisuales ha publicado un mapa en su portal informativo con las 126 limitaciones temporales de velocidad que penalizan los desplazamientos por la red ferroviaria catalana. En el caso de esta foto se trata de un terraplén entre Cervera y Tàrrega, en la R12, la inestabilidad del cual obliga a reducir la velocidad a 20 km/h y que actualmente está siendo reforzado. La progresiva disminución de usuarios de Renfe año tras año pone de manifiesto la mediocridad del servicio ferroviario de vía ancha en Cataluña. La falta de un transporte público de calidad hace que se colapsen los accesos viarios de las principales ciudades, se incremente la contaminación atmosférica en el área metropolitana y afecte la productividad laboral por las dificultades de movilidad hacia el puesto de trabajo.

I didn't get close enough to this chess game to see who was winning -- but they were obviously concentrating on it pretty hard...

 

Note: this photo was published in a May 8, 2009 blog entitled "Game Complexity." It was also published in a Nov 19, 2009 blog titled "Como mantener la concentración en una tarea."

 

Moving into 2010, the photo was published as part of a blog titled "The Howling Monkey Reads the Comics - 1/31/10." And it was published in a Jun 5, 2010 blog titled "iPhone Gaming : My Game Engine of Choice." It was also published in a Jun 18, 2010 blog titled "The Forgotten Demographic – How Female Gamers Can Make Your Games a Success." And it was published in a Jun 27, 2010 American Red Cross Haiti News blog titled "Download Professor Layton and the Unwound Future Dsi game:- How to download Nintendo Dsi game Professor Layton and the Unwound Future," as well as a Jul 27, 2010 Laptop PC Computers blog titled "Chess game." It was also published in an Aug 2, 2010 blog titled "Couples Dress Up Games for Girls," and a Sep 12, 2010 blog titled "Today's Game is About Changing the Game." And it was published in an Oct 15, 2010 blog titled "Chess Game."

 

Moving into 2011, the photo was published in a Jan 6, 2011 "Cool Games Images" blog, with the same title and detailed notes that I had written on this Flickr page. It was also published in a Feb 20, 2011 blog titled "คำแนะนำการเล่นเกมอาชีพและข้อเท็จจริง." And it was published in an Apr 15, 2011 blog titled "Chess Game." It was also published in an Apr 24, 2011 issue of "The Lone blog", with the same caption and detailed notes that I wrote in this Flickr page. And it was published in an Oct 1, 2011 "Shiva Torrent" blog titled "Psp Game Downloads." It was also published in an Oct 25, 2011 Cool Dress Up Games For Girls images blog, with the same caption and detailed notes that I had written on this Flickr page. And it was published in a Nov 16, 2011 blog titled "Chess Game," with the same detailed notes I had written on this Flickr page.

 

Moving into 2012, the photo was published in a Dec 29, 2012 Pinniffic blog, with the same title, detailed notes, and reader comments as what I had written on this Flickr page.

 

Moving into 2015, the photo was published in a Jun 7, 2015 blog titled "How To Improve Memory And Concentration."

Charolais bovine , Charolais cattle , Charolais cow , Charolais Breed ,Charolais Bull ....

BOVINO CHAROLAIS ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

ganado Charolais , vaca Charolais , vacuno Charolais , raza Charolais , toro Charolais

ganado Charolés , vaca Charolesa , vacuno Charolés , bovino Charolés , raza Charolesa , toro Charolés

Gado da raça bovina Charolais , gado Charolais , raça Charolais , raça de bovino Charolais , touro Charolais , Gado da raça bovina Charolês , gado Charolês , raça Charolês , raça de bovino Charolês , touro Charolês - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

 

Bos taurus taurus Linnaeus, 1758

Orden: Artiodactyla Owen, 1848 (Artiodáctilos) ....

Familia: Bovidae Gray, 1821 (Bóvidos = Bovinos) ..... subfamilia: Bovinae Gray, 1821

 

La raza vacuna charolesa es originaria de Francia, en concreto de las regiones de Nevers y de Charolles.

Está considerada como una de las mejores razas productoras de carne.

Exportado a partir de 1879, hoy se encuentra en setenta países de cinco continentes.

La cabaña de la raza Charolais francesa incluye 1,7 millones de cabezas, de las cuales 105.000 vacas están registradas en el Libro Genealógico.

Los machos son 75.000 de los cuales 3.000 están inscritos y el 30% se crían para inseminación artificial.

El almacenamiento de semen y embriones va en aumento.

La raza está presente en casi todas las regiones de Francia, especialmente en su región de origen, Borgoña, y en el oeste, Vendée.

A menudo, la cría de raza pura se limita a la producción de reproductores.

El productor que cruza sus vientres con toros Charolais obtiene todas las ventajas de un animal excepcional: terneros con mayor peso al destete y de inigualable condición carnicera, logrando más kilos destetados por hectárea.

Los novillitos y vaquillonas logrados son muy requeridos por el consumo interno, pues a su óptima conformación se le suma un excepcional rendimiento al gancho.

 

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CARACTERÍSTICAS:

Es un animal alto y largo con buen despegue del suelo.

Los cuernos son cortos, aunque se está prefiriendo los reproductores mochos.

Es una de las razas más grandes del mundo; los machos tienen una altura de 145 cm, y pesos que suelen ir desde 1.000 a 1.400 kg; y las hembras tienen una altura de 140 cm, y pesos que suelen ir desde 710 a 900 kg.

Originalmente en Francia, la raza tenía un alto Frame Score (7 a 9). Actualmente, en la Argentina y otros países se busca un animal moderado, de alta capacidad cruzante, y adaptado a mercados interno y externo (Frame Score de 5 a 7).

Posee hombros salientes y caderas profundas con canal de parto flexible.

Exhibe masas musculares bien desarrolladas y con cierta armonía, pero sin delimitaciones tan marcadas entre músculos.

Cuenta con amplios brazuelos, indicativos de alto rendimiento en carne.

Sus paletas son suaves, para dar facilidad en el parto.

La piel es de mediano espesor, suave, flexible y de color rosado.

El pelo es corto, brillante, de un solo color, blanco o trigo (“froment”), sin manchas o lunares, aunque a veces con la edad, el roce, o la transpiración, adquiere una tonalidad crema más oscura.

Las mucosas son rosadas o están despigmentadas.

El morro muestra una mucosa de un solo color, uniforme y rosado, sin manchas.

 

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DESARROLLO EN LA ARGENTINA:

Esta raza ingresó a este país desde Francia alrededor del año 1910, en que fue presentada por primera vez en la Exposición Rural de Palermo.

En el año 1917, Carlos y Manuel Guerrero adquirieron algunos animales utilizándolos en cruzamientos con razas británicas.

En el año 1924, el Sindicato Central de Exportación de Nevers (Francia), introdujo un lote de ejemplares de Pedigree, abriéndose el correspondiente registro en la Sociedad Rural Argentina.

En 1959, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), introduce reproductores Charolais para efectuar pruebas de cruzamiento las que arrojaron resultados sorprendentes en favor de esta raza.

Las experiencias continúan hoy con renovado éxito y recomendación favorable del INTA Marcos Juárez, para la obtención de invernadas de alta producción.

Ante dichos promisorios resultados, a principios de los años ’60 comenzó la importación de animales desde Francia por un grupo de cabañeros.

Pero, lamentablemente, la mala utilización de aquellos toros franceses, de alto Frame Score (más de 9), en cruzamiento con los rodeos mayoritariamente británicos existentes en esa época, “old type”, con Frames Scores casi nunca superiores a 5, devino en casos de distocias (problemas de parto) que impidió por aquellas épocas una mayor aceptación de esta notable productora de carne.

Ya a fines de los ochenta, comenzó una labor de “modernización” del tipo racial buscado en la Argentina, importando semen proveniente de distintos países (Canadá, EE.UU., Inglaterra y otros). Este trabajo dio como resultado animales suaves, en su mayoría mochos, con moderados Frames Scores, y adaptados a todas las condiciones de producción de este país; pero manteniendo las cualidades de la raza en cuanto a su mayor producción de cortes valiosos, mayor rendimiento al gancho, mejor índice de conversión de alimento, con animales aptos para el cruzamiento con razas británicas para la obtención de invernadas de fácil y rápida terminación, aptas para el consumo interno y la exportación.

Actualmente la raza es una excelente opción para ser empleada en los diversos sistemas de cruzamientos, pues ha sido seleccionada en las particulares condiciones productivas de este país durante más de medio siglo y en diferentes cabañas que abarcan todas las condiciones agro-ecológicas.

Sus modernos toros de tamaños medios (Frame Score 6 - 7), de comprobada facilidad de parto en cruzamientos y gran fertilidad, son los ideales para incrementar su productividad ganadera.

Las circunstancias imperantes en el mercado local, con el aumento de los pesos mínimos de faena, hacen que la invernada cruza Charolais se haya transformado en la opción más rentable para engordes a corral o producciones semi-intensivas, ya que su mayor peso al destete y su mejor índice de conversión de alimento a carne (comprobado en numerosos estudios), permiten acortar considerablemente la etapa de terminación de los animales, con el consiguiente beneficio económico.

Los exigentes mercados externos, de alto poder adquisitivo, hacen de los novillos cruza Charolais, el animal ideal para satisfacerlos. Estos novillos, de máxima calidad y rendimiento, alcanzan los pesos de faena requeridos más precozmente por su altísima conversión y sin sobreengrasamientos descalificantes como suele ocurrir con las razas británicas puras.

Sorprende la excepcional conformación y rendimiento de los cuartos traseros, de "cortes caros", terminados a pasto y/o ración, con dietas del 1,5 al 3% de su peso vivo en grano.

Por esto es reconocido el Charolais como “La Raza de los Cortes Hilton”.

La Asociación Charolais Argentina tiene su sede en la calle Florida 460 Piso 4º (C1005AAJ) de la ciudad de Buenos Aires, Argentina.

 

(27 de julio de 2009)

Exposición Rural de la ciudad de Buenos Aires, ARGENTINA

 

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Los vi en una revista, y supe que se habían encontrado, después de haber hecho este collage me quedo la duda de que quizás podría haber intervenido para que estuvieran mas juntos, hasta quizás besandose, pero quien soy yo, para hacer eso?

Lo único que puedo hacer es honrarlos en un lienzo.

 

THEY FOUND A REASON

Lienzo de 30 cms x 30 cms.

Tecnica: Collage

-Recortes

-Cola fria

-Masking Tape

-Muchos discos de Cat Power

-Mecanorma (DIN Schriften, para los nerd tipográficos como yo)

 

Better on its bigger size.

SN/NC: Theobroma Grandiflorum, Sterculiaceae Family

 

Among the Amazonian fruits, the cupuaçu stands out for its economic potential. The pulp of the fruit has a yellowish-white color and strong flavor, being very appreciated by local communities, and also international markets. The seeds contain high amounts of fat and may be used in food products and in cosmetics. The seeds can also be processed to yield a chocolate-like product called “cupulate”. Thus, the rising commercial interest of this fruit has led to the development of new industries and has encouraged research on this food product. Moreover, this tree grows in synergy with other native rainforest species, offering an ecological approach for sustainable agroflorestal management and preservation.

 

Onder de vruchten van de Amazone valt de cupuaçu op door zijn economische potentieel. Het vruchtvlees heeft een geelwitte kleur en een sterke smaak, wat zeer gewaardeerd wordt door lokale gemeenschappen, maar ook door internationale markten. De zaden bevatten veel vet en kunnen gebruikt worden in voedingsproducten en in cosmetica. De zaden kunnen ook worden verwerkt tot een chocoladeachtig product dat "cupulaat" wordt genoemd. Zo heeft de stijgende commerciële interesse van dit fruit geleid tot de ontwikkeling van nieuwe industrieën en heeft het onderzoek naar dit voedingsproduct aangemoedigd. Bovendien groeit deze boom in synergie met andere inheemse soorten uit het regenwoud, wat een ecologische benadering biedt voor duurzaam beheer en behoud van agroflorestal.

 

Da mesma família do cacau, o cupuaçuzeiro é uma planta originária da Amazônia, muito encontrada em estado silvestre, quando pode viver até 80 anos e alcançar mais de 30m de altura.

No norte, este vegetal é multiplicado por enxertia de borbulhia ou garfagem e por sementes. O fruto maduro apresenta cor marrom, casca dura, lenhosa e quebrável. Sua polpa fica amarela ou esbranquiçada e depreende da casca com facilidade. Ela reverte cerca de 30 a 40 sementes e tem sabor acido e cheiro agradável.

As variedades mais conhecidas do cupuaçuzeiro são: cupuaçu - redondo (frutos menores arredondados); cupuaçu - mamona (frutos alongados, maiores, com casca bem grossa e mais pesados) e cupuaçu mamau - de massa (fruto arredondado sem sementes).

A casca do cupuaçu representa cerca de 50% de seu peso, sendo o restante 30% de polpa e 20% de sementes.

O beneficiamento ou retirada da polpa é feito via manual com tesoura ou por máquina despolpadora.

A polpa do cupuaçu é utilizada para sucos, doces, sorvetes, cremes, tortas, biscoitos, bolos, etc.

Sua semente produz um chocolate claro de boa qualidade (cupolate).

A casca do fruto é usada como adubo orgânico ou ração animal. (From the site www.florestaaguadonorte.com.br - Carmem Coimbra)

 

Theobroma grandiflorum, de nombre común copoazú,1​ copoasu, cupuazú, cupuassu, cupu assu o cacao blanco, es originario de toda la Amazonia oriental y centro de Sudamérica principalmente en Perú y Bolivia en la región norte de Brasil y al sur de Venezuela, su hábitat natural es el bosque tropical húmedo en terrenos altos no inundables, pH entre 6,0 y 6,5 y una temperatura entre 22 y 27 °C. En Bolivia su utilización es industrial ya que de él se fabrican pulpa, chocolate blanco, manteca, licor y otros productos de exportación.

Alcanza los 14-18 m de altura, y 5-9 m de diámetro; hojas simples, oblongas, coriáceas, de 22-38 cm × 6-13 cm . Semillas, envueltas en pulpa mucilaginosa, blanca amarillenta, ácida, buen aroma.

Un árbol de 5 años produce 30 frutos, y un árbol maduro (>8 años) unos 70. Hay plantas con frutos sin semillas, llamadas de copoazú-mamaú, pero comercialmente despreciables: ácidos, y productividad baja.

Al igual que el cacao necesita sombra para crecer, así que es innecesario deforestar para sembrarlo.

El copoazú, a diferencia del cacao, presenta más pulpa que semilla, en una relación de 2 a 1, así que se puede aprovechar la pulpa, cosa que no es posible con el cacao.

La pulpa del copoazú es de color blanco, con altos contenidos de fósforo, pectina y contenidos medios de calcio y vitamina C. Se utiliza en la elaboración de jugos, pasteles,2​ néctares, mermeladas, compotas, gelatinas y dulces. Del fruto también se aprovecha su semilla, que contiene porcentajes altos de proteína y grasa, para la preparación de cupulate, un producto con características similares al chocolate.

Sus semillas son utilizadas por las industrias de productos cosméticos para hacer cremes e cosméticos.

  

Parmi les fruits amazoniens, le cupuaçu se distingue par son potentiel économique. La pulpe du fruit a une couleur blanc jaunâtre et une saveur forte, très appréciée par les communautés locales, ainsi que par les marchés internationaux. Les graines contiennent de grandes quantités de matières grasses et peuvent être utilisées dans les produits alimentaires et les cosmétiques. Les graines peuvent également être transformées pour donner un produit de type chocolat appelé «cupule». Ainsi, l'intérêt commercial croissant de ce fruit a conduit au développement de nouvelles industries et a encouragé la recherche sur ce produit alimentaire. De plus, cet arbre se développe en synergie avec d'autres espèces indigènes de forêt tropicale, offrant une approche écologique pour une gestion et une conservation agroflorestale durable.

  

Unter den Amazonasfrüchten zeichnet sich der Cupuaçu durch sein wirtschaftliches Potenzial aus. Das Fruchtfleisch hat eine gelblich-weiße Farbe und einen starken Geschmack, was von den lokalen Gemeinschaften und auch von den internationalen Märkten sehr geschätzt wird. Die Samen enthalten viel Fett und können in Lebensmitteln und in Kosmetika verwendet werden. Die Samen können auch zu einem schokoladenähnlichen Produkt namens „Cupulate“ verarbeitet werden. Das steigende kommerzielle Interesse an dieser Frucht hat zur Entwicklung neuer Industrien geführt und die Forschung zu diesem Lebensmittelprodukt gefördert. Darüber hinaus wächst dieser Baum in Synergie mit anderen einheimischen Regenwaldarten und bietet einen ökologischen Ansatz für eine nachhaltige Bewirtschaftung und Erhaltung des Agroflorestals.

  

Tra i frutti amazzonici, il cupuaçu si distingue per il suo potenziale economico. La polpa del frutto ha un colore bianco-giallastro e un sapore forte, molto apprezzato dalle comunità locali e anche dai mercati internazionali. I semi contengono elevate quantità di grasso e possono essere utilizzati in prodotti alimentari e cosmetici. I semi possono anche essere lavorati per produrre un prodotto simile al cioccolato chiamato "cupolato". Pertanto, il crescente interesse commerciale di questo frutto ha portato allo sviluppo di nuove industrie e ha incoraggiato la ricerca su questo prodotto alimentare. Inoltre, questo albero cresce in sinergia con altre specie autoctone della foresta pluviale, offrendo un approccio ecologico per la gestione e la conservazione agroflorestali sostenibili.

 

アマゾンの果物の中で、クプアスはその経済的可能性で際立っています。 果実の果肉は黄白色で強い風味があり、地域社会や国際市場からも高く評価されています。 種子には脂肪が多く含まれており、食品や化粧品に使用できます。 種子を処理して、「cupulate」と呼ばれるチョコレートのような製品を作ることもできます。 したがって、この果物の商業的関心の高まりは、新しい産業の発展につながり、この食品に関する研究を奨励しています。 さらに、この木は他の在来の熱帯雨林種との相乗効果で成長し、持続可能な農林地の管理と保全のための生態学的アプローチを提供します。

 

在亞馬遜水果中,cupuaçu以其經濟潛力脫穎而出。 水果的果肉呈黃白色,味道濃郁,深受當地社區和國際市場的讚賞。 種子含有大量脂肪,可用於食品和化妝品中。 還可以將種子加工成類似巧克力的產品,稱為“ cupulate”。 因此,這種水果日益增長的商業興趣導致了新產業的發展,並鼓勵了對該食品的研究。 此外,這棵樹與其他本地雨林物種協同生長,為可持續的農植物管理和保護提供了一種生態方法。

 

من بين ثمار الأمازون ، تبرز الكوباكو إمكاناتها الاقتصادية. لب الثمرة له لون أبيض مصفر ونكهة قوية ، وهو محل تقدير كبير من قبل المجتمعات المحلية ، وكذلك الأسواق الدولية. تحتوي البذور على كميات كبيرة من الدهون ويمكن استخدامها في المنتجات الغذائية ومستحضرات التجميل. يمكن أيضًا معالجة البذور لإنتاج منتج يشبه الشوكولاتة يسمى "كوبولي". وهكذا ، أدى الاهتمام التجاري المتزايد لهذه الفاكهة إلى تطوير صناعات جديدة وشجع البحث في هذا المنتج الغذائي. علاوة على ذلك ، تنمو هذه الشجرة في تآزر مع أنواع الغابات المطيرة الأصلية الأخرى ، مما يوفر نهجًا إيكولوجيًا للإدارة المستدامة للنباتات الزراعية وحفظها.

El Día Mundial del Agua se origina en la Conferencia de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente y el Desarrollo en Río de Janeiro, Brasil del 3-14 Junio de 1992, después de la cual, La Asamblea General de las Naciones Unidas adoptó el 22 de diciembre de 1992 la resolución por la que el 22 de marzo de cada año, fue declarado Día Mundial del Agua.

 

Se invitó a las naciones a realizar actividades relacionadas con la conservación y el desarrollo de los recursos hídricos, apelando a la puesta en práctica de las recomendaciones de la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Medio Ambiente y Desarrollo contenidas en el Capítulo 18 (Recursos de Agua Dulce) de la Agenda 21.

 

Cada año una Agencia de las ONU diferente ha producido una serie de comunicados de prensa alrededor del Día Mundial del Agua, que han sido distribuidos a través de la red de contactos de cada agencia.

 

La celebración de este día tiene por objeto fomentar la comprensión de la medida en que el desarrollo de los recursos hídricos contribuyen a la productividad económica y al bienestar social.

 

Además de los países miembros de la ONU, varias ONG que promueven el agua limpia y hábitats acuáticos sustentables han utilizado el Día Mundial del Agua para llamar la atención del público hacia el crítico tema del agua en nuestra era. Por ejemplo, desde 1997 el Consejo Mundial del Agua convoca cada tres años al Foro Mundial del Agua durante la semana del Día Mundial del Agua. Las agencias participantes y las ONGs resaltan temas como los 100 millones de personas sin acceso a agua potable y el papel del hombre y de la mujer en el acceso familiar al agua.

 

El Cuarto Foro Mundial del Agua se desarrolló en la Ciudad de México del 16 al 22 de marzo de 2006.

  

ENGLISH

  

World Water Day is observed on March 22 since 1993 when the United Nations General Assembly declared March 22 as World Day for Water[1].

 

This day was first formally proposed in Agenda 21 of the 1992 United Nations Conference on Environment and Development (UNCED) in Rio de Janeiro, Brazil. Observance began in 1993 and has grown significantly ever since.

 

The UN and its member nations devote this day to implementing UN recommendations and promoting concrete activities within their countries regarding the world's water resources. Each year, one of various UN agencies involved in water issues takes the lead in promoting and coordinating international activities for World Water Day. Since its inception in 2003, UN-Water has been responsible for selecting the theme, messages and lead UN agency for the World Day for Water.

 

In addition to the UN member states, a number of NGOs promoting clean water and sustainable aquatic habitats have used World Day for Water as a time to focus public attention on the critical water issues of our era. Every three years since 1997, for instance, the World Water Council has drawn thousands to participate in its World Water Forum during the week of World Day for Water. Participating agencies and NGOs have highlighted issues such as a billion people being without access to safe water for drinking and the role of gender in family access to safe water. In 2003, 2006 and 2009, the UN World Water Development Report was launched on the occasion of the World Water Day. The fourth Report is expected to be released around March 22, 2012.

Agustin Roca

 

es una localidad del noroeste de la provincia de Buenos Aires situada en el partido de Junín, Argentina. Agustín Roca es el nombre de la estación ferroviaria, mientras que el pueblo se llama oficialmente Coronel Marcos Paz, no obstante, este último nombre prácticamente no se utiliza. Es la tercera localidad más poblada del partido. Cuenta con 331 habitantes (INDEC, 2010), lo que representa un marcado descenso del 65% frente a los 955 habitantes (INDEC, 2001) del censo anterior. En 1879 se adquieren tierras al Estado provincial en medio del camino entre las ciudades de Rojas y Junín.

En 1884 se cede al Estado provincial una franja de terreno con destino al Ferrocarril Al Pacífico, que incluía una fracción de terreno para la construcción de la futura estación que se llamaría Roca.

En 1890 esta línea ferroviaria fue vendida al Ferrocarril Central Argentino de capitales ingleses.

El 22 de noviembre de 1887 se sancionó la Ley de Centros Agrícolas para favorecer la creación de centros poblados para el aumento de la productividad agrícola.

El 7 de julio de 1888, queda habilitada, la venta de lotes. Esta fecha fue considerada como fundación de la localidad.

 

TRASLATOR

 

Agustin Roca

 

is a locality of the northwest of the province of Buenos Aires located in the party of Junín, Argentina. Agustín Roca is the name of the railway station, while the town is officially called Coronel Marcos Paz, however, this last name is practically unused. It is the third most populated town in the party. It has 331 inhabitants (INDEC, 2010), which represents a marked decrease of 65% compared to 955 inhabitants (INDEC, 2001) of the previous census. In 1879 land is acquired from the provincial state in the middle of the road between the cities of Rojas and Junín.

In 1884 a strip of land was given to the provincial government for the Al Pacífico Railroad, which included a fraction of land for the construction of the future station that would be called Roca.

In 1890 this railway line was sold to the Central Argentine Railway of English capitals.

On November 22, 1887 the Law of Agricultural Centers was approved to favor the creation of population centers for the increase of agricultural productivity.

On July 7, 1888, the sale of lots is enabled. This date was considered as the foundation of the locality.

Mail box outside a derelict house in Acton MA USA.

Played with using Picasa directly from the RAW file (the only editing tool I have on the new laptop..)

 

Just some of the sites using this image - this is what I love about Flickr, an image that would otherwise have languished on my hard-drive now has travelled the world...

 

venuemirror

saltminesyndicate

vicosd (video 40sec in)

ballard komonews

elblogsalmon

consumerist 1

johncoverdale

blogs bnet

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takepart

loadblog

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bnet

tecnologiapyme

postcards-from-hell

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Dr. Oogan's Slot Car Hobby Site

Kalaidascopes and Paetoz

Big friendly giants rabbitry

Boing Boing

Agustin Roca

 

es una localidad del noroeste de la provincia de Buenos Aires situada en el partido de Junín, Argentina. Agustín Roca es el nombre de la estación ferroviaria, mientras que el pueblo se llama oficialmente Coronel Marcos Paz, no obstante, este último nombre prácticamente no se utiliza. Es la tercera localidad más poblada del partido. Cuenta con 331 habitantes (INDEC, 2010), lo que representa un marcado descenso del 65% frente a los 955 habitantes (INDEC, 2001) del censo anterior. En 1879 se adquieren tierras al Estado provincial en medio del camino entre las ciudades de Rojas y Junín.

En 1884 se cede al Estado provincial una franja de terreno con destino al Ferrocarril Al Pacífico, que incluía una fracción de terreno para la construcción de la futura estación que se llamaría Roca.

En 1890 esta línea ferroviaria fue vendida al Ferrocarril Central Argentino de capitales ingleses.

El 22 de noviembre de 1887 se sancionó la Ley de Centros Agrícolas para favorecer la creación de centros poblados para el aumento de la productividad agrícola.

El 7 de julio de 1888, queda habilitada, la venta de lotes. Esta fecha fue considerada como fundación de la localidad.

 

TRASLATOR

 

Agustin Roca

 

is a locality of the northwest of the province of Buenos Aires located in the party of Junín, Argentina. Agustín Roca is the name of the railway station, while the town is officially called Coronel Marcos Paz, however, this last name is practically unused. It is the third most populated town in the party. It has 331 inhabitants (INDEC, 2010), which represents a marked decrease of 65% compared to 955 inhabitants (INDEC, 2001) of the previous census. In 1879 land is acquired from the provincial state in the middle of the road between the cities of Rojas and Junín.

In 1884 a strip of land was given to the provincial government for the Al Pacífico Railroad, which included a fraction of land for the construction of the future station that would be called Roca.

In 1890 this railway line was sold to the Central Argentine Railway of English capitals.

On November 22, 1887 the Law of Agricultural Centers was approved to favor the creation of population centers for the increase of agricultural productivity.

On July 7, 1888, the sale of lots is enabled. This date was considered as the foundation of the locality.

Braford bovine , Braford cattle , Braford cow .....................................

BOVINO BRAFORD ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Bradford , ganado Braford , vacas Braford , vacuno Braford , raza Braford

Gado raça bovina Braford - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

 

Bos taurus taurus Linnaeus, 1758 X Bos taurus indicus Linnaeus, 1758 (Zebu cattle)

Orden: Artiodactyla Owen, 1848 (Artiodáctilos) ....

Familia: Bovidae Gray, 1821 (Bóvidos = Bovinos) ..... subfamilia: Bovinae Gray, 1821

 

Braford es una popular y rústica raza de ganado vacuno de carne, originado, primeramente, en el cruce entre ejemplares de la raza Hereford con animales de las razas índicas: Brahman (también sintética), Nelore, y ocasionalmente Tabapuá.

Específicamente, un bovino es un Braford cuando su acervo genético posee 3/8 partes de raza Brahman, y 5/8 partes de raza Hereford, es decir 37.5% y 62.5%, pero se acepta un 5% de desvio para permitir la adaptación a las variaciones climáticas y pedigries locales.

De esta forma, se logra una raza sintética que combina la rusticidad del Cebú y su adaptabilidad al medio, con la calidad, eficiencia, mansedumbre y fertilidad del Hereford.

Existen las variedades astada y mocha.

Es un Biotipo que se caracteriza por su alta producción, aún en condiciones ambientales adversas, lo que se traduce en: mayor eficiencia de conversión de pasto en carne, mayor resistencia a enfermedades y parasitismos, menor selectividad pare levantar alimentos, reconocida fertilidad y habilidad materna; características que hacen del Braford una herramienta fundamental para la producción de carne.

Los novillos logran una ventaja diferencial en relación con otras razas y se encuadran en todas las categorías de comercialización, lográndose un animal de rápida conversión de pasto en carne, alta precocidad y fácil terminación a campo con 440 a 460 kg. a los 22 meses de edad.

Dos características fundamentales de la Raza Braford son la de plasticidad, que asegura la más rápida adaptación a cualquier situación geográfica y climática, con las más rigurosas exigencias y docilidad, que permite el fácil manejo del criador más exigente.

 

Esta raza fue creada en el Rancho Adams en Estados Unidos, en el estado de la Florida a partir de 1947.

El Sr. Adams Jr. Alto tenía una manada de Brahman, pero, para mejorar la productividad, trajo toros Hereford.

Por desgracia, estos animales tuvieron allí problemas en las pezuñas debido a la humedad, en su piel causadas por parásitos, y en los ojos causados por los fuertes rayos de sol.

Los terneros también tuvieron problemas y una tasa de mortalidad superior a la media.

Entonces el Sr. Adams se decidio por cruzar la primera generación de machos con las hembras brahman.

Su descendencia fue el punto de partida de la historia Braford.

La raza se ha extendido en todos los estados de la costa del Golfo de México y en muchos países de clima tropical y subtropical.

 

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La raza Braford se ubica entre las cuatro razas de carne más representativas de la Argentina.

La Asociación Braford Argentina se fundó el 14 de agosto de 1984, gracias al estímulo precursor de un pequeño grupo de criadores que reconocieron y evaluaron el potencial productivo de la raza.

Tiene su sede en el Pasaje Rodolfo Rivarola 111, piso 5, oficina 15 - (1015), Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina.

En la actualidad la "ABA" desarrolla un extenso calendario oficial de más de 35 remates, y 20 exposiciones auspiciadas, haciéndose presente en 12 provincias de las regiones Centro, NOA, y NEA del país.

 

La Federación Braford MERCOSUR, constituida en el año 1995, está formada por la Asociación Brasilera de Hereford y Braford, la Asociación de Criadores de Braford y Cebú del Uruguay, la Asociación Paraguaya de Criadores de Braford y la Asociación Braford Argentina, unidas por un fuerte compromiso con el crecimiento de la raza, y para unificar criterios de selección y evaluación genética y en consecuencia llegar a establecer una base de datos uniforme que permita calificar a los reproductores.

El patrón racial de Braford establece, en forma general, el tipo externo cuya búsqueda se favorecerá.

Su descripción corresponde a los biotipos más productivos en las condiciones de campo en que habrá de evolucionar ésta raza sintética.

El orden seguido: fertilidad, desarrollo, conformación, color (como atributo de identificación racial y como carácter de adaptación al ambiente) está en relación con la importancia económica relativa de cada uno de éstos caracteres para el criador.

La Federación Braford del Mercosur aprueba, en su patrón racial, que en su color general siempre estará presente la característica "pampa".

Serán aceptados los pampas colorados, firmes, los barcinos de fondo bayo, los pampas bayos, y los pampas hoscos.

La mucosa exterior, piel y pezuñas serán pigmentadas, esto incluye a región periorbital, siendo motivo de rechazo los animales totalmente despigmentados alrededor de los ojos.

Se favorecerá la extensión de la pigmentación de los párpados hasta la formación de manchas oculares alrededor de los ojos "anteojeras".

También es deseable evitar el blanco en la línea superior.

Se favorecerá en especial la pigmentación de la boca del prepucio, de la parte inferior de la ubre, de los testículos, y de las pezuñas.

El Pelo será corto y lustroso.

El pelo largo e hirsuto o crespo, y los animales atrasados en su "peleche" son indeseables.

En los machos astados la orientación de los cuernos será simétrica, siendo recomendable el descorne.

 

(21 de abril de 2010)

municipio de Esquina, Departamento Esquina,

provincia de Corrientes, ARGENTINA

 

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Fangruida (smith) was interviewed by reporters at the end of the year: World Revolution - World New Situation, World Distortion, World Orderly Disordered Big Cycle (News Website: Miles) December 31, 2018

 

Fangruida (smith) a été interviewé par des journalistes à la fin de l'année: Révolution mondiale - Nouvelle situation mondiale, distorsion mondiale, Grand cycle ordonné mondial désordonné (Site Internet: Miles) 31 décembre 2018

 

Compilation: Kaili

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Grands changements dans le monde - nouvelle situation mondiale, distorsion mondiale, désordre ordonné mondial

Le développement et les changements de l'histoire humaine peuvent changer et changer au cours des cent dernières années. Ancienne société humaine, société primitive, société esclavagiste, société féodale, société capitaliste, société révolutionnaire de l'information, société révolutionnaire cosmique, société planétaire. . . . . . Tous sont différents. L'ère primitive, l'ère de l'Homo erectus, l'ère paléolithique, l'ère néolithique, les âges du fer et du bronze, le nouvel âge du bronze, l'ère des machines à vapeur - l'ère de la révolution industrielle, l'ère de l'énergie atomique, l'ère des vaisseaux spatiaux, l'ère du monde planétaire. . . . . Tous sont soutenus par le développement de la révolution naturelle, en particulier la productivité de la société humaine, la transformation des outils de travail et l'intelligence du travail. L'ancienne dynastie et l'empire évoluent également constamment. De l'Antiquité à nos jours, ce n'est pas différent.

États-Unis

La russie

Europe. UE, Grande-Bretagne, France, Allemagne, etc.

Asie Chine

Inde

Le japon

Afrique, Afrique du Sud

Amérique latine, Brésil, etc. Canada, etc.

Pays arabes du Moyen-Orient

Australie Australie

Autres pays et régions

Le développement et l'évolution du monde ne sont pas une bruine: il est inévitable qu'il y ait divers chaos, désordres, chaos et que personne ne soit en perte. L'histoire enregistrée dans l'histoire du monde est assez détaillée et mérite d'être lue par les lecteurs. Voici un accent particulier:

A. Changements dans le monde naturel, développement continu des territoires de la terre et avancement de l'univers

B. Le développement élevé et le changement des forces sociales productives, le développement élevé de la productivité intellectuelle humaine, la transformation des méthodes de production sociales et des modèles de système économique et la transformation continue des modèles structurels sociaux

Principaux développements en science et technologie

C. L'esprit humain subit un changement constant d'idéologie et des structures sociales et politiques, ainsi que des modifications de la structure économique, des changements culturels, des changements en matière d'éducation, des changements religieux, des changements dans le domaine militaire, etc.

D. La tendance générale du changement et du développement, la durée du changement et du développement peuvent durer des décennies, voire des centaines d'années.

E. L'avenir du monde, le nouveau modèle de l'avenir du monde

  

Великие изменения в мире - новая мировая ситуация, искажение мира, беспорядок в мире

Развитие и изменения истории человечества могут меняться и изменяться в последние несколько сотен лет. Древнее человеческое общество, первобытное общество, рабовладельческое общество, феодальное общество, капитальное индустриальное общество, информационное революционное общество, космическое революционное общество, планетарное общество. , , , , , Все они разные. Первобытная эра, эра Homo erectus, палеолитическая эра, неолитическая эпоха, железный и бронзовый век, новая бронзовая эра, эра паровых двигателей - эра промышленной революции, эра атомной энергии, компьютерный век, эра космических кораблей, эра планетного мира. , , , , Все они поддерживаются развитием естественной революции, особенно производительностью человеческого общества, трансформацией орудий труда и трудового интеллекта. Старая династия и империя также постоянно развиваются и развиваются. С древних времен до наших дней оно ничем не отличается.

Соединенные Штаты

Россия

Европа. ЕС, Великобритания, Франция, Германия и др.

Азия Китай

Индия

Япония

Африка, Южная Африка

Латинская Америка, Бразилия и др. Канада и др.

Ближний Восток арабские страны

Австралия Австралия

Другие страны и регионы

Развитие и эволюция мира - не морось, неизбежно, что будет хаос, беспорядок, хаос, и никто не будет в растерянности. История, записанная в мировой истории, достаточно детальна и достойна прочтения читателями. Вот особый акцент:

A. Изменения в мире природы, постоянное развитие территорий Земли и развитие Вселенной

B. Высокое развитие и изменение общественных производительных сил, высокое развитие интеллектуальной производительности человека, трансформация методов общественного производства и моделей экономической системы, а также непрерывная трансформация социальных структурных моделей.

Основные достижения в науке и технике

C. Человеческий разум постоянно меняет идеологию, меняет социальные и политические структуры, меняет экономическую структуру, культурные изменения, образовательные изменения, религиозные изменения, военные изменения и так далее.

D. Общая тенденция изменения и развития, временной промежуток изменения и развития может составлять десятилетия или даже сотни лет.

 

تغييرات كبيرة في العالم - وضع عالمي جديد ، تشويه عالمي ، اضطراب عالمي منظم

قد يتغير تطور وتغيرات التاريخ البشري ويتغير في بضع مئات من السنين الماضية. المجتمعات البشرية القديمة، والمجتمع البدائي، المجتمع العبودي، المجتمع الإقطاعي، والمجتمع الصناعي الرأسمالي، والثورة مجتمع المعلومات، والكون الاجتماعي الثوري، المجتمع الكوكبي. . . . . . كل هذه مختلفة. عصر الأصلي، عصر الانسان المنتصب، والعصر الحجري القديم، العصر الحجري الحديث، العصر البرونزي الحديد، العصر البرونزي الجديد، عصر الآلة البخارية - عصر الثورة الصناعية، وعصر الذرة، وعصر الحاسوب، عصر المركبات الفضائية، عصر كوكب في العالم. . . . . على وجه الخصوص، لتغيير كل تطوير الإنتاجية الاجتماعية للأدوات العمل الإنسان والعمل من أجل التنمية الفكرية لطبيعة الثورية للدعم. السلالة القديمة والإمبراطورية تتطور باستمرار وتتطور. من الأزمنة القديمة حتى الوقت الحاضر ، لا يختلف.

الولايات المتحدة

روسيا

أوروبا. الاتحاد الأوروبي ، بريطانيا ، فرنسا ، ألمانيا ، إلخ.

آسيا الصين

الهند

اليابان

افريقيا وجنوب افريقيا

أمريكا اللاتينية ، البرازيل ، إلخ. كندا ، إلخ.

دول الشرق الأوسط العربية

استراليا استراليا

الدول والمناطق الأخرى

تطور العالم ليس حلاوة وضوء، سيؤدي حتما إلى جميع أنواع الفوضى، والفوضى، والفوضى، لا يوجد توافق حتى الآن يعرف ماذا يفعل. التاريخ المسجل في تاريخ العالم مفصل تماما ويستحق القراءة من قبل القراء. هنا هو التركيز بشكل خاص:

التغييرات في العالم الطبيعي ، والتطوير المستمر لأراضي الأرض ، والنهوض بالكون

B. درجة عالية من التطور القوى المنتجة والتغيير الاجتماعي، القوى المنتجة المتقدمة للغاية من الذكاء البشري، فضلا عن التغيرات في أساليب الإنتاج وأنماط النظام الاقتصادي الاجتماعي، والبنية الاجتماعية، وطريقة التغيير المستمر

التطورات الرئيسية في العلوم والتكنولوجيا

C. تغيير تغيير طريقة التفكير وفكر التغيير البشري والبنية الاقتصادية للهيكل الاجتماعي والسياسي، والتغير الثقافي وإصلاح التعليم والإصلاح الديني، والإصلاح العسكري، وهلم جرا.

D. قد يكون الاتجاه العام للتغيير والتطوير ، والفترة الزمنية للتغيير والتطوير لعقود أو حتى مئات السنين.

E. مستقبل العالم ، النمط الجديد لمستقبل العالم

E. Будущее мира, новая модель будущего мира

 

Fangruida(smith)年終接受記者專訪:世界大變革-世界新情勢,世界大畸變,世界有序無序大循環(新聞網站:邁爾斯)2018年12月31日

 

世界大變革-世界新情勢,世界大畸變,世界有序無序大循環

人類歷史的發展和變遷,幾百年就可能發生變化變革。古人類社會,原始社會,奴隸社會,封建社會,資本工業社會,信息革命社會,宇宙革命社會,星球社會。 。 。 。 。 。凡此種種,不一而足。原始時代,直立人時代,舊石器時代,新石器時代,鐵銅器時代,新銅器時代,蒸汽機時代-工業革命時代,原子能時代,計算機時代,宇宙飛船時代,星球世界時代。 。 。 。 。無不以自然界革命特別是人類社會生產力的發展,勞動工具和勞動智力開發的變革為支撐。舊的王朝和帝國,也在隨之不斷變革演化演進。從古到今,都不過如此。

美國

俄羅斯

歐洲。歐盟 英法德意等

亞洲 中國

印度

日本

非洲南非

拉美 巴西等 加拿大等

中東 阿拉伯國家

澳洲 澳大利亞

其他國家和地區

世界的發展演變,並不是和風細雨,難免出現各種亂象,無序,混亂,莫衷一是而又無所適從。世界通史記載的歷史頗為詳實,值得讀者仔細閱讀。這里特別強調:

A.自然世界的變化,地球疆域的不斷開拓,宇宙世界的進取

B。社會生產力的高度發展和變化,人類智慧生產力的高度發展,以及社會生產方式和經濟制度模式的轉變,社會結構模式的不斷變革

科學技術的重大發展

C。人類思維方式思想意識的不斷變化以及社會政治結構的變革以及經濟結構的變革,文化變革,教育變革,宗教變革,軍事變革等等。

D。變革發展的大趨勢,變革鼎新時間跨度可能是幾十年甚至幾百年不等。

E。世界未來大趨勢,世界未來新格局

  

Great changes in the world - new world situation, world distortion, world orderly disorder

The development and changes of human history may change and change in the past few hundred years. Ancient human society, primitive society, slave society, feudal society, capital industrial society, information revolutionary society, cosmic revolutionary society, planetary society. . . . . . All of these are different. The primitive era, the era of Homo erectus, the Paleolithic age, the Neolithic age, the iron and bronze age, the new bronze age, the steam engine era - the industrial revolution era, the atomic energy era, the computer age, the spaceship era, the planetary world era. . . . . All are supported by the development of the natural revolution, especially the productivity of human society, the transformation of labor tools and labor intelligence. The old dynasty and the empire are also constantly evolving and evolving. From ancient times to the present, it is no different.

United States

Russia

Europe. EU, Britain, France, Germany, etc.

Asia China

India

Japan

Africa, South Africa

Latin America, Brazil, etc. Canada, etc.

Middle East Arab countries

Australia Australia

Other countries and regions

The development and evolution of the world is not a drizzle. It is inevitable that there will be various chaos, disorder, chaos, and no one is at a loss. The history recorded in the history of the world is quite detailed and worthy of reading by readers. Here is a special emphasis:

A. Changes in the natural world, the continuous development of the territories of the earth, and the advancement of the universe

B. The high development and change of social productive forces, the high development of human intellectual productivity, the transformation of social production methods and economic system models, and the continuous transformation of social structural models

Major developments in science and technology

C. The human mind has a constant change in ideology and changes in social and political structures and changes in economic structure, cultural changes, educational changes, religious changes, military changes, and so on.

D. The general trend of change and development, the time span of change and development may be decades or even hundreds of years.

E. The future of the world, the new pattern of the future of the world

 

Grandes cambios en el mundo: nueva situación mundial, distorsión mundial, desorden mundial ordenado

El desarrollo y los cambios de la historia humana pueden cambiar y cambiar en los últimos cientos de años. Antigua sociedad humana, sociedad primitiva, sociedad de esclavos, sociedad feudal, sociedad industrial del capital, sociedad revolucionaria de la información, sociedad revolucionaria cósmica, sociedad planetaria. . . . . . Todos estos son diferentes. La era primitiva, la era del Homo erectus, la edad paleolítica, la era neolítica, la era del hierro y el bronce, la nueva era de bronce, la era de las máquinas de vapor, la era de la revolución industrial, la era de la energía atómica, la era de la computadora, la era de la nave espacial, la era de la nave espacial, la era del mundo planetario. . . . . Todos están respaldados por el desarrollo de la revolución natural, especialmente la productividad de la sociedad humana, la transformación de las herramientas laborales y la inteligencia laboral. La antigua dinastía y el imperio también están en constante evolución y evolución. Desde la antigüedad hasta el presente, no es diferente.

Estados Unidos

Rusia

Europa UE, Gran Bretaña, Francia, Alemania, etc.

Asia china

India

Japon

África, Sudáfrica

Latinoamérica, Brasil, etc. Canadá, etc.

Países árabes de oriente medio

Australia Australia

Otros países y regiones

El desarrollo y la evolución del mundo no es una llovizna. Es inevitable que haya varios caos, desórdenes, caos, y nadie está perdido. La historia registrada en la historia del mundo es bastante detallada y digna de ser leída por los lectores. Aquí hay un énfasis especial:

A. Cambios en el mundo natural, el desarrollo continuo de los territorios de la tierra y el avance del universo

B. El alto desarrollo y cambio de las fuerzas productivas sociales, el alto desarrollo de la productividad intelectual humana, la transformación de los métodos de producción social y los modelos del sistema económico, y la transformación continua de los modelos estructurales sociales.

Principales desarrollos en ciencia y tecnología.

C. La mente humana tiene un cambio constante en la ideología y los cambios en las estructuras sociales y políticas y los cambios en la estructura económica, los cambios culturales, los cambios educativos, los cambios religiosos, los cambios militares, etc.

D. La tendencia general del cambio y el desarrollo, la duración del cambio y el desarrollo pueden ser décadas o incluso cientos de años.

E. El futuro del mundo, el nuevo patrón del futuro del mundo.

  

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Fangruida (smith) a été interviewé par des journalistes à la fin de l'année: Révolution mondiale - Nouvelle situation mondiale, distorsion mondiale, Grand cycle ordonné mondial désordonné (Site Internet: Miles) 31 décembre 2018

 

Compilation: Kaili

 

Por favor, no use esta imagen en su web, blogs u otros medios sin mi permiso explícito. © Todos los derechos reservados.

© Alejandro Cárdaba Rubio/2014

 

El manglar es considerado a menudo un tipo de biomasa, formado por árboles muy tolerantes a la sal que ocupan la zona intermareal cercana a las desembocaduras de cursos de agua dulce de las costas de latitudes tropicales y subtropicales de la Tierra. Así, entre las áreas con manglares se incluyen estuarios y zonas costeras. Tienen una gran diversidad biológica con alta productividad, encontrándose muchas especies de aves como de peces, crustáceos, moluscos y otras.

Su nombre deriva de los árboles que los forman, los mangles......

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The mangrove is often considered a type of biomass, consisting of very salt-tolerant trees that occupy the intertidal zone near the mouths of sweet water of the coasts of tropical and subtropical latitudes of the Earth. Thus, areas with mangrove estuaries and coastal areas include. They have a great biological diversity with high productivity, finding many bird species of fish, crustaceans, mollusks and others.

Its name derives from the trees that formed them, mangroves......

 

Más Información / More Information: es.wikipedia.org/wiki/Manglar

LLAMA .................................................................

hueque, chilihueque, chillay

Lhama, lama - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

 

Lama glama glama (Linnaeus, 1758)

Orden: Artiodactyla Owen, 1848 (= Cetartiodactyla) (Artiodáctilos)

Suborden: Tylopoda Illiger, 1811 (= tilópodos = tylópodos)

Familia: Camelidae Gray, 1821 (Camélidos)

Tribu: Lamini Webb, 1965 (Laminae = Laminos = Lamínidos)

= Aucheniini Bonaparte, 1845 (Aucheniinae = Auquénidos)

 

Localidad tipo (Type Locality): "Habitat in America meridionali", identificado como "Perú", Andes, por Thomas (1911); basado en materiales de animales domésticos.

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(12 de febrero de 2009)

Zoológico de La PLata, provincia de Buenos Aires, ARGENTINA

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La llama es un artiodáctilo sudamericano doméstico; símbolo icónico y "motor" de la civilización incaica, y a su vez, el animal arquetípico de las mesetas altiplánicas andinas.

 

Estudios moleculares de ADN mitocondrial (citocromo b) y nuclear (microsatélites) en 580 ejemplares de camélidos actuales han determinado el reconocimiento de la Llama como descendiente del guanaco durante un proceso de domesticación, lo cual ya era aceptado por la mayoría de los científicos.

No hay alpacas totalmente puras, es decir, todas poseen una porción de su ADN aportada por la llama, pero, además de ese porcentaje, el 80 % de ellas están compuestas con un aporte genético de llama aún mayor, generándose así, un degradé fenotípico y genético partiendo en uno de sus extremos con las alpacas de menor porcentaje de "sangre llama", pasando luego por las más influenciadas por esta última, hasta llegar al otro extremo: las llamas del tipo pacollama, o huarizo.

 

La Llama es un símbolo patrio boliviano que representa al reino animal o fauna autóctona de Bolivia y se encuentra representada en el Escudo de Bolivia.

También aparecía en el primer escudo del Perú de 1820, si bien luego se cambió por una vicuña.

Cabe destacar que la llama también está presente en el escudo comunal de la ciudad chilena de Calama.

 

La llama es uno de los animales más útiles ya que sirve como animal de carga, su carne es un excelente alimento humano, su fibra se usa para tejer abrigos, el pelo se trenza para hacer cuerdas, la piel se curte para fabricar artículos de cuero, la grasa es utilizada para fritar y hacer velas, sus intestinos para hacer tambores, su leche es muy nutritiva, y hasta su excremento desecado (taquia) se emblema como combustible en los hogares altiplánicos.

En los últimos años hay una nueva revitalización de la llama al detectarse su utilidad para nuevos usos, entre ellos: como mascota, como animal portador de cargas en trekking por regiones montañosas, tracción de pequeños carruajes, como montura para niños pequeños, y hasta como “animal caddie”, es decir, cargadoras de las bolsas con los palos de golf.

 

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ORIGEN:

La llama representa el ganado autóctono más antiguo del continente Americano.

El origen de las llamas y alpacas ha sido históricamente materia de controversia debido principalmente al hecho de que las cuatro especies de camélidos andinos poseen igual número de cromosomas, lo que hace posible una alta tasa de hibridización entre ellas; a lo que se suma las dificultades en la interpretación de los restos zooarqueológicos.

Una hipótesis, actualmente descartada, sostiene que guanacos y vicuñas nunca fueron sometidos a domesticación, y que tanto la alpaca como la llama habrían especiado a partir de una forma ancestral, actualmente extinta.

Los recientes estudios sustentan la hipótesis de que la llama es el descendiente domesticado del guanaco peruano, o guanaco del norte (Lama guanicoe cacsilensis).

Los hábitos territoriales y sociales del guanaco facilitaron el manejo humano que culminó en la domesticación de la llama.

Evidencias arqueozoológicas y de ADN apuntan a múltiples eventos de domesticación en el área de distribución de Lama guanicoe cacsilensis, incluyendo el Perú, posiblemente hace 6.000 años, y el norte de Chile y el noroeste de la Argentina hace aproximadamente 4.400 años.

Restos arqueológicos de la puna peruana, detectaron que durante los inicios de su ocupación humana (12.000 a 7.500 años atrás), los camélidos silvestres eran cazados persistentemente en la región, y ya desde 6.000 a 5.500 años atrás se detecta el surgimiento de las primeras llamas y alpacas en asentamientos humanos.

Después de su domesticación en las punas peruanas, fueron llevadas por el hombre a los valles interandinos y al norte de Chile hace 3.800 años.

Se extendió a las costas del norte peruano, y al Ecuador hace 1400 años, y del sur hace entre 1.000 a 900 años, llegando a jugar un rol importante en la economía local de ambas regiones.

Además, fueron criadas hace 900 años en la costa sur del Departamento de Moquegua y, hace 600 años, en alta ceja de selva del Departamento peruano de San Martín.

Durante el Incanato (1470-1532) caravanas de llamas solían acompañar a los ejércitos reales, extendiendo de esta manera la distribución de esta especie a lo largo de los Andes desde el sur de Colombia hasta la zona central de Chile, y el noroeste de la actual provincia argentina de Mendoza.

 

El auge de su crianza y aprovechamiento se alcanzó durante el imperio incaico del Tawantinsuyo.

Se estima que la población de llamas en aquella época fue de muchos millones de cabezas.

 

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ANIMAL DE CARGA:

Los machos adultos han sido utilizados como bestias de carga en los Andes sudamericanos desde hace más de 3.000 años, siendo tan insustituibles que lograron ser denominados: "Las naves de los Andes".

Estos animales podían soportar pesos de hasta 90 kg durante 12 horas seguidas, en algunos ejemplares excepcionales de la época de la conquista.

Con el tiempo se ha operado sobre estos animales un proceso de degeneración de esta cualidad.

Mientras antes podían llevar durante varios días cargas en promedio de entre 50 a 70 kg, ahora transportan cargas en promedio de 27, aunque lo ideal es 23 kg, recorriendo de 15 a 20 km al día, a 2 km por hora, siendo ideales para países de relieve difícil.

La llama jugó un papel muy importante en la economía de las socieda­des prehispánicas, pues era el único medio de transporte y permitió el intercambio de productos entre dife­rentes zonas.

En la Colonia y tiempos Incaicos, caravanas de 2.000 llamas eran frecuen­tes (lo que significaba 30 a 60 toneladas de merca­derías).

En el siglo XVI más de 350.000 llamas se utilizaron para el transporte de minerales.

 

La carga que suelen llevar va desde el 25% al 30% de su propio peso.

Hoy día, el ejército israelí utiliza llamas como animales de carga en desierto de Neguev.

Hay una tendencia a disminuir su crianza debido a que el valor de animal de carga se ha reducido a consecuencia del aumento de transporte vehicular.

 

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CARACTERÍSTICAS:

La llama es el camélido sudamericano de mayor peso y tamaño, superando levemente al guanaco, su especie ancestral.

Su peso varía entre los 78 kg (en las hembras más pequeñas), y como máximo entre los130 y los 200 kg, en los machos más grandes.

La tendencia de la llama, con respecto al guanaco, a un mayor peso y forma corporal más gruesa son las consecuencias normales de la domesticación de cualquier animal, además son entendibles cuando se considera que la llama ha sido seleccionada como animal de carga.

Presenta una altura en la cruz promedio de115 centímetros.

Presenta una altura en la punta de la cabeza que va desde los 170 a los 180 centímetros (5.5 a 6 pies).

Su longitud total va desde los 150 a los 200 centímetros.

La cola mide de18 a 23 centímetros.

El macho es un poco más grande y robusto.

 

Se caracteriza por un pelaje lanudo, de colores muy variados, desde el blanco, pasando por diversos tonos de gris, chocolate, canela, hasta llegar al negro neto.

Hay tendencia a mantos con manchas de varios colores en un mismo animal.

El color primitivo más característico era el chocolate muy oscuro.

No hay uniformidad de fenotipo, y a veces aparecen llamas puras con coloración del pelaje idéntico al guanaco.

La propensión hacia seleccionar blanco es más fuerte en algunas regiones, donde son de este color el 86% del total de las llamas.

Hoy se pueden encontrar más de 52 colores naturales en las fibras de llamas.

La cabeza es alargada, de una forma más baja que la de su pariente la alpaca, con orejas más grandes, con una fuerte forma de lira muy característica, totalmente ausente en las alpacas de excelente pureza, e incluso en los guanacos.

 

Presenta el labio superior hendido y sumamente móvil, lo cual le permite seleccionar no sólo el pasto que consume sino también algunas partes del mismo.

El rodete dentario que, conjuntamente con los incisivos, permiten realizar un corte del estrato herbáceo a consumir, evitando así jalar o arrancar la vegetación, como sí lo hacen los ovinos, bovinos y caprinos.

La estructura de los miembros, con almohadillas plantares fuertemente queratinizadas, llamadas tilópodos, hace que esta especie (al igual que el resto de los camélidos sudamericanos) se diferencie claramente de los otros artiodáctilos, ya que no daña la superficie del suelo al caminar, causando muy poca erosión en el suelo puneño, lo que redunda en la posibilidad de una rápida recuperación de las pasturas nativas.

Como adaptación al menor contenido de oxígeno en el aire (hipoxia) por la altura, la sangre de la llama posee cerca de 14 millones de glóbulos rojos o hematocitos por mm3.

Los glóbulos rojos contienen la hemoglobina, que transporta el oxígeno de los pulmones a las células, y a mayor contenido de hemoglobina hay mayor eficiencia de captación y transporte de oxígeno.

Destaca así mismo, la forma elíptica de los glóbulos rojos, la que facilita el transporte de oxígeno en un medio hipóxico.

Posee un corazón que es casi un 50% más grande que el promedio de los mamíferos de similar tamaño.

La llama tiene una relación más estrecha entre el consumo de agua y consumo de materia seca, menor pérdida de agua via heces debido a menor excreción fecal y menor contenido porcentual de agua.

 

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FIBRA:

En las regiones andinas, destaca la producción de fibra, en especial, de alpaca que posee una alta valoración en los mercados internacionales por su fina textura, pues esta especie ha sido seleccionada por los incas con ese fín, a diferencia de la llama que era un animal para trabajo y carne, teniendo su fibra un propósito secundario.

La llama andina nunca ha sido selecionada para la producción de fibra.

Como consecuencia de esto, y al igual que el guanaco, su vellón contiene hasta 20% pelos gruesos, lo que redunda en un bajo valor comercial.

El grosor de su fibra down varía de 10 a 40 micras con un promedio de 26 a 28 micras, y un crecimiento anual de 10 a 20 cm longitud.

Diámetro de la fibra:

25-30 micras promedio de una buena lana.

Rango desde las 17,0 micras en el animal joven a 70 micras en lana predominante del vellón.

El vellón es el conjunto total de fibra que cubre un animal que se esquila.

En la llama, existen dos tipos de vellón.

Manto:

es la fibra fina que se encuentra en el lomo y los flancos del animal.

Bragas:

son las fibras gruesas que se concentran en la región pectoral, y en las extremidades y cabeza.

 

Se trata de una característica que parece cobrar cada vez mayor importancia por el interés de la industria en colores naturales por lo que se impone la necesidad de preservar este material genético.

La esquila en las llamas se efectúa entre los meses de octubre y noviembre que son los más benignos desde el punto de vista climático.

Del crecimiento habitual de la fibra en dos años, aproximadamente un 65 % se realiza durante el primer año, es por ello que se considera que la esquila anual es más ventajosa porque genera una mayor cosecha de lana; además permite ejercer un control más efectivo sobre los ectoparásitos que constituyen un serio problema.

Haciéndolo de esta manera se cosechan bianualmente unos 3 kilos de vellón en los machos, y 2,5 kg en las hembras.

Igualmente, hay productores que aún prefieren hacerlo cada dos años.

La fibra de llama pasa por un proceso de clasificación previa a la comercialización.

Los principales parámetros que se toman en cuenta son la finura o diámetro, la longitud de mecha, y la resistencia.

La que proviene de las comunidades campesinas y es recolectada por intermediarios se denomina “de colecta” (con más impurezas y menos homogénea), mientras que la que proviene de las empresas asociativas y medianos propietarios se denomina “de finca” (con menos impurezas y más homogénea).

En el proceso de lavado e hilado de la fibra bruta de llama se pierde el 70%.

Pero en el caso de llamas seleccionadas con alimentación adecuada producen en promedio 2,5-3 kilos de fibra por año, con un rendimiento al lavado de más del 90 %.

El valor de la fibra también es muy variable en función de la calidad y grado de elaboración (fibra bruta, clasificada, hilada, tejida, confección), pero los valores más corrientes para la fibra en bruto (sin hilar) en el mercado argentino es de U$S 5 el kilo para la fibra de buena calidad, con un promedio general de U$S 3,5.

El precio promedio de la fibra hilada ronda entre los U$S 14 y U$S 20 el Kg puesta en Buenos Aires.

En resumidas cuentas, se saca cerca de 1,5 Kg. de fibra hilada por cada llama bianualmente.

Para dar una idea, un poncho bien confeccionado utiliza alrededor de 2,5 kg de fibra hilada, y se vende en U$S 250 a U$S 400, dependiendo de la calidad del tejido.

 

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CARNE:

Las hembras son las que generalmente proporcionan la carne de llama para consumo humano, la cual es de sabor parecido a la del cordero, ya que la carne de los machos adultos enteros es muy dura y pocas veces se come, aunque si la de los machos jóvenes, y/o capados.

Lo ideal es consumir animales de hasta 7 u 8 años de edad.

El aprovechamiento de la carne de llama ya existe en Bolivia y Perú (donde existen industrias que procesan la carne fresca, el charqui y conservas), en el noroeste argentino, y en el norte de Chile (donde hay carnicerías especializadas).

En la Argentina se ha desarrollado la preparación de cortes nobles (por ejemplo jamones ahumados), convenientemente elaborados y envasados al vacío, que se han revelado como exquisiteces para un mercado muy receptivo.

Lo primero que sorprende en estas carnes, es la exigua cantidad de grasa (siempre blanca), la textura (grano muy fino) y el color (sumamente agradable).

Estudios realizados por técnicos de laboratorios de carnes, lo confirman, y agregan caractarísticas muy interesantes, entre ellas el bajísimo contenido de colesterol (diez veces menores que la carne de cordero o vaca).

La carne de llama muestra un cociente de ácidos grasos omega-6/omega-3 también más favorable, desde el punto de vista nutritivo, que el de la carne de otros rumiantes más convencionales como el vacuno o el ovino.

También se ha comprobado que la carne de camélido, posee mayor tenor proteico (21,12%) que la carne de bovinos y ovinos (18 a 20%).

Las investigaciones sobre rindes de la res al gancho oscilan entre 54 a 62% dependiendo fundamentalmente de la condición corporal del animal faenado.

Rendimiento de la canal : ................44 a 63%.

Relación media hueso-carne : .........3,82%.

Relación media grasa-carne : ..........0,052: 1.

Proteína : .............................................21,12 a 24,8%.

Grasa : ...................................................3,7 a 1,21%.

Cenizas : ...............................................1,34 a 1,7%.

Humedad : ..........................................69,2 a 74,7%.

 

Los valores de carne de llama se encuentran entre los 7 a 10 U$S el kg, en los cortes de lomo, bifes, y cuarto trasero completo.

Estos valores son pagados por restaurantes de hoteles internacionales en las grandes ciudades.

Con valores menores se comercializa carne fresca y charqui en provincias del noroeste argentino.

La carne de llama está siendo demandada en el mercado internacional como un producto ideal para restaurantes temáticos, étnicos y de productos exóticos.

Arroja un peso de carcasa promedio de hasta 52 kilogramos de carne de buena calidad para el consumo humano.

Al contrario que la fibra, la carne, tanto de llama como de alpaca, posee un consumo bajísimo en los medios urbanos, pese a sus extraordinarias cualidades nutritivas, como lo son el bajo porcentaje de grasa, y un nivel de proteína más alto en relación a otras especies, características adecuadas para los perfiles nutricionales de las sociedades modernas.

El mayor problema que limita la aceptación de la carne de camélidos para el consumo humano, es la presencia de sarcocistes en la musculatura esquelética y cardiaca de la casi totalidad de los animales de edad mayor a los dos años, enfermedad parasitaria que no afecta al hombre pero altera su aceptabilidad al generar un aspecto desagradable al producto, y ser confundida con otra parasitosis de alto potencial zoonóticolo, por lo que da lugar a su decomiso.

Conspira también el hecho que se considere a la carne de camélidos como alimento únicamente para campesinos pobres, y no para las poblaciones urbanas medias y altas, debido a la idiosincrasia entre las personas del burgo.

La carne de llama se consume en forma fresca, o deshidratada (charqui y chalona).

También se usa en embutidos, en especial son famosos los salamines jujeños de llama.

Una parte considerable de las matanzas se realizan de manera casera y bajo condiciones higiénicas deficientes.

 

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LECHE:

Las llamas también proporcionan nutritiva leche, la cual es consumida en el altiplano, pero es difícil de ordeñar a causa de la escasa longitud de sus pezones.

Una eficaz selección de reproductores a favor de la longitud de sus pezones y su producción láctea (empleando los métodos zootécnicos ya consagrados en la generación de razas lecheras en otros animales) podría crear en poco tiempo una raza lechera de llama, la cual podría ser también de doble o triple propósito.

 

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PET:

Existe un creciente mercado basado en el uso de las llamas como animales mascota o Pets.

Esta alternativa resulta muy útil y satisfactoria para aquellas personas que tienen una quinta y desean darle un poco de color.

Sabiendo que 15 llamas pueden alimentarse en una hectárea, uno puede tener una, o dos llamas en su quinta, y hasta más si el lugar es mayor o se les dispensará de ración suplementaria.

Al ser la llama un animal muy dócil, con solo una serie de repeticiones se puede logran un animal cariñoso y obediente en una semana.

La suavidad de su fibra y la pasividad que la caracteriza atrapa en pocas horas, en especial a los niños o visitantes.

Los valores pagados por llamas adultas oscilan entre los U$S 100 a U$S 300, dependiendo de diferentes factores, en el área altiplánica los valores son muy inferiores a los que se pagan en las regiones extra puneñas.

En los últimos años se ha producido un notable incremento en la demanda de llamas vivas para exportación, haciendo elevar sus precios.

Es que primero como animal "exótico", y ahora como animal doméstico, la llama está siendo importada por países de Norte América y Europa, constituyéndose en una excelente compañía, especialmente para su crianza en las áreas rurales o en las afueras de las grandes ciudades.

La llama es en efecto muy dócil; pero es necesario conocer sus sistemas de defensa. Uno de los más espectaculares consiste en lanzar un esputo nauseabundo y ácido compuesto por sustancias digeridas parcialmente por el estómago.

El agredido, puede considerar que ha tenido suerte si no le ha entrado en los ojos, ya que la naturaleza ácida de este compuesto, lo convierte en un irritante para el ojo humano.

 

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PACOLLAMA:

Estos híbridos son llamados:

HUARIZOS: si nacen de llama macho y hembra alpaca;

MISTIS: si nacen de llama hembra y macho alpaca;

Fuera del área peruana son todos llamados huarizos independientemente de cual de las especies ha sido el padre.

 

El cruce de la llama con la alpaca, llamado "Pacollama" o "Alpama", es muy frecuente, en especial en las zonas donde las alpacas quedan en minoria frente a las llamas, y es entonces que se intenta mejorar la calidad de la fibra del hato llama mediante el proceso de huarización del mismo.

Cuando la proporción es al revés, al haber un desmejoramiento de la calidad

de la fibra, se la considera muy indeseable.

Los huarizos con dominancia llama presentan dos tipos de fibra: la primaria (cover ó wivi) es la que pica, y molesta en las prendas, siendo difícil de hilar; y la segunda es la secundaria o down, que se encuentra debajo de aquella, es la más buscada por su suavidad.

En los huarizos con dominancia alpaca está ausente la fibra primaria.

En la Argentina, para separar forzadamente las fibras de ejemplares huarizados se emplea la barrera de 24,9 μm, por debajo se la clasifica fibra alpaca, y por arriba fibra llama, aunque también se consideran otras cifras como barrera, claro está, siempre artificial y discutible.

El "morfotipo argentino" ó "llama arribeña" cumple es de doble propósito, es decir, para Producción Textil y Carnica.

Estas majadas huarizadas de llamas argentinas en general tienen fibras de correcta finura (entre 20 y 28 micras) y excelente masa corporal.

Lamentablemente, los Australianos llevaron llamas y alpacas a su país, las cruzaron entre ellas, y registraron el producto resultante como "nuevo", patentándolo bajo el nombre de "LLAPACA"...

 

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COMPORTAMIENTO:

Las llamas son animales sociales que viven formando rebaños que generalmente están compuestos por un macho dominante y unas seis hembras acompañadas de sus crías; el resto de los machos forman un rebaño aparte.

Los machos tratan de establecer dominio sobre las hembras, demostrando el típico comportamiento polígamo territorial del guanaco.

Los machos disputan por determinar su posición en la jerarquía social, mediante amenazas y ataques agresivos.

Es fácil observar a los machos peleando durante la época de celo, cuando alguno intenta ocupar el puesto dominante del otro; en esta situación, puede lanzar al contrincante un escupitajo al ojo compuesto por saliva y comida semidigerida.

Esta curiosa peculiaridad, la cual suele ser percatada frecuentemente por los visitantes de zoológicos, a hecho muy conocidos a todos los camélidos sudamericanos.

Este comportamiento también es utilizado como defensa frente a otros enemigos.

Cada rebaño tiene un territorio permanente establecido por el macho, con dormideros ubicados en regiones más altas y zonas de alimentición a elevaciones más bajas.

Son muy territoriales y, a pesar de que están en cautividad, defienden su superficie de acción de las amenazas o de otros machos.

Si hay ovejas presentes, las llamas las adoptarán en su grupo familiar y las defenderán como si fueran ellas mismas también llamas.

Debido a su agresividad hacia animales predadores, y a la protección que les otorgan a otras especies, las llamas se usan, generalmente fuera del área andina, como animales guardianes, protectores de ovejas, y cabras contra los coyotes y los perros asilvestrados.

Las llamas son animales herbívoros, es decir, se alimentan exclusivamente de vegetales.

Al igual de su progenitor, es pasteador y ramoneador.

En la puna seleciona los pastos toscos amacollados, utilizando de esta manera un nicho distinto de los demás camélidos.

La llama es un animal resistente que puede pastar en cualquier tipo de potrero, pudiendo estar varios días seguidos sin comer.

Aunque no almacena agua como el camello, puede soportar fácilmente la falta de líquido.

 

Presentan características sexuales peculiares, muy diferentes a otros rumiantes.

Poseen actividad sexual estacional, entre diciembre y marzo, con ausencia de ciclos estrales.

Muestran un estado de receptividad sexual continua; siendo la ovulación de 24 a 36 horas después del estímulo coital e inducida por él.

En caso de no ocurrir fertilización, la hembra vuelve a entrar en celo 13 a 15 días después del servicio estéril.

El 50 % de las gestaciones terminan dentro de los primeros 30 días por muerte del embrión.

Las cópulas ocurren entre marzo y abril, y los partos se producen entre febrero y marzo, dando a luz generalmente una sola cría (uníparas).

Estos se dan en días soleados y durante las primeras horas de la mañana, lo que favorece la adaptación de las crías a su primera noche en la gélida puna.

A diferencia de la mayoría de los mamíferos, el "teke" (el término aplicable a la cría) no es lamido por su madre, sino que se seca al sol.

Su peso al nacer va desde los 8 a 16 kg aunque es más habitual entre los 9,1 y los 14 kilogramos (de 20 a 30 libras).

A menos de una hora de ser parida, la cría ya corre junto a su madre.

Esta quedará preñada nuevamente a la semana del parto, así que a la ya nacida, que amamantará por 4 meses, se le suma otra cría la cual gestará durante un período de entre 348 a 368 días.

El largo período de gestación genera el nacimiento de una cría en avanzado estado de desarrollo, por consiguiente, con mayores posibilidades de sobrevivencia en este medio tan inhóspito.

Es por ello que pasa todo el tiempo transformando la energía del pasto en alimento y nutrientes para la cría mediante la leche, amén de lo demandado por la que está en gestación, sumándose a lo que precisa la hembra para su propio mantenimiento.

Hembras con adecuado desarrollo están aptas para el servicio a partir del año de edad, aunque por lo común se la "entora" a los 2 años.

Los machos llegan a la mayoría de edad, a los 3 años.

El macho reproductor expulsa las crias machos antes que cumplan un año de edad, pero retiene las hembras dentro de su rebaño; este hábito de retención de las hembras representa el único cambio en la organización social de las llamas en relación a los patrones del guanaco y permite el crecimiento de los rebaños.

La llamada de alerta no es un relincho como en el guanaco sino una mezcla de balido y gemido.

 

Los principales predadores de este rumiante son: el zorro colorado puneño, o culpeo altiplánico, el puma puneño, y el ucumar u oso andino, todos ellos muy perseguidos.

Pero en realidad son las jaurías de perros asilvestrados, quienes realmente general las matanzas más notorias de este camélido.

Tienen una utilidad reproductiva generalmente de unos 14 años, y un máximo de 35 años de vida.

Las enfermedades ocasionan grandes pérdidas tanto por muerte de los animales como por la disminución de su productividad.

La enterotoxemia causada por el Clostridium perfringens es la principal causa de muerte de las crías dentro del primer mes de vida, pudiendo alcanzar niveles mayores del 50% en algunos años.

Se estudia la producción de una vacuna que permita prevenirla.

Entre las enfermedades parasitarias, la sarcocistiosis ocupa un lugar importante por sus graves repercusiones económicas.

Los ectoparásitos, como la sarna, pueden ocasionar daños graves.

 

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HÁBITAT:

Puede adaptarse a una multitud de condiciones ecológicas.

Al contrario que la Alpaca, la cual prefiere parajes fríos y húmedos incluso con sus patas dentro del lodo, la llama se encuentra más a gusto en las zonas áridas, y menos frías.

Habita entre el nivel del mar hasta los 5.000 msnm, en las altiplanicies con ambientes prepuneño, puneño y altoandino, caracterizados por estepas y pastizales, los cuales poseen zonas sin vegetación (peladares y salares), pero también pequeños parches más verdes y ricos en las zonas más húmedas (vegas o bofedales.

Los vegetales más característicos allí son: la tola, la yareta, el ichu y otros pastos.

 

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DISTRIBUCIÓN:

Existen numerosas dificultades para determinar la distribución histórica de la llama debido a los problemas en la identificación de restos óseos y su diferenciación de otras especies de camélidos.

Actualmente a la llama se la cría en el altiplano andino desde Colombia, hasta Chile, y la Argentina.

Gracias a su exportación, hoy hay muchísimas en Estados Unidos, Australia, Japón, Canadá, diversos países europeos, y Nueva Zelanda.

 

Actualmente el extremo norte de su distribución se encuentra a 1° latitud norte, con poblaciones relictuales en la zona de Pasto, Colombia y , ya en Ecuador a los 2° latitud sur, en la zona de Riobamba.

 

El Perú cuenta con poco más de 1 millón de llamas, con las mayores concentraciones en el Departamento de Puno (360.000), seguido por Cusco (178.000), Huancavelica (130.000), la región de Junín (112.000), Arequipa (97.000), Ayacucho (57.000), y Apurimac (50.000).

Predomina la raza K’ara que representa el 58 % de la población total de llamas, estando en manos de pequeños productores de muy escasos recursos.

 

Bolivia cuenta con el primer rebaño mundial de llamas (el 70%), presentes en los altiplanos occidentales, sumando un total de 2,5 millones de llamas bolivianas,

Los alrededores del lago Titicaca y oeste de Bolivia han sido los sectores tradicionalmente considerados el epicentro de la distribución de la llama.

 

La Argentina cuenta con un hato de 155.000 llamas, con las mayores poblaciones en los sectores puneños de las provincias de Jujuy (105.000), Catamarca (30.000), Salta (20.000), La Rioja, y oeste de Tucumán.

Mantienen excelente pureza en buena parte de ellas, pero hay una fuerte tendencia a la "huarización" de los hatos con las alpacas remanentes, para mejorar la calidad lanera del producto resultante, generando esa profunda hibridación notables cambios en una buena porción del ganado llamero argentino, resultando de esta manera un: "Morfotipo Llama Argentina", de mejor vellón que las otras llamas también presentes allí.

Alcanzan su distribución austral los hatos de la provincia de San Juan, y el extremo noroeste de la de Mendoza, en el valle de Uspallata, cerca de los 33° latitud sur.

 

Chile mantiene su hato llamero poco afectado por los cruzamientos con alpaca, sumando un total de 70.000 llamas chilenas, estando presentes en especial en las regiones I y II.

Alrededor del año 1.500 existían en el sector comprendido entre el río Copiapó hasta Chiloé, cerca de 1 millón de Camélidos domésticos distribuidos en las tierras bajas.

En sectores ubicados más al norte la especie presente era la llama, más al sur existieron razas ahora extinguidas llamadas Hueques o Chilihueques.

Los animales distribuidos en Chile central posiblemente estaban emparentados con las alpacas y las llamas del norte o eran una raza con procesos de domesticación incipientes y de bastante parecido con el guanaco.

Estos camélidos do­mésticos de la zona central desaparecieron drástica­mente alrededor del siglo XVI ó XVII, se pien­sa que se debió al ingreso de enfermedades exóticas que los diezmaron...

 

A la llegada de los españoles en el siglo XVI, la llama también era empleada en el oeste del Paraguay.

 

El el sector puneño argentino-chileno la especie soporta registros térmicos mínimos de hasta -25ºC, y en donde las precipitaciones oscilan entre valores estivales medios de 280 mm en la Puna jujeña, disminuyendo gradualmente hacia el sur, a 50 mm anuales; y mucho menos hacia el oeste.

El clima de la región se caracteriza por grandes amplitudes térmicas (diferencias diarias promedio de temperatura de 20ºC) determinadas por la intensa radiación solar y la marcada sequedad ambiental.

Los suelos son arenosos, con escasa materia orgánica (2%).

 

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RAZAS:

Esta especie se subdivide en dos razas, o mejor denominadas, fenotipos o variedades, las que fueron creadas por los antiguos incas fijando sendas mutaciones, aunque existen otras sub variedades asimilables en buena medida a estas dos principales.

 

Q'ARA:

También denominada: Llama K’ara, Llama Cara-sullo, Llama Kcara, Llama Khala, Llama Ccara, y raza pelada, por la ausencia de fibra en la cara, cuello, extremidades y barriga; otra característica es su vellón muy poco denso, teniendo poco desarrollo de fibra en el cuerpo.

Se caracteriza por su especialización en animal de carga, con una apariencia de

mayor fortaleza corporal, produciendo escasa cantidad de lana gruesa.

La mayoría de las llamas pertenecen a esta raza.

 

CH'AKU:

También se la llama: Llama Tapa, Llama Chacku, Llama choco, Llama tampulli, raza Lanuda, y Llama Tapada.

Es la menos común de las razas.

Tiene mayor cantidad de fibra en el cuerpo, la cual se extiende a la frente y sale de las orejas, incluyendo las extremidades pero nunca el tramo inferior.

Su vellón es muy denso.

Es de menor resistencia para labores de carga, pero de buena produc­ción de lana, siendo esta más larga y fina que la anterior.

Es probable que en los próximos años aumente su proporción con respecto a la otra raza, pues el hecho de que su fibra se cotize en el mercado a un precio mayor, junto al mayor peso de su vellón, son factores que probablemente reactivan el interés por la Chacu.

 

Existe otra clasificación propuesta por Cardozo en 1954, quien divide a las llamas entre las que tienden más a la dolicomorfía (formas esbeltas, alargadas, longilíneas, en contraste con otras que tienden a la braquimorfía (formas rechonchas, acortadas, brevilíneas), siendo al mismo tiempo concavilineas (perfil corto) con vellón abundante.

Este último grupo se asemeja en todo a las características fenotípicas de los "Huarizos", o "Pacollamas".

Sin embargo, es importante anotar que los pastores indígenas de los Andes, no utilizan esta clasificación para fines de selección; simplemente dividen sus animales entre "allin millmayuq" o productor de fibra de buena calidad, y "mana allin millmayuq" o productor de fibra de inferior calidad.

 

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CONSERVACIÓN:

Durante el imperio incaico del Tawantinsuyo la población de alpacas y llamas fue de entre 30 a 50 millones de cabezas, distribuidos a lo largo de todo su territorio, pero con la llegada del dominio español y la introducción de ganado ovino y bovino en 1532, los rebaños nativos fueron rápidamente diezmados y desplazados de la costa y los valles interandinos a las zonas más inhóspitas de las punas de gran altura, donde los animales europeos no prosperaban, donde lograron sobrevivir hasta el día de hoy gracias a su enorme poder de adaptación, aunque estuvieron a punto de desaparecer.

La sarna causo grandes mortandades, por ejemplo solo en el año 1944-45 mató el 66 % de las llamas del Perú; otras epidemias terribles fueron las de los años 1826, 1828, 1839, y 1840.

Algunos historiadores confundieron las costras de esta enfermedad con la sífilis, generando el cuento tan difundido (aún hasta nuestros días) que esa enfermedad fue llevada a Europa por los conquistadores contraída de la cópula español-aborigen-llama.

Si bien ya desde los tiempos del incanato era una práctica muy común entre los solitarios pastores el coito con sus animales, nada tiene que ver la sarna de los camélidos con alguna enfermadad humana, ni siquiera con las de las ovejas.

Estas mortandades también trajeron consigo la pérdida de los conocimientos tradicionales sobre la crianza de esta especie y, en su lugar, la adopción de prácticas de crianza similares a las del ovino, por desconocimiento de las marcadas diferencias biológicas existentes entre estos dos grupos de animales.

En la actualidad, ambos camélidos constituyen el único medio de utilización productiva de las extensas áreas de pastos naturales de las zonas altiplánicas, imposibles para la agricultura ni la crianza económica de otras especies de animales domésticos.

Durante los ultimos diez años la población de llamas se ha mantenido relativamente estable, con aproximadamente 3,8 millones de animales en los paises Andinos; sin embargo hay una tendencia en disminuir su crianza a favor de las alpacas.

 

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SINONIMIA:

Lama ameghiniana López Aranguren, 1930, Lama araucana (Molina, 1782), Lama arcucana (Kerr, 1792), Lama arrucana (Link, 1795), Lama castelnaudi (Gervais, 1855), Lama chilihueque Boitard, 1845, Lama cordubensis (Ameghino, 1889), Lama domestica Fischer, 1829, Lama ensenadensis (Ameghino, 1889), Lama intermedia (Gervais, 1855), Lama lama (Illiger, 1811), Lama llacma (F. Cuvier, 1821), Lama lujanensis (Ameghino, 1889), Lama moromoro (Schinz, 1845), Lama paco (Gmelin, 1788), Lama pacos (Linnaeus, 1758), Lama peruana (Tiedemann, 1804), Lama peruviana Lesson, 1827, Lama vulgaris Wagner, 1837.

 

En 1758 Linneaus la describe por primera vez, denominándola: Camelus glama "Camelus peruvianus Glama dictus".

En 1775, Frisch propuso que los cuatro camélidos sudamericanos fuesen indexadas en el género Lama.

Recién en 1924 Miller separó la vicuña en el género Vicugna, sobre la base del crecimiento continuo de incisivos.

Sin embargo, no incluyó incisivos de alpaca en su estudio, y por tanto no se percató de la similitud entre estos y los incisivos de la vicuña.

Es debido a esta omisión que ambas formas domésticas y el guanaco compartieron el género Lama durante 80 años.

Para algunos autores la alpaca la llama, y el guanaco deberían estar relegadas a una única especie, bajo el nombre : Lama glama.

 

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Domestic Goat ...............................................

CABRA DOMÉSTICA ~~~~~~~~~~~~~~~~

Chiva ,

Cabra , bode - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

 

Capra aegagrus hircus (Linnaeus, 1758)

Orden: Artiodactyla Owen, 1848 (Artiodáctilos)

Familia: Bovidae Gray, 1821 (Bóvidos = Bovinos)

Subfamilia: Caprinae (Caprinos) Gray, 1821

 

Sinonimia:

Capra hircus

 

Este mamífero es criado sobre todo por su carne y leche.

Al macho de la cabra se le llama: cabro, chivato, macho cabrío. o cabrón; y a las crías: cabrito o chivo.

 

Su población está creciendo con fuerza en los últimos años, superando las 1.000 millones de cabezas en todo el mundo.

La cría y utilización de estos animales por parte del hombre se conoce como: caprinocultura, ganado caprino, o ganado cabrío.

Su distribución es amplia y se encuentra en todo el mundo, principalmente en las zonas montañosas.

Existen varias poblaciones de cabras salvajes, pero la mayoría de ellas son fruto de escapes o liberaciones de ejemplares domésticos por parte del hombre.

Muchas de estas, por iniciarse con majadas pequeñas, que debido al aislamiento por consanguinidad se uniformizan, a lo que se suma la presión generada por el nuevo ambiente, con su correspondiente reacción evolutiva / adaptativa, ha significado una propensión a las diferenciaciones subespecíficas (y hasta específicas para algunos autores) de estas majadas, lo cual complica el panorama a la hora de intentar erradicarlas, pues rápidamente consiguen alguna protección legal, a pesar de ser una especie exótica y muy dañina en reservas naturales, en especial en las islas (por ejemplo: Archipiélago de Juan Fernández, Isla de los Estados, Aruba, Australia, Nueva Zelanda, Gran Bretaña, las Galapagos, etc.).

En la actualidad la cabra forma parte de las economías de subsistencia, pues genera productos útiles con una inversión mínima.

La habilidad que posee la cabra para digerir celulosa de las plantas hace de ella un animal que logra habitar en los entornos más pobres.

Es por esta razón por la que el 90 % de la majada mundial recae en países no-industrializados, siendo su principal destino el autoconsumo y la venta doméstica.

En particular, el 39% se encuentra concentrado entre China (200 millones) y la India(120 millones).

Su adaptación a diferentes climas, tanto los fríos como los cálidos, tanto los húmedos como los secos, hace que habite en gran parte del planeta.

Las cabras son criadas por su leche (usada frecuentemente en la producción de quesos), carne, piel, y pelo.

Algunas razas son criadas especialmente para la producción de fibra (pelo) como la raza de Angora, originaria de Turquía (Angora era el antiguo nombre de Ankara), e igualmente la raza Cachemira.

Hay gran cantidad de razas caprinas, las más conocidas son:

la alpina, raza lamacha, la saanen, la angora, la cachemira, la cabra enana, la anglo-nubian, la boer, etc.

 

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HISTORIA:

Las cabras se domesticaron por primera vez en el oriente próximo, empleando ejemplares de la especie Capra aegarus, llamada en Persia: "Padang".

Este proceso de domesticación se produjo hace 10.000 años, muy posiblemente en áreas cercanas a los Montes Zagros.

 

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CARACTERÍSTICAS:

Es un animal de pequeña talla, con cuernos arqueados, muy ágil y adaptado a saltar y escalar.

La gestación dura 150 días, pariendo generalmente 2 crías, aunque también son comunes partos de 3 ó de solo 1; siendo más raros de 4, de 5, y hasta de 6 cabritos.

Suelen vivir hasta los 15 a 18 años; aunque se han reportado casos de ejemplares que murieron con 24 años de edad.

 

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PELO ~ LANA:

Se explota la cabra de angora, de cuyo pelaje se extrae el mohair, que es una fibra rara y de lujo con una duración excepcional, aunque representa menos del 1% de la producción mundial total de fibras naturales.

La Asociación Internacional de Mohair, creada en 1974, representa a toda la industria del mohair y de forma especial la promoción de esta fibra.

Constituye la unión entre productor, mercado y consumidor.

 

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CUERO:

El ejemplo más conocido de este producto por su gran demanda son los guantes de cabritilla, los cuales se confeccionan con piel de cabrito.

Los cueros provenientes de cabras adultas, recurtidos y acabados según su destino final, se utilizan en la industria del calzado, marroquineria, camperas y accesorios.

Si está destinado a calzado puede ser capellada o forro.

 

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LECHE:

La producción mundial de leche caprina alcanza un total de 12,2 millones de toneladas, pero solo representa el 2% de la leche que se produce en el mundo.

Del total de leche mundial, Asia representa el 67%, Europa el 26%, África el 3%,América del Sur el 2%, y América Central y del Norte otros 2%.

La producción mundial de leche caprina muestra las siguientes características:

• Se concentra en pocos países con rentas bajas y condiciones ambientales poco favorables para la explotación de otros tipos de rumiantes.

• En estos países el destino de la leche es el consumo humano directo (fluida).

• Los principales consumidores de leche fluida son los bloques asiático y africano.

• En particular India, Bangladesh y Sudán concentran el 44% del total producido en el mundo.

• Con una producción de leche que puede alcanzar hasta un 10% de su peso vivo, es de destacar sus propiedades particulares en tanto es baja en colesterol, favoreciendo la absorción de grasa, proteínas, calcio y otros minerales de la dieta.

La leche de cabra fluida es un alimento muy difundido en los Estados Unidos, y en algunos países de Europa (Inglaterra, Francia y España) en los cuales suele recomendarse para niños y ancianos, e incluso se puede adquirir en supermercados, del mismo modo que la leche de vaca.

Para los niños que exhiben los síntomas de la intolerancia de la proteína de la leche de vaca (al menos el 10 % de los niños de todo el mundo), el cambio de la leche de cabra produce resultados inmediatos.

 

QUESO:

Francia es el principal productor de quesos de cabra del mundo con 90.000 toneladas anuales (523.000 toneladas anuales de leche); le siguen Grecia con 48.000 tn(435.000 tn), y España con 12.000 tn (375.000 tn).

• Los principales demandantes de productos lácteos caprinos a nivel mundial son EE.UU., Canadá, México y Japón; siendo abastecidos fundamentalmente por Francia, Holanda y España.

El queso de cabra es un queso muy sabroso, capaz de ser combinado con una variedad de platos muy grande, trasmitiendo a todos ellos ese sabor y aroma particular que tanto lo distingue.

Los quesos se presentan en formas: Blando, Semi Duro, Duro, y el tradicional quesillo de cabra, que son sinónimo de "calidad de vida". Procedimientos artesanales y una elevada tecnología se unen para hacer de estos quesos un manjar inigualable.

  

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CARNE:

La carne caprina, con un total de 4.2 millones de toneladas, también representa una baja participación a nivel mundial (menos del 2%), siendo China el principal productor (el 39% del total), seguida por la India (el 11%),Pakistán (el 8%), Sudán (el 5%), Bangladesh (el 3%), Irán (el 3%), y Nigeria (el 3%).

El grado de comercialización internacional es poco significativo, siendo el mayor exportador Australia (con el 47% mundial).

La creciente preocupación por los problemas de salud relacionados con los contenidos de grasa y colesterol de las carnes vacuna, porcina y de pollo, la aparición de los casos de “vaca loca”, y el aumento de los precios de estas carnes, han contribuido a lograr el reposicionamiento de la carne de cabra en cuanto a precio e interés mundial por su consumo.

La carne de cabra es especialmente importante en Oriente Próximo y Asia meridional, sin embargo en el Norte de Europa, Canadá y EEUU este alimento aún tiende a ser evitado.

Su carne es aceptada por religiones como el islamismo y el hinduismo.

El judaísmo permite igualmente su consumo por ser kosher.

Su carne tarda más en descomponerse que la de la vaca.

La carne de cabra tiene algunas desventajas comparadas con otras carnes, por ejemplo, su alto rendimiento metabólico hace que sea menos rentable que el vacuno: unos trescientos cincuenta kilogramos de vaca requieren la misma energía que seis cabras de 25 kg cada una.

Otra de las desventajas es que la carne de la cabra tiende a secarse debido a su localizada acumulación de grasa.

Su carne es muy afectada por factores como edad o sexo, lo que determina que la de los juveniles cabritos sea muy sabrosa, pero dicha cualidad se pierde rápidamente al aumentar su edad.

Los ejemplares machos tienen una glándula que segrega olores inaceptables para la mayoría de los consumidores.

Esto hace que en algunos mercados sólo los ejemplares jóvenes sean aceptados.

Un punto positivo de la carne de cabra es que su contenido graso es menor que el de la carne de oveja.

Amén del sacrificio de los juveniles, otras víceras y partes de la anatomía del adulto se emplean en las cocinas del mundo, en especial, los riñones.

Por regla general las aplicaciones culinarias empleadas con la carne de oveja son aplicables, de la misma forma, a la carne de cabra.

Es frecuente su empleo en asados o estofados diversos a lo largo del mundo.

Un ejemplo de estofado se muestra en la caldereta (empleada en España y Filipinas), las caracolas de cabrito à regional de la cocina portuguesa, el kari kambing una especie de curry elaborado en Indonesia, las tajines marroquíes como el tagine bel kharouf. Existen casos en los que se deseca al aire y se hacén cecinas (o jamones).

Pero por lejos, la carne caprina más famosa es la de su cabrito, es decir, la cría de 30 a 45 días de nacida, que solo ha sido alimentada con leche de su madre.

Esta carne se asemeja a la del borrego lanar, o cordero de leche.

El cabrito es muy consumido en Italia, Grecia, Portugal, España, Canarias (baifo), algunos países de África, Medio Oriente, Asia, etc.

En América Latina se consume ampliamente en Perú, México (cabrito al pastor), Brasil, Uruguay, Argentina y en el occidente de Venezuela, particularmente en los Estados Falcón, Lara y Zulia, donde es muy abundante y apetecido (al "talkarí", en coco, etc).

  

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DESARROLLO EN LA ARGENTINA:

En este pais se crian principalmente 4 de las razas caprinas más emblemáticas y desarrolladas internacionalmente, que se agrupan en tres categorias de acuerdo a lo que producen:

Carne: BOER

Leche: SAANEN - ANGLO NUBIAN

Lana : ANGORA

 

A estas razas importadas se suma la raza local, conocida como: CABRA CRIOLLA,

la cual domina ampliamente sobre las otras en gran parte del país.

 

Argentina tiene un stock que ronda los 4 millones de caprinos (solo representa el 0,5% del stock mundial).

El mayor importador de productos caprinos argentinos es Italia, con el 61% del total, seguido por el Brasil (24%), y el Uruguay (13%).

El 31,4% del hato caprino argentino está concentrado en la región NOA.

La cantidad promedio de cabras por establecimiento es de solo 60.

Hay 46.766 explotaciones caprinas (entre carne, leche o fibras), 47% de ellas están concentradas en el NOA.

En cuanto a la lista de las provincias con más ejemplares caprinos, se destaca

Santiago del Estero con 706.668 cabezas (17,4% del total), seguida por Neuquén (16,7% 678.321), Mendoza (16,6%, 672.434), Catamarca (206.717), Salta (197.347), y Jujuy (152.952).

 

En cuanto a la producción láctea caprina a nivel nacional, es de solo 2 millones de litros de leche, con 200 productores, 30 plantas elaboradoras de queso, 70% de ellas localizadas en el NOA, pero solo 5 ó 6 son grandes empresas, dentro del circuito industrial.

El 90% se destina a la producción de quesos.

De todas las leches que produce Argentina, solo el 0,01% es caprina...

Los índices productivos nacionales son: 250 lts. leche/año/cabra cruza.

240 días lactancia/año.

60 cabras / tambo

200 tn de queso / año.

En cuanto al listado de las provincias productoras de quesos caprinos, se destaca

Santiago del Estero (24% del total), seguida por Buenos Aires (19%), Catamarca(17%), Salta (12%), Córdoba (7%), Jujuy (6%), Mendoza (6%), Tucumán (4%), San Luis (4%), y Chaco (1%).

Las principales razas lecheras presentes en Argentina son: criolla (pequeños productores lecheros) y Saanen, Toggenburg, Pardo Alpina, y Anglo-Nubian.

Las exportaciones de quesos es marginal, equivalente a 1tn.

 

En cuanto a la producción cárnica caprina a nivel nacional, son 154 mil cabezas

faenadas, dominando Córdoba con el 37%, a la que le siguen Mendoza (20%), Santiago del Estero (14%), Neuquén (11%), Chaco (7%), San Luis (6%), La Pampa (3%), Buenos Aires (1%), y Chubut (1%).

La producción de carne es la principal función de la cría caprina en el mercado doméstico, destacándose el rol de Santiago del Estero con una participación de 21.248 cabezas.

El principal destino de la carne caprina es el mercado interno.

El consumo anual argentino de carne caprina es casi inexistente, pues solo es de 350 gramos por habitante por año (130 gramos de cabritos y 220 gramos de carne cabra adulta).

Los centros turísticos, restaurantes y las fiestas de fin de año son los principales demandantes de esta carne.

La tipificación de la carne es escasa, mientras que no se presenta un mercado concentrador de referencia.

En promedio el peso de faena no es mayor a los 10-12kg y 45-90 días de vida, siendo de carácter fuertemente estacional (noviembre a enero).

Hay 42 frigoríficos caprinos a nivel nacional, pero solo 2 están en el NOA.

 

En cuanto a la producción caprina de fibra a nivel nacional, son 5.000 los productores, con 600 mil cabezas, que generan 700.000 kg / año; dominando la región sur del país.

A nivel internacional, la fibra o pelo de cabra producida en la Argentina entra en la categoría de “pelo cruza”, lo que redunda en bajos precios internacionales debido a que se desmerece la calidad de los vellones por el alto procentaje de fibra medulada (10 %); en cambio en Sudáfrica, EE.UU. o Australia la presencia de fibra medulada es de solo el 1%.

El rodeo nacional tiene en promedio de entre 0,8-1,2kg / animal, siendo que la raza Angora produce 5 kg de peso de vellón / animal.

Algunos productores han alcanzado niveles de hasta 4 kg / animal, siendo el promedio de los de mayor productividad de cerca de 2 kg / animal.

Se ha iniciado un proceso de reconversión de la raza caprina destinada a fibra en el sur del país en el marco del “Programa de Mejoramiento para la Producción y Calidad del Mohair”.

  

Falta promoción y se faenan cabritos de no más de 5 kilos, produciéndose así una oferta que aparece en el mercado nada más que dos veces al año, con precios al consumidor muy bajos.

La idea es a esta actividad, hacerla masiva, desarrollar el mercado interno, y darle una identidad.

En la patagonia, el ovino si la tiene, pero no la posee el chivo en el norte, pues está aún fuertemente ligado a la pobreza.

La carne caprina es una buena alternativa, pues tiene más proteínas que la del pollo, y proviene de animales alimentados con pasturas naturales.

El ganado caprino en la Argentina presenta una compleja actualidad.

Cuenta con dos actores fundamentales.

El primero y más tradicional, lo constituye la enorme cantidad de productores familiares o tenedores de cabras para los cuales su cría representa, fundamentalmente, una economía de subsistencia realizada de forma marginal.

El segundo de los actores, ha surgido en los últimos años; son productores de perfil empresarial, dispuestos a desarrollar el mercado de una manera más eficiente a partir, principalmente, de la innovación en genética y en el manejo de los rodeos, la mejora en la sanidad, las instalaciones, y la tecnología disponible, los cuales han logrado posicionar a este rubro y encaminarlo a convertirse en una producción eficiente, rentable y, cada vez más competitiva.

 

La Asociación Caprina Argentina (Asociación Argentina de Caprinos = AAC) se creo en el invierno de 2008.

Tiene su sede en la calle Alicia Moreau de Justo 1838 3 19C, de la Ciudad de Buenos Aires.

 

(15 de enero de 2009)

Zoológico de Palermo, ciudad de Buenos Aires, ARGENTINA

 

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El coaching llega con fuerza para demostrar que cualquier objetivo de negocio puede conseguirse, incluso el aumento de ventas en tiempos inciertos

 

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BOVINO FLECKVIEH SIMMENTAL ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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ganado Simmental , vaca Simmental , vacuno Simmental , bovino Simmental , raza Simmental , toro Simmental

Gado da raça bovina Fleckvieh , gado Fleckvieh , raça Fleckvieh , raça de bovino Fleckvieh , touro Fleckvieh , Gado da raça bovina Simmental , gado Simmental , raça Simmental , raça de bovino Simmental , touro Simmental - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

 

Bos taurus taurus Linnaeus, 1758

Orden: Artiodactyla Owen, 1848 (Artiodáctilos) ....

Familia: Bovidae Gray, 1821 (Bóvidos = Bovinos) ..... subfamilia: Bovinae Gray, 1821

 

La raza vacuna Fleckvieh Simmental (Simmentaler ó Simmenthal) es una de las más importantes en el mundo.

Su aptitud productiva principal es la producción de carne, pero manteniendo una valiosa capacidad lechera y maternal.

La raza Simmental tiene sus orígenes en la Edad Media en las montañas de Berna en Suiza, en la zona llamada precisamente Simmental (valle del río Simmen), región que era conocida por su ganado manchado de buen desarrollo.

Tenía fama por ser de triple propósito: leche, carne y tiro.

Hoy en día es la mejor raza de doble propósito (leche y carne) del mundo.

Sin embargo su característica más notable es ser la más fértil de entre todas las razas.

La raza Fleckvieh se inició en 1830 cuando ganado Simmental, originario de la meseta suiza de Berna, fue llevado a Baviera (en el sudeste de Alemania) y a Austria para mejorar las razas locales de doble propósito.

En esa época ese ganado era famoso por su producción de leche, pero eran de maduración tardía, y de huesos gruesos.

En 1920 el libro genealógico en el sur de Alemania fue cerrado, y la Fleckvieh se desarrolló como una raza independiente de doble propósito en el sur de Alemania, y Austria, y más tarde también en partes de Italia y Francia.

Lleva una cierta parte de genes Red Holstein en su sangre, pero para que se denomine Fleckvieh puro este aporte no puede pasar de 12,5%.

La denominación en Alemania y Austria (Fleckvieh, que significa Ganado de Manchas) es diferente a la de Suiza (Simmentaler).

En este último país, a los ejemplares que poseen más de 12,5% de Red Holstein en su sangre se los llama Swiss Fleckvieh.

 

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CARACTERÍSTICAS:

Común a todos los animales de esta raza es la cara o la cabeza blanca, color que también se puede presentar en forma de manchas en la espalda y en las patas; ocasionalmente presentan manchas coloradas sobre los ojos (caracter tomado como positivo, en los últimos años).

Por otra parte, la parte inferior del abdomen es blanco, al igual que el mechón final de la cola.

Los genes de estos rasgos son hereditarios dominantes.

La piel restante se encuentra en tonos de amarillo claro a marrón rojizo oscuro, tonos muy variables, al igual que la proporción de manchas blancas.

La frente y la boca son amplias, esta última sin pigmentación.

Tiene en la garganta una papada pronunciada.

Los cuernos son brillantes, ligeramente amarillentos, con puntas curvas que crecen hacia afuera y hacia arriba .

Los animales son de tamaño mediano a grande.

Los toros pesan desde 1100 hasta 1300 kg., y su altura en la cruz es de 150 a 158 centímetros.

Las vacas pesan de 600 a 800 kg., y su altura en la cruz es de 138 a 142 centímetros.

La ganancia diaria en los toros es de 1200 a 1500 gramos.

 

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DESARROLLO EN LA ARGENTINA:

Se introdujo en Argentina en 1967.

Los primeros animales fueron importados desde Alemania, incorporándose posteriormente genética de otros orígenes europeos, especialmente Austria y Suiza, y finalmente desde Canadá y los Estados Unidos.

Ese pool genético ha sido modelado a lo largo de las generaciones para adecuarse a las características de los sistemas productivos argentinos, basados en la cría extensiva y pastoril.

El Simmental argentino es hoy una raza de carne de tipo definido y funcional.

La selección se orientó hacia la búsqueda de ejemplares adaptados a la producción en condiciones de campo, solo con forraje, y por lo tanto más rústicos.

Su utilización principal es en programas de cruzamientos sobre vientres británicos o índicos.

La variedad de climas y condiciones, desde el frío patagónico hasta el subtropical del norte, han definido la selección, privilegiando adaptabilidad y productividad en esos ambientes.

Por todo ello, la tendencia genética en la raza se orienta hacia la producción de animales de tamaño intermedio (machos con frame score 6 a 7), con facilidad de parto, muy buenos aplomos y gran musculatura.

La selección que se realiza privilegia colores tapados, pelo corto, liso y suave, con adecuada pigmentación en ojos, pezuñas y testículos / ubre.

Las hembras se distinguen de cualquier otra madre de raza carnicera por su habilidad materna, característica que proviene de su origen europeo de doble propósito.

Las madres Simmental reúnen una gran habilidad lechera y un muy buen instinto maternal, asegurando por lo tanto una crianza excelente de sus terneros.

la Asociación Simmental Argentina tiene su sede en la calle Esmeralda 582 5º 15 - de la ciudad de Buenos Aires.

Es miembro fundadora de la World Simmental Federation y de la Federación Latinoamericana de Criadores de Fleckvieh Simmental.

Además ha sido pionera en la adopción de tecnologías modernas para la evaluación genética de reproductores.

El lanzamiento en 1987 del Programa Nacional de Evaluación de Reproductores (PRONER), con el apoyo del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), fue un hito ganadero.

El registro genealógico del Simmental fullblood es cerrado (con 5 generaciones) y conducido por la Sociedad Rural Argentina.

Las inscripciones de las 69 cabañas con ganado puro, superan los 1.200 ejemplares anuales.

La Asociación lleva adelante, por su parte, el registro Simmental purebred, al igual que otros registros de razas sintéticas derivadas: Simbrah (Simmental x Brahman), Simbraford (Simmental x Braford), Simangus (Simmental x Angus) y Simford (Simmental x Hereford).

Esta tendencia en la búsqueda de la superación técnica, ha colocado a los criadores argentinos como exportadores de genética racial, en especial, hacia Brasil, Paraguay, Bolivia y el Uruguay.

Los toros y vientres argentinos se destacan por su adaptabilidad y calidad racial, habiendo logrado varias veces los máximos premios y precios en las pricipales exposiciones de los países vecinos.

 

Datos estadísticos de perfomance en la Argentina:

Machos:

peso al nacer:45 kg

peso al destete: 275 kg

peso al año: 425 kg

Hembras:

peso al nacer: 42 kg

peso al destete: 264 kg

peso al año: 370 kg

  

(27 de julio de 2009)

Exposición Rural de la ciudad de Buenos Aires, ARGENTINA

 

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Domestic Goat ...............................................

CABRA DOMÉSTICA ~~~~~~~~~~~~~~~~

Chiva ,

Cabra , bode - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

 

Capra aegagrus hircus (Linnaeus, 1758)

Orden: Artiodactyla Owen, 1848 (Artiodáctilos)

Familia: Bovidae Gray, 1821 (Bóvidos = Bovinos)

Subfamilia: Caprinae (Caprinos) Gray, 1821

 

Sinonimia:

Capra hircus

 

Este mamífero es criado sobre todo por su carne y leche.

Al macho de la cabra se le llama: cabro, chivato, macho cabrío. o cabrón; y a las crías: cabrito o chivo.

 

Su población está creciendo con fuerza en los últimos años, superando las 1.000 millones de cabezas en todo el mundo.

La cría y utilización de estos animales por parte del hombre se conoce como: caprinocultura, ganado caprino, o ganado cabrío.

Su distribución es amplia y se encuentra en todo el mundo, principalmente en las zonas montañosas.

Existen varias poblaciones de cabras salvajes, pero la mayoría de ellas son fruto de escapes o liberaciones de ejemplares domésticos por parte del hombre.

Muchas de estas, por iniciarse con majadas pequeñas, que debido al aislamiento por consanguinidad se uniformizan, a lo que se suma la presión generada por el nuevo ambiente, con su correspondiente reacción evolutiva / adaptativa, ha significado una propensión a las diferenciaciones subespecíficas (y hasta específicas para algunos autores) de estas majadas, lo cual complica el panorama a la hora de intentar erradicarlas, pues rápidamente consiguen alguna protección legal, a pesar de ser una especie exótica y muy dañina en reservas naturales, en especial en las islas (por ejemplo: Archipiélago de Juan Fernández, Isla de los Estados, Aruba, Australia, Nueva Zelanda, Gran Bretaña, las Galapagos, etc.).

En la actualidad la cabra forma parte de las economías de subsistencia, pues genera productos útiles con una inversión mínima.

La habilidad que posee la cabra para digerir celulosa de las plantas hace de ella un animal que logra habitar en los entornos más pobres.

Es por esta razón por la que el 90 % de la majada mundial recae en países no-industrializados, siendo su principal destino el autoconsumo y la venta doméstica.

En particular, el 39% se encuentra concentrado entre China (200 millones) y la India(120 millones).

En México existen 8 millones de caprinos, principalmente en las zonas áridas y semiáridas del norte y centro del país.

Los estados con más población caprina allí son: Coahuila, Nuevo León, San Luis Potosí, Zacatecas, Oaxaca y Puebla.

También se encuentran agrupaciones importantes en Guanajuato, Michoacán y Tamaulipas.

Su adaptación a diferentes climas, tanto los fríos como los cálidos, tanto los húmedos como los secos, hace que habite en gran parte del planeta.

Las cabras son criadas por su leche (usada frecuentemente en la producción de quesos), carne, piel, y pelo.

Algunas razas son criadas especialmente para la producción de fibra (pelo) como la raza de Angora, originaria de Turquía (Angora era el antiguo nombre de Ankara), e igualmente la raza Cachemira.

Hay gran cantidad de razas caprinas, las más conocidas son:

la alpina, raza lamacha, la saanen, la angora, la cachemira, la cabra enana, la anglo-nubian, la boer, etc.

 

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HISTORIA:

Las cabras se domesticaron por primera vez en el oriente próximo, empleando ejemplares de la especie Capra aegarus, llamada en Persia: "Padang".

Este proceso de domesticación se produjo hace 10.000 años, muy posiblemente en áreas cercanas a los Montes Zagros.

 

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CARACTERÍSTICAS:

Es un animal de pequeña talla, con cuernos arqueados, muy ágil y adaptado a saltar y escalar.

La gestación dura 150 días, pariendo generalmente 2 crías, aunque también son comunes partos de 3 ó de solo 1; siendo más raros de 4, de 5, y hasta de 6 cabritos.

Suelen vivir hasta los 15 a 18 años; aunque se han reportado casos de ejemplares que murieron con 24 años de edad.

 

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PELO ~ LANA:

Se explota la cabra de angora, de cuyo pelaje se extrae el mohair, que es una fibra rara y de lujo con una duración excepcional, aunque representa menos del 1% de la producción mundial total de fibras naturales.

La Asociación Internacional de Mohair, creada en 1974, representa a toda la industria del mohair y de forma especial la promoción de esta fibra.

Constituye la unión entre productor, mercado y consumidor.

 

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CUERO:

El ejemplo más conocido de este producto por su gran demanda son los guantes de cabritilla, los cuales se confeccionan con piel de cabrito.

Los cueros provenientes de cabras adultas, recurtidos y acabados según su destino final, se utilizan en la industria del calzado, marroquineria, camperas y accesorios.

Si está destinado a calzado puede ser capellada o forro.

 

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LECHE:

La producción mundial de leche caprina alcanza un total de 12,2 millones de toneladas, pero solo representa el 2% de la leche que se produce en el mundo.

Del total de leche mundial, Asia representa el 67%, Europa el 26%, África el 3%,América del Sur el 2%, y América Central y del Norte otros 2%.

La producción mundial de leche caprina muestra las siguientes características:

• Se concentra en pocos países con rentas bajas y condiciones ambientales poco favorables para la explotación de otros tipos de rumiantes.

• En estos países el destino de la leche es el consumo humano directo (fluida).

• Los principales consumidores de leche fluida son los bloques asiático y africano.

• En particular India, Bangladesh y Sudán concentran el 44% del total producido en el mundo.

• Con una producción de leche que puede alcanzar hasta un 10% de su peso vivo, es de destacar sus propiedades particulares en tanto es baja en colesterol, favoreciendo la absorción de grasa, proteínas, calcio y otros minerales de la dieta.

La leche de cabra fluida es un alimento muy difundido en los Estados Unidos, y en algunos países de Europa (Inglaterra, Francia y España) en los cuales suele recomendarse para niños y ancianos, e incluso se puede adquirir en supermercados, del mismo modo que la leche de vaca.

Para los niños que exhiben los síntomas de la intolerancia de la proteína de la leche de vaca (al menos el 10 % de los niños de todo el mundo), el cambio de la leche de cabra produce resultados inmediatos.

 

QUESO:

Francia es el principal productor de quesos de cabra del mundo con 90.000 toneladas anuales (523.000 toneladas anuales de leche); le siguen Grecia con 48.000 tn(435.000 tn), y España con 12.000 tn (375.000 tn).

• Los principales demandantes de productos lácteos caprinos a nivel mundial son EE.UU., Canadá, México y Japón; siendo abastecidos fundamentalmente por Francia, Holanda y España.

El queso de cabra es un queso muy sabroso, capaz de ser combinado con una variedad de platos muy grande, trasmitiendo a todos ellos ese sabor y aroma particular que tanto lo distingue.

Los quesos se presentan en formas: Blando, Semi Duro, Duro, y el tradicional quesillo de cabra, que son sinónimo de "calidad de vida". Procedimientos artesanales y una elevada tecnología se unen para hacer de estos quesos un manjar inigualable.

  

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CARNE:

La carne caprina, con un total de 4.2 millones de toneladas, también representa una baja participación a nivel mundial (menos del 2%), siendo China el principal productor (el 39% del total), seguida por la India (el 11%),Pakistán (el 8%), Sudán (el 5%), Bangladesh (el 3%), Irán (el 3%), y Nigeria (el 3%).

El grado de comercialización internacional es poco significativo, siendo el mayor exportador Australia (con el 47% mundial).

La creciente preocupación por los problemas de salud relacionados con los contenidos de grasa y colesterol de las carnes vacuna, porcina y de pollo, la aparición de los casos de “vaca loca”, y el aumento de los precios de estas carnes, han contribuido a lograr el reposicionamiento de la carne de cabra en cuanto a precio e interés mundial por su consumo.

La carne de cabra es especialmente importante en Oriente Próximo y Asia meridional, sin embargo en el Norte de Europa, Canadá y EEUU este alimento aún tiende a ser evitado.

Su carne es aceptada por religiones como el islamismo y el hinduismo.

El judaísmo permite igualmente su consumo por ser kosher.

Su carne tarda más en descomponerse que la de la vaca.

La carne de cabra tiene algunas desventajas comparadas con otras carnes, por ejemplo, su alto rendimiento metabólico hace que sea menos rentable que el vacuno: unos trescientos cincuenta kilogramos de vaca requieren la misma energía que seis cabras de 25 kg cada una.

Otra de las desventajas es que la carne de la cabra tiende a secarse debido a su localizada acumulación de grasa.

Su carne es muy afectada por factores como edad o sexo, lo que determina que la de los juveniles cabritos sea muy sabrosa, pero dicha cualidad se pierde rápidamente al aumentar su edad.

Los ejemplares machos tienen una glándula que segrega olores inaceptables para la mayoría de los consumidores.

Esto hace que en algunos mercados sólo los ejemplares jóvenes sean aceptados.

Un punto positivo de la carne de cabra es que su contenido graso es menor que el de la carne de oveja.

Amén del sacrificio de los juveniles, otras víceras y partes de la anatomía del adulto se emplean en las cocinas del mundo, en especial, los riñones.

Por regla general las aplicaciones culinarias empleadas con la carne de oveja son aplicables, de la misma forma, a la carne de cabra.

Es frecuente su empleo en asados o estofados diversos a lo largo del mundo.

Un ejemplo de estofado se muestra en la caldereta (empleada en España y Filipinas), las caracolas de cabrito à regional de la cocina portuguesa, el kari kambing una especie de curry elaborado en Indonesia, las tajines marroquíes como el tagine bel kharouf. Existen casos en los que se deseca al aire y se hacén cecinas (o jamones).

Pero por lejos, la carne caprina más famosa es la de su cabrito, es decir, la cría de 30 a 45 días de nacida, que solo ha sido alimentada con leche de su madre.

Esta carne se asemeja a la del borrego lanar, o cordero de leche.

El cabrito es muy consumido en Italia, Grecia, Portugal, España, Canarias (baifo), algunos países de África, Medio Oriente, Asia, etc.

En América Latina se consume ampliamente en Perú, México (cabrito al pastor), Brasil, Uruguay, Argentina y en el occidente de Venezuela, particularmente en los Estados Falcón, Lara y Zulia, donde es muy abundante y apetecido (al "talkarí", en coco, etc).

  

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DESARROLLO EN LA ARGENTINA:

En este pais se crian principalmente 4 de las razas caprinas más emblemáticas y desarrolladas internacionalmente, que se agrupan en tres categorias de acuerdo a lo que producen:

Carne: BOER

Leche: SAANEN - ANGLO NUBIAN

Lana : ANGORA

 

A estas razas importadas se suma la raza local, conocida como: CABRA CRIOLLA,

la cual domina ampliamente sobre las otras en gran parte del país.

 

Argentina tiene un stock que ronda los 4 millones de caprinos (solo representa el 0,5% del stock mundial) diseminadas en unos 50.000 productores, los que por general pertenecen al segmento agrario de menor ingreso.

Por su naturaleza minifundista y desperdigamiento a lo largo del país, éste sector no ha avanzado tecnológicamente como otras ramas agrarias.

El mayor importador de productos caprinos argentinos es Italia, con el 61% del total, seguido por el Brasil (24%), y el Uruguay (13%).

El 31,4% del hato caprino argentino está concentrado en la región NOA.

La cantidad promedio de cabras por establecimiento es de solo 60.

Hay 46.766 explotaciones caprinas (entre carne, leche o fibras), 47% de ellas están concentradas en el NOA.

En cuanto a la lista de las provincias con más ejemplares caprinos, se destaca

Santiago del Estero con 706.668 cabezas (17,4% del total), seguida por Neuquén (16,7% 678.321), Mendoza (16,6%, 672.434), Catamarca (206.717), Salta (197.347), y Jujuy (152.952).

 

En cuanto a la producción láctea caprina a nivel nacional, es de solo 2 millones de litros de leche, con 200 productores, 30 plantas elaboradoras de queso, 70% de ellas localizadas en el NOA, pero solo 5 ó 6 son grandes empresas, dentro del circuito industrial.

El 90% se destina a la producción de quesos.

De todas las leches que produce Argentina, solo el 0,01% es caprina...

Los índices productivos nacionales son: 250 lts. leche/año/cabra cruza.

240 días lactancia/año.

60 cabras / tambo

200 tn de queso / año.

En cuanto al listado de las provincias productoras de quesos caprinos, se destaca

Santiago del Estero (24% del total), seguida por Buenos Aires (19%), Catamarca(17%), Salta (12%), Córdoba (7%), Jujuy (6%), Mendoza (6%), Tucumán (4%), San Luis (4%), y Chaco (1%).

Las principales razas lecheras presentes en Argentina son: criolla (pequeños productores lecheros) y Saanen, Toggenburg, Pardo Alpina, y Anglo-Nubian.

Las exportaciones de quesos es marginal, equivalente a 1tn.

 

En cuanto a la producción cárnica caprina a nivel nacional, son 154 mil cabezas

faenadas, dominando Córdoba con el 37%, a la que le siguen Mendoza (20%), Santiago del Estero (14%), Neuquén (11%), Chaco (7%), San Luis (6%), La Pampa (3%), Buenos Aires (1%), y Chubut (1%).

La producción de carne es la principal función de la cría caprina en el mercado doméstico, destacándose el rol de Santiago del Estero con una participación de 21.248 cabezas.

El principal destino de la carne caprina es el mercado interno.

El consumo anual argentino de carne caprina es casi inexistente, pues solo es de 350 gramos por habitante por año (130 gramos de cabritos y 220 gramos de carne cabra adulta).

Los centros turísticos, restaurantes y las fiestas de fin de año son los principales demandantes de esta carne.

La tipificación de la carne es escasa, mientras que no se presenta un mercado concentrador de referencia.

En promedio el peso de faena no es mayor a los 10-12kg y 45-90 días de vida, siendo de carácter fuertemente estacional (noviembre a enero).

Hay 42 frigoríficos caprinos a nivel nacional, pero solo 2 están en el NOA.

 

En cuanto a la producción caprina de fibra a nivel nacional, son 5.000 los productores, con 600 mil cabezas, que generan 700.000 kg / año; dominando la región sur del país.

A nivel internacional, la fibra o pelo de cabra producida en la Argentina entra en la categoría de “pelo cruza”, lo que redunda en bajos precios internacionales debido a que se desmerece la calidad de los vellones por el alto procentaje de fibra medulada (10 %); en cambio en Sudáfrica, EE.UU. o Australia la presencia de fibra medulada es de solo el 1%.

El rodeo nacional tiene en promedio de entre 0,8-1,2kg / animal, siendo que la raza Angora produce 5 kg de peso de vellón / animal.

Algunos productores han alcanzado niveles de hasta 4 kg / animal, siendo el promedio de los de mayor productividad de cerca de 2 kg / animal.

Se ha iniciado un proceso de reconversión de la raza caprina destinada a fibra en el sur del país en el marco del “Programa de Mejoramiento para la Producción y Calidad del Mohair”.

  

Falta promoción y se faenan cabritos de no más de 5 kilos, produciéndose así una oferta que aparece en el mercado nada más que dos veces al año, con precios al consumidor muy bajos.

La idea es a esta actividad, hacerla masiva, desarrollar el mercado interno, y darle una identidad.

En la patagonia, el ovino si la tiene, pero no la posee el chivo en el norte, pues está aún fuertemente ligado a la pobreza.

La carne caprina es una buena alternativa, pues tiene más proteínas que la del pollo, y proviene de animales alimentados con pasturas naturales.

El ganado caprino en la Argentina presenta una compleja actualidad.

Cuenta con dos actores fundamentales.

El primero y más tradicional, lo constituye la enorme cantidad de productores familiares o tenedores de cabras para los cuales su cría representa, fundamentalmente, una economía de subsistencia realizada de forma marginal.

El segundo de los actores, ha surgido en los últimos años; son productores de perfil empresarial, dispuestos a desarrollar el mercado de una manera más eficiente a partir, principalmente, de la innovación en genética y en el manejo de los rodeos, la mejora en la sanidad, las instalaciones, y la tecnología disponible, los cuales han logrado posicionar a este rubro y encaminarlo a convertirse en una producción eficiente, rentable y, cada vez más competitiva.

 

La Asociación Caprina Argentina (Asociación Argentina de Caprinos = AAC) se creo en el invierno de 2008.

Tiene su sede en la calle Alicia Moreau de Justo 1838 3 19C, de la Ciudad de Buenos Aires.

 

(4 de abril de 2010)

Zoológico de Palermo, ciudad de Buenos Aires, ARGENTINA

 

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ALPACA (huarizada) .................................................................

paco, paca, pacocha, carnero de la tierra, ganado menor

 

Vicugna pacos (Linnaeus, 1758)

Orden: Artiodactyla Owen, 1848 (= Cetartiodactyla) (Artiodáctilos)

Suborden: Tylopoda Illiger, 1811 (= tilópodos = tylópodos)

Familia: Camelidae Gray, 1821 (Camélidos)

Tribu: Lamini Webb, 1965 (Laminae = Laminos = Lamínidos)

= Aucheniini Bonaparte, 1845 (Aucheniinae = Auquénidos)

 

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(30 de julio de 2008)

Exposición Rural de Palermo, ciudad de Buenos Aires, ARGENTINA

 

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La Alpaca es un artiodáctilo sudamericano doméstico, poseedor de una de las fibras más finas del mundo, la que contiene un alto poder calorífico, siendo codiciada por su suavidad, delicadeza y su brillo indescriptible.

La industria textil refiere a la fibra de alpaca como una fibra especial y las prendas que se confeccionan con ellas, están clasificadas como artículos de lujo.

 

Era denominado "paco" en el incanato, pero cuando los conquistadores españoles introdujeron las ovejas (a los que también los incas llamaban pacos, o pacas), su primitivo ganado nativo pasó a ser conocido como "allpapaca" (donde allpa es tierra) y por contracción: "alpaca".

 

Estudios moleculares de ADN mitocondrial (citocromo b) y nuclear (microsatélites) en 580 ejemplares de camélidos actuales han determinado por un lado el reconocimiento del género Vicugna, separándolo del género Lama, y por el otro, que las alpacas son el descendiente doméstico de la vicuña (taxativamente de la vicuña norteña, Vicugna vicugna mensalis), pero se la trata como una especie separada, y no como una subespecie de ella, al haber sido marcadamente alterado su patrón genético con algunas hibridaciones con el haplotipo guanaco-llama durante el proceso de domesticación, pero por haberle aportado este último un menor porcentaje de su caudal genético corresponde separarla del género Lama e incluirla en Vicugna.

 

Es importante destacar que, en consecuencia, no hay alpacas totalmente puras, es decir, absolutamente todas ellas poseen una porción de su ADN aportada por la llama, pero, además de ese porcentaje presente en la totalidad de las alpacas, el 80 % de ellas están compuestas con un aporte genético de llama aún mayor, ya que todos los camélidos sudamericanos hibridan muy fácilmente, generándose así, un degradé fenotípico y genético partiendo en uno de sus extremos con las alpacas de menor porcentaje de "sangre llama", pasando luego por las más influenciadas por esta última (como son todas las de estas fotografías), hasta llegar al otro extremo: las llamas del tipo "pacollama", las que tienden a dominar en el hato llamero argentino, pues el aporte mejorador de fibra que representa la alpaca, termina por imponerse en la actualidad, donde el uso de su carne pasó a un plano secundario, y el empleo de la llama como medio de transporte de las cargas altiplánicas, es virtualmente nulo.

  

Por todo ello, es mi opinión que lo correcto sería crear un nuevo género, de igual manera en que se realiza en otros grupos biológicos al encontrarse frente a híbridos intergenéricos.

La nueva combinación que propongo estaría presidida por un género "condensado" el cual estaría compuesto por los nombres de los dos géneros que formaron esta especie híbrida, es decir:

Lamavicugna × pacos (= Lama glama × Vicugna vicugna).

En él se incluirían todas las actuales alpacas, más los infinitos degradés genéticos con la llama, más los ejemplares que al día de hoy se están produciendo en el hato alpaquero de los EE UU, al que se le está aplicado sementales de vicuña, con el fín de mejorarle aún más su ya de por sí excelente fibra, para competir ventajosamente con la tradicionalmente producida en el altiplano andino.

Este nuevo género no incluiría a la llama, pues no se ha comprobado que también descienda de Vicugna, amén de Lama.

 

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ORIGEN:

El origen de las llamas y alpacas ha sido históricamente materia de controversia debido principalmente al hecho de que las cuatro especies de camélidos andinos poseen igual número de cromosomas, lo que hace posible una alta tasa de hibridización entre ellas; a lo que se suma las dificultades en la interpretación de los restos zooarqueológicos.

La alpaca ha sido descrita como descendiente del guanaco, o la vicuña, o la llama. Evidencia basada en la morfología dentaria, sin embargo, sostiene que las alpacas se habrían originado a partir de vicuñas.

Una tercera hipótesis, actualmente descartada, sostiene que guanacos y vicuñas nunca fueron sometidos a domesticación, y que tanto la alpaca como la llama habrían especiado a partir de una forma ancestral, actualmente extinta.

Los recientes estudios sustentan la hipótesis que la alpaca sería un híbrido entre llama y vicuña, con mayor patrimonio genético proveniente de esta última.

 

Restos arqueológicos de la puna peruana, detectaron que durante los inicios de su ocupación humana (12.000 a 7.500 años atrás), los camélidos eran cazados persistentemente en la región, y ya desde 6.000 a 5.500 años atrás se detecta el surgimiento de las primeras alpacas y llamas en asentamientos humanos.

Fueron llevadas por el hombre a los valles interandinos hace 3.800 años.

Finalmente, se extendió a las costas del norte y del sur hace entre 1.000 a 900 años.

El auge de su crianza y aprovechamiento se alcanzó durante el imperio incaico del Tawantinsuyo.

Se estima que la población de ambos camélidos en aquella época fue de varios millones de cabezas, distribuidos a lo largo de todo su territorio, incluyendo el litoral oceánico y las fronteras australes en torno a las hoy ciudades de Santiago de Chile, y Mendoza.

La vicuña, fue objeto de una cuidadosa protección aprovechándose su valiosa fibra.

 

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CARACTERÍSTICAS:

La alpaca es el segundo camélido más pequeño del mundo, superando levemente a la vicuña, su principal ancestro.

Su peso varía entre 40 y 65 kg en las hembras, y 60 a 70 kg en los machos.

Presenta una altura en la cruz que va desde los 80 a 100 centímetros.

Su longitud total es de 105 centímetros.

La cola mide unos 15 centímetros.

El macho es un poco más grande y robusto.

 

Se caracteriza por un pelaje lanudo, de colores muy variados, desde el blanco, pasando por diversos tonos de gris, chocolate, canela, hasta llegar al negro neto.

Los ejemplares manchados son también comunes, pero el color primitivo más característico era el chocolate muy oscuro.

Los porcentajes respecto a los colores son:

Blancas: 53%; Castañas: 27,7%; Manchadas: 14%; Negras: 3,5%; Grices: 1 %; y Ruanas: 0,5 %.

La propensión hacia seleccionar blanco es más fuerte en algunas regiones, donde son de este color el 86% del total de las alpacas.

Hoy se pueden encontrar más de 52 colores naturales en las fibras de alpacas en el Perú, 16 son clasificadas en las de EE UU, y 12 son las clasificadas en Australia.

En la cara y patas muestran un pelo corto, pero el tronco, y el cuello, están cubiertos por una larga, densa, y suave lana, que llega hasta lo alto de la cabeza formando allí un copete, que en los machos les suele tapar los ojos.

 

La alpaca es extremadamente delgada, con un cuello también muy delgado.

La cabeza es pequeña, más cuadrada, de una forma más alta y menos alargada que las de sus parientes: guanacos y llamas, con orejas pequeñas, triangulares, sin la fuerte forma de lira característica de la llama.

Como caso único entre los rumiantes vivientes (solo compartido con su ascendiente silvestre: la vicuña), los incisivos de la alpaca están en constante crecimiento hasta los 5 años de edad, por ser de raíz abierta permanente, por lo tanto de pulpa persistente como los roedores, elefantes e hipopótamos.

Tienen el esmalte en un solo lado, en forma de cincel.

Con este crecimiento continuo compensan el desgaste causado por los pastos duros, con alto contenido de sílice, de los cuales se alimenta.

Presenta el labio superior hendido y sumamente móvil, lo cual le permite seleccionar no sólo el pasto que consume sino también algunas partes del mismo.

El rodete dentario que, conjuntamente con los incisivos, permiten realizar un corte del estrato herbáceo a consumir, evitando así jalar o arrancar la vegetación, como sí lo hacen los ovinos, bovinos y caprinos.

La estructura de los miembros, con almohadillas plantares fuertemente queratinizadas, llamadas tilópodos, hace que esta especie (al igual que el resto de los camélidos sudamericanos) se diferencie claramente de los otros artiodáctilos, ya que no daña la superficie del suelo al caminar, causando muy poca erosión en el suelo puneño, lo que redunda en la posibilidad de una rápida recuperación de las pasturas nativas.

Como adaptación al menor contenido de oxígeno en el aire (hipoxia) por la altura, la sangre de la alpaca posee cerca de 14 millones de glóbulos rojos o hematocitos por mm3.

Los glóbulos rojos contienen la hemoglobina, que transporta el oxígeno de los pulmones a las células, y a mayor contenido de hemoglobina hay mayor eficiencia de captación y transporte de oxígeno.

Destaca así mismo, la forma elíptica de los glóbulos rojos, la que facilita el transporte de oxígeno en un medio hipóxico.

 

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FIBRA:

La crianza de alpacas y llamas es una actividad económica relevante para las regiones andinas, destacando la producción de fibra fundamentalmente la de alpaca que posee una alta valoración en los mercados internacionales por su fina textura, pues esta especie ha sido seleccionada por los incas con ese fín, logrando que su fibra tenga diámetros en promedio de 28 micrómetros, lo cual la hace ser muy utilizada, aún en estos días, aunque es posible distinguir lotes finos de 22 a 25 micras ("baby alpaca"), y gruesos de 30 micras que corresponden a la calidad denominada "Huarizo".

 

El vellón es el conjunto total de fibra que cubre un animal que se esquila.

En la alpaca, existen dos tipos de vellón.

Manto:

es la fibra fina que se encuentra en el lomo y los flancos del animal.

Bragas:

son las fibras gruesas que se concentran en la región pectoral, y en las extremidades y cabeza.

 

Las categorías de la fibra de alpaca son:

Fibra Alpaca Corta

.....(Grupo de calidades de fibra cuya longitud promedio es entre 20 y 50 mm)

Fibra Alpaca Gruesa

.....(fibra gruesa, mayor que 31.5 μm, longitud mínima promedio: 70 mm)

Fibra Alpaca Huarizo ......................20%

.....(fibra gruesa, entre 29.1 y 31.5 μm, longitud mínima promedio: 70 mm)

Fibra Alpaca Medium Fleece ........46%

.....(fibra semifina, entre 26.6 a 29 μm, longitud mínima promedio: 70 mm)

Fibra de Alpaca Fleece .................22 %

.....(fibra muy fina, entre 23.1 y 26.5 μm, longitud mínima promedio: 70 mm)

Fibra Alpaca Baby ...........................12%

.....(fibra extra fina, entre 14 a 23,1 μm)

 

Hoy, buena parte de la producción de fibra de alpaca del Perú cae en la categoría huarizo; lamentablemente, en las regiones donde sean escasas las prácticas zootécnicas este porcentaje aumentará.

Según varios estudios, existe un deterioro genético de la alpaca, principalmente en lo que se refiere a la finura de la fibra, aunque también en lo referente al peso del vellón.

Aquí hay que destacar que los vellones alpaqueros en el período inca eran de solo 18 μm.

Igualmente existen notables rebaños de alpacas en la región de Huancavelica que exhiben medias de diámetro de fibra (MDF)s ± E.E. de 21.56±0.12μm.

En la industria textil, el término "alpaca" puede significar cosas distintas.

Es sobre todo un término aplicado a las lanas obtenidas de la alpaca boliviana.

Sin embargo, se refiere más ampliamente a la tela hecha originalmente en el Perú de las lanas de alpacas aunque también mezclada con otros tipos de lana como por ejemplo las italianas e inglesas brillantes.

Las telas más preciadas son aquellas confeccionadas con las fibras provenientes de alpacas esquiladas por primera vez en su vida, llamada: "baby alpaca".

Hay una mayor demanda del mercado por la fibra blanca, de ahí que hay una

tendencia al predominio de animales blancos en los rebaños por la selección orientada a esa característica.

En cuanto a herencia de los colores, no se conoce a ciencia cierta el mecanismo de transmisión; hay una serie de hipótesis pero nada concreto hasta el momento.

Se trata de una característica que parece cobrar cada vez mayor importancia por el interés de la industria en colores naturales por lo que se impone la necesidad de preservar este material genético.

La esquila en las alpacas se efectúa entre los meses de octubre y noviembre que son los más benignos desde el punto de vista climático.

La alpaca supera los 7 cm de crecimiento de fibra anual, como es lo requerido por la industria textil.

Del crecimiento habitual de la fibra en dos años, aproximadamente un 65 % se

realiza durante el primer año, es por ello que se considera que la esquila anual es más ventajosa porque genera una mayor cosecha de lana; además permite ejercer un control más efectivo sobre los ectoparásitos que constituyen un serio problema.

Igualmente, hay productores que aún prefieren hacerlo cada dos años.

La fibra de alpaca pasa por un proceso de clasificación previa a la comercialización. Los principales parámetros que se toman en cuenta son la finura o diámetro, la longitud de mecha, y la resistencia.

La que proviene de las comunidades campesinas y es recolectada por intermediarios se denomina “de colecta”, mientras que la que proviene de las empresas asociativas y medianos propietarios se denomina “de finca”.

La primera, por lo general contiene mayor cantidad de impurezas y es menos homogénea por las condiciones precarias en que se realiza la esquila; en cambio la fibra “de finca” es más homogénea y con menor contenido de impurezas.

Hoy, Perú es el primer productor mundial de fibra de alpaca (cerca de 6.440 toneladas anuales), favoreciendo a numerosas comunidades altoandinas que dependen de este recurso.

La fibra de alpaca es destinada en un 85 % a la industria (en su mayor parte es exportada), y el 15 % restante a la artesanía y el autoconsumo.

 

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CARNE:

a carne de alpaca muestra un cociente de ácidos grasos omega-6/omega-3 más favorable, desde el punto de vista nutritivo, que el de la carne de otros rumiantes más convencionales como el vacuno u ovino.

La carne aprovechable en un macho adulto es de 18 kg, y en la hembra casi 10 kg.

Al contrario que la fibra, la carne, tanto de llama como de alpaca, posee un consumo bajísimo en los medios urbanos, pese a sus extraordinarias cualidades nutritivas, como lo son el bajo porcentaje de grasa, y un nivel de proteína más alto en relación a otras especies, características adecuadas para los perfiles nutricionales de las sociedades modernas.

El mayor problema que limita la aceptación de la carne de camélidos para el consumo humano, es la presencia de sarcocistes en la musculatura esquelética y cardiaca de la casi totalidad de los animales de edad mayor a los dos años, enfermedad parasitaria que no afecta al hombre pero altera su aceptabilidad al generar un aspecto desagradable al producto, y ser confundida con otra parasitosis de alto potencial zoonóticolo, por lo que da lugar a su decomiso.

Conspira también el hecho que se considere a la carne de camélidos como alimento unicamente para campesinos pobres, y no para las poblaciones urbanas medias y altas, debido a la idiosincrasia entre las personas del burgo.

La carne de alpaca se consume en forma fresca, o deshidratada (charqui y chalona).

También se usa en embutidos, pero en forma aún limitada.

La matanza se realiza en mataderos destinados a otras especies animales; sin embargo una parte considerable se realiza en forma casera y bajo condiciones higiénicas deficientes.

El aporte de la carne se estima que podría superar un 50% del ingreso total de la unidad de producción.

La carne de camélidos tiene una muy buena composición nutritiva, por lo que tiene un gran potencial para el consumo tanto local como el de exportación.

 

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PACOVICUÑA:

El cruce de la vicuña con la alpaca, llamado pacovicuña, tiene un gran potencial porque produce fibra más fina que la alpaca, y más larga que la de la vicuña.

Esto es ventajoso para el caso de cruza entre hembras de alpaca de fibra gruesa con machos de vicuña, logrando, de esta manera, descendientes de fibra muy fina.

El problema está en que los híbridos pacovicuña, a pesar de ser fértiles, no logran homogeneizar, y si se cruzan entre ellos van naciendo algunos fenotípicamente como alpacas, mientras que otros lo hacen como vicuñas.

 

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PACOLLAMA:

Estos híbridos son llamados:

HUARIZOS: si nacen de llama macho y hembra alpaca;

MISTIS: si nacen de llama hembra y macho alpaca;

Fuera del área peruana son todos llamados huarizos independientemente de cual de las especies ha sido el padre.

 

El cruce de la llama con la alpaca, llamado "Pacollama" o "Alpama", es muy frecuente, en especial en las zonas donde las alpacas quedan en minoria frente a las llamas, y es entonces que se intenta mejorar la calidad de la fibra del hato llama mediante el proceso de huarización del mismo.

Cuando la proporción es al revés, al haber un desmejoramiento de la calidad

de la fibra, se la considera muy indeseable.

Los huarizos con dominancia llama presentan dos tipos de fibra: la primaria (cover ó wivi) es la que pica, y molesta en las prendas, siendo difícil de hilar; y la segunda es la secundaria o down, que se encuentra debajo de aquella, es la más buscada por su suavidad.

En los huarizos con dominancia alpaca está ausente la fibra primaria.

En la Argentina, para separar forzadamente las fibras de ejemplares huarizados se emplea la barrera de 24,9 μm, por debajo se la clasifica fibra alpaca, y por arriba fibra llama, aunque también se consideran otras cifras como barrera, claro está, siempre artificial y discutible.

Lamentablemente, los Australianos llevaron llamas y alpacas a su país, las cruzaron entre ellas, y registraron el producto resultante como "nuevo", patentándolo bajo el nombre de "LLAPACA"...

 

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COMPORTAMIENTO:

En rebaños compuestos de machos y hembras, los machos tratan de establecer dominio sobre ellas demostrando el típico comportamiento polígamo territorial de la vicuña.

Los machos disputan por determinar su posición en la jerarquía social, mediante amenazas y ataques agresivos.

Presentan características sexuales peculiares, muy diferentes a otros rumiantes.

Poseen actividad sexual estacional, entre diciembre y marzo, con ausencia de ciclos estrales.

Muestran un estado de receptividad sexual continua; siendo la ovulación inducida por el estímulo coital.

En caso de no ocurrir fertilización, la hembra vuelve a entrar en celo 13 a 15 días después del servicio estéril.

El 50 % de las gestaciones terminan dentro de los primeros 30 días por muerte del

embrión.

Las cópulas ocurren entre marzo y abril, y los partos (generalmente de una sola cría) son entre febrero y marzo.

Estos se dan en días soleados y durante las primeras horas de la mañana, lo que favorece la adaptación de las crías a su primera noche en la gélida puna.

Su peso al nacer es de entre 6 a 8,0 kg, y a los 15 minutos la cría ya se puede parar.

La madre quedará preñada nuevamente a la semana del parto, así que a la ya nacida, que continuará amamantando por 6 a 8 meses, se le suma otra cría la cual gestará durante un período de entre 342 a 345 días.

El largo período de gestación genera el nacimiento de una cría en avanzado estado de desarrollo, por consiguiente, con mayores posibilidades de sobrevivencia en este medio tan inhóspito.

Es por ello que pasa todo el tiempo transformando la energía del pasto en alimento y nutrientes para la cría mediante la leche, amén de lo demandado por la que está en gestación, sumándose a lo que precisa la hembra para su propio mantenimiento.

Hembras con adecuado desarrollo están aptas para el servicio a partir del año de edad.

Los machos llegan a la mayoría de edad, a los 3 años.

Posee un corazón que es casi un 50% más grande que el promedio de los mamíferos de similar tamaño.

La llamada de alerta es un silbido alto.

Debe beber a diario, buscando pisar en cualquier lugar mojado, quedan paradas en fuentes de agua, y se bañan sumergiéndose hasta la quijada.

 

Los principales predadores de este rumiante son: el zorro colorado puneño, o culpeo altiplánico, el puma puneño, y el ucumar u oso andino, todos ellos muy perseguidos.

Pero en realidad son las jaurías de perros asilvestrados, quienes realmente general las matanzas más notorias de este camélido.

Tienen una esperanza de vida de 20 años, con un máximo de 24 años y 9 meses en cautiverio.

 

Las enfermedades ocasionan grandes pérdidas tanto por muerte de los animales como por la disminución de su productividad.

La enterotoxemia causada por el Clostridium perfringens es la principal causa de muerte de las crías dentro del primer mes de vida, pudiendo alcanzar niveles

mayores del 50% en algunos años.

Se estudia la producción de una vacuna que permita prevenirla.

Entre las enfermedades parasitarias, la sarcocistiosis ocupa un lugar importante por sus graves repercusiones económicas.

Los ectoparásitos, como la sarna, pueden ocasionar daños graves a la fibra si no se los controla.

 

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HÁBITAT:

La especie habita entre los 3.200 y los 5.000 msnm, en las altiplanicies de clima frío y seco, en ambientes prepuneño, puneño y altoandino, caracterizados por estepas y pastizales, los cuales poseen zonas sin vegetación (peladares y salares), pero también pequeños parches más verdes y ricos en las zonas más húmedas (vegas o bofedales), más limitados en el occidente altiplánico, pero más abundante (gracias al notable aumento de las luvias) en los sectores más orientales, ligados a los páramos y pastizales de altura.

Precisamente en estos parajes fríos y húmedos se encuentra más a gusto la Alpaca, incluso con sus patas dentro del lodo, todo lo contrario a la llama, la cual prefiere las zonas áridas, y menos frías.

Algunas de las especies vegetales más características son:

la tola, la yareta, el ichu y otros pastos.

Estos sistemas, de baja biomasa de vegetales, sostienen varias especies de herbívoros entre los cuales se encuentran los camélidos silvestres: vicuñas y guanacos.

Otras especies con las que comparte el hábitat son los suris cordilleranos, vizcachas de la sierra, cuises, armadillos, tuco tucos, etc.

Estas estepas son el recurso base para la ganadería de ovinos, caprinos, mulares, vacunos, y fundamentalmente de los camélidos domésticos: llamas y alpacas.

Las carcasas son el alimento del necrófago más grande de la zona: el cóndor.

 

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DISTRIBUCIÓN:

Existen numerosas dificultades para determinar la distribución histórica de la alpaca debido a los problemas en la identificación de restos óseos y su diferenciación de otras especies de camélidos.

Actualmente a la alpaca se la cría en el altiplano andino desde el Ecuador, pasando por el Perú, oeste de Bolivia, noreste de Chile, hasta el noroeste de la Argentina.

Gracias a su exportación desde Perú, hoy hay muchísimas en Estados Unidos (120.000 ejemplares), Australia (100.000), Canadá, diversos países europeos, y Nueva Zelanda.

En esos nuevos países se la cría, en especial, como fuente de su valiosa fibra.

 

Aunque no existe claras evidencias paleontológicas ni arqueozoológicas de la previa existencia de alpacas en el Ecuador (aunque esto es muy probable), en 1987, se las ha introducido mediante el traslado de alpacas chilenas a los Andes ecuatorianos.

 

El Perú ocupa, por lejos, el primer lugar en el mundo en cuanto al número de cabezas de esta especie (el 89% de la población andina de alpacas estan en el Perú).

Posee más de 3 millones de alpacas (algunos llevan esta cifra a 3,6 millones), la mayoría se encuentra en los Departamentos de la sierra sur, particularmente en Ayacucho (5%), Cusco (11%), Huancavelica (7%), Arequipa (9%), y Puno (59%); en este último se encuentra el altiplano del Collao, famoso por poseer las alpacas de mejor calidad del mundo, y según muchos científicos, este sería la cuna primitiva de su domesticación.

Actualmente la distribución norte en el Perú de la alpaca se extiende desde Cajamarca (de reciente reintrodución) y desde el norte del Departamento de Ancash.

Las alpacas de las regiones de Lima y Junín son, en su mayoría, producto de un proyecto de Repoblamiento de la Sierra Norte y Centro del País, efectuado en los '90.

Es tan importante la actividad en el país que los alpaqueros del Cusco formaron un partido político.

El 20 % de las alpacas se distribuye entre los medianos productores y las empresas asociativas.

El 80 % restante (y la casi totalidad de llamas) son de propiedad de comunidades campesinas y pequeños productores de muy escasos recursos, y carentes de servicios y vías de comunicación adecuados; son por ellos criadas con prácticas de manejo, en la mayoría de casos, de tipo tradicional, carentes de innovaciones tecnológicas, enfrentando problemas de diversa índole siendo los más relevantes: la alta mortalidad de crías, la deficiente calidad de la carne debido a la sarcocistes, la baja tasa de natalidad debido a la mortalidad embrionaria, el empobrecimiento de las praderas de pastos naturales debido al sobrepastoreo, y la baja calidad de la fibra debido a la falta de programas de selección.

Todo ello resulta en baja producción y pobre rentabilidad para el productor.

Si se trabaja con pasturas cultivadas es posible colocar unas 25 alpacas por hectárea (10 alpacas por acre).

 

Bolivia cuenta con el segundo rebaño sudamericano de alpacas (el 10%), presentes de manera continua en los altiplanos occidentales, desde el Perú hasta el Lago Poopo, y la Cordillera de Lípez en el departamento de Potosí, siendo hacia el sur bastante más rara, con un número muy reducido de animales en el norte de Chile y el noroeste de la Argentina.

 

En la Argentina cuenta con poblaciones en los sectores puneños de las provincias de Jujuy, Salta, Catamarca, La Rioja, y oeste de Tucumán; pero todas ellas mayormente están muy absorbidas por el hato llama, el cual es infinitamente más abundante allí, generando esa profunda huarización notables cambios en una buena porción del ganado llamero argentino, generando de esta manera un: "Morfotipo Llama Argentina", de mejor vellón que las otras llamas, las que también están presentes allí.

Son pocos los rebaños argentinos de alpacas de correcta pureza, estos generalmente se han logrado mantener así gracias a refuerzos con importaciones desde Bolivia.

El total de alpacas puras en la Argentina era de 950 cabezas en el año 1990, pasando a ser de 1.800 en el año 1995.

Los últimos rebaños, de exelente pureza, de alpacas descendientes directas de las que había en la región a la llegada de los españoles, resistieron aisladas en la zona de Laguna Blanca, en la puna catamarqueña hasta, por lo menos, principios del siglo XX.

A igual latitud, pero del lado chileno, aún son comunes.

La especie también cuenta con un registro fósil en el departamento Matará, provincia de Santiago del Estero, realizado por Rusconi.

 

En Chile han logrado mantenerse menos afectadas por los cruzamientos con llama, seguramente por ser allí estas últimas mucho menos abundantes que en la Argentina.

 

El el sector puneño argentino-chileno la especie soporta registros térmicos mínimos de invierno de hasta -25ºC, y en donde las precipitaciones oscilan entre valores estivales medios de 280 mm en la Puna jujeña, disminuyendo gradualmente hacia el sur, a 50 mm anuales; y mucho menos hacia el oeste.

El clima de la región se caracteriza por grandes amplitudes térmicas (diferencias diarias promedio de temperatura de 20ºC) determinadas por la intensa radiación solar y la marcada sequedad ambiental.

Los suelos son arenosos, con escasa materia orgánica (2%).

 

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SUBESPECIES:

Esta especie se subdivide en dos razas, o mejor denominadas, fenotipos o variedades, las que fueron creadas por los antiguos incas fijando sendas mutaciones.

Predomina la la raza Huacaya con un 85%, mientras que la Suri sólo representa el 15%.

 

HUACAYA:

También denominada "raza común", por ser esta mucho más frecuente que la siguiente.

También se la llama (en especial a su lana) "anaska".

La fibra de esta raza es conocida en el mercado internacional como "Alpaca Fleece".

Presenta un vellón de apariencia opaca, rizada, y esponjosa, con fibras de menor longitud, similar al vellón del ovino de raza Corriedale, lo que le imprime una apariencia más voluminosa.

Su lana le llega, cuando mucho, a la rodilla.

Cuenta con 90 a 110 hebras por milímetro cuadrado de piel.

Da le impresión de tener más volumen.

El peso total de su vellón es de 3,5 kilos.

La cantidad de alpacas huacayas en el Perú es de 2.466.204 cabezas.

 

SURI:

También se la llama (en especial a su lana) "cumbi".

La fibra de esta raza es conocida en el mercado internacional como "Alpaca Suri".

La fibra de la suri es larga, lacia, sedosa, lustrosa y brillante, que se organizan

en rizos que caen por los costados del cuerpo, y llegan, a veces, hasta el suelo, similar a lo que se observa en los ovinos de raza Lincoln; esto le da una apariencia angulosa.

Cuenta con 140 a 170 hebras por milímetro cuadrado de piel.

El peso total de su vellón es de entre 4 y 5 kilos.

La cantidad de alpacas suris en el Perú es de 435.000 cabezas (el 15% del total), recuperándose de su rareza reciente.

En efecto, en el año 1991, la proporción de Suris no era mayor del 5%, siendo muy escasa en las partes más altas de la sierra, a causa de su menor resistencia a las inclemencias climáticas severas, lo que hacía que los productores tuvieran preferencia por la Huacaya.

Pero el hecho de que la fibra de Suri se cotize en el mercado a un precio mayor, junto a la creciente demanda de animales de esta raza para su exportación, son factores que probablemente reactivan el interés por la Suri.

 

Ambas razas se mantienen curiosamente, sin ejemplares intermedios (a pesar que conviven en los mismos campos), siendo así fáciles de diferenciar.

La característica fenotípica de estas dos razas estaría controlada por un solo gen, siendo dominante el alelo responsable del tipo Suri sobre el tipo Huacaya.

De esta manera, cruces de Huacaya con Huacaya siempre dan como resultado crías Huacaya.

Cruces de Suri con Suri dan como resultado un 75 % de crías Suri y 25 % de Huacaya, en el caso de que uno o ambos progenitores sean heterocigotos; pero en el caso de que ambos progenitores sean homocigotos darán un 100 % de crías Suri .

 

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CONSERVACIÓN:

Durante el imperio incaico del Tawantinsuyo la población de alpacas y llamas fue de varios millones de cabezas, distribuidos a lo largo de todo su territorio, pero con la introducción de los ovinos y bovinos, hizo que las especies nativas no sólo fueran descuidadas, sino también desplazadas a las zonas más inhóspitas de los Andes, donde sobrevivieron gracias a su enorme poder de adaptación.

Esto también trajo consigo la pérdida de los conocimientos tradicionales sobre

la crianza de estas especies y, en su lugar, la adopción de prácticas de crianza similares a las del ovino, por desconocimiento de las marcadas diferencias biológicas existentes entre estos dos grupos de animales.

En la actualidad, ambos camélidos constituyen el único medio de utilización productiva de las extensas áreas de pastos naturales de las zonas altiplánicas, imposibles para la agricultura ni la crianza económica de otras especies de animales domésticos.

La FAO estima una población mundial de 3,7 millones de alpacas.

 

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SINONIMIA:

En 1758 Linneaus la describe por primera vez, denominándola: Camelus pacos "Camelus peruvianus laniger Pacos dictus".

En 1775, Frisch propuso que los cuatro camélidos sudamericanos fuesen indexadas en el género Lama.

Recién en 1924 Miller separó la vicuña en el género Vicugna, sobre la base del crecimiento continuo de incisivos.

Sin embargo, no incluyó incisivos de alpaca en su estudio, y por tanto no se percató de la similitud entre estos y los incisivos de la vicuña.

Es debido a esta omisión que ambas formas domésticas y el guanaco compartieron el género Lama durante 80 años.

Para algunos autores la alpaca la llama, y el guanaco deberían estar relegadas a una única especie, bajo el nombre : Lama glama.

 

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Suborden TYLOPODA:

Los tilópodos (Tylopoda, gr. "pies con almohadillas") son un suborden de mamíferos artiodáctilos.

En el pasado fue mucho más diverso, y fueron descriptas varias familias, hoy todas extintas, solamente pudiendo llegar hasta el presente una única familia: los camélidos.

Lasotras familias, ya extintas son:

Xiphodontidae, Oromerycidae, Protoceratidae, y Merycoidodontidae.

El grupo tiene una larga historia fósil en América del Norte y Europa.

Aparecieron durante el Eoceno, hace alrededor de 46,2 millones de años.

 

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La familia CAMELIDAE:

Los camélidos representan la única familia viviente de mamíferos artiodáctilos del suborden Tylopoda, que en griego significa: "pies con almohadillas".

Ellos sobrevivieron solo en América del Sur y en Asia.

La familia está formada por 15 géneros, de los cuales 12 están extintos, y solo 3 aún viven.

Los géneros de camélidos extinguidos son:

Aepycamelus, Camelops, Floridatragulus, Eulamaops, Hemiauchenia, Oxydactylus , Palaeolama, Poebrotherium, Procamelus, Protylopus, Stenomylus, y Titanotylopus.

 

Los camélidos son inusuales pues su distribución moderna es muy lejana a su patria de origen.

Los camélidos aparecieron por primera vez muy temprano en la evolución de los ungulados artiodáctilos, hace unos 45 millones de años, durante el Eoceno medio de América del Norte.

Entre los primeros camélidos fue el Protylopus, del tamaño de un conejo, y que aún tenía cuatro dedos en cada pie.

En el Eoceno tardío, alrededor de 35 millones de años atrás, camélidos como Poebrotherium ya habían perdido los dos dedos laterales, y eran aproximadamente del tamaño de una cabra moderna.

La familia prosperó y se diversificó, pero se mantuvo confinada en América del Norte hasta hace sólo unos 2 ó 3 millones de años, cuando llegaron algunos representantes a Asia, y (como parte del Gran Intercambio Americano que siguió a la formación del Istmo de Panamá), a Sudamérica.

Igualmente, los camélidos siguieron siendo muy comunes en América del Norte hasta un pasado geológico muy reciente, pero luego desaparecieron, posiblemente como resultado de la caza directa o de las intervenciones realizadas en su hábitat por los primeros pobladores humanos.

Los camélidos del Viejo y Nuevo Mundo presentan un cariotipo muy conservado, 2n = 74, con patrones de bandas G y C aparentemente muy similares, siendo capaces de cruzarse y producir descendencia fértil bajo influencia humana.

 

Esta familia se subdivide en dos tribus vivientes, separadas entre sí por más de 8 millones de años:

LAMINI

Para algunos autores Lamini Webb, 1965 (Laminae) no tiene prioridad sobre Aucheniini Bonaparte, 1845 (Aucheniinae).

Esta tribu es hoy solamente endémica del oeste de la América del sur, compuesta por cuatro especies en dos géneros, separados entre sí por 1,4 millones de años: Lama, y Vicugna.

Entre ambos se reparten las 4 especies vivientes; sin embargo, la ausencia de marcadores cromosómicos y moleculares capaces de diferenciar genéticamente una llama de un guanaco, así como una alpaca de una vicuña, pone en duda la condición de especie para la llama y para la alpaca, con respecto a las especies silvestres.

Las cuatro especies son:

 

Lama guanicoe (Müller 1776), es el "Guanaco".

 

Lama glama (Linnaeus. 1758), es la "Llama", el descendiente doméstico del Guanaco.

Para algunos autores, la Llama debe incluirse como una subespecie dentro de una especie más abarcativa, en la cual también se inserten, de manera subespecífica, a todas las subespecies del guanaco; priorizando, en la denominación de la especie, el nombre específico actual de la llama.

 

Vicugna vicugna (Molina 1782), es la "Vicuña".

 

Vicugna pacos (= Lama pacos Linneaus 1758) es la "Alpaca", el descendiente doméstico de la vicuña.

 

CAMELINI

Esta tribu es hoy solamente endémica del centro y sudoeste de Asia, con dos especies en un solo género: Camelus.

 

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ALPACA (huarizada) .................................................................

paco, paca, pacocha, carnero de la tierra, ganado menor

 

Vicugna pacos (Linnaeus, 1758)

Orden: Artiodactyla Owen, 1848 (= Cetartiodactyla) (Artiodáctilos)

Suborden: Tylopoda Illiger, 1811 (= tilópodos = tylópodos)

Familia: Camelidae Gray, 1821 (Camélidos)

Tribu: Lamini Webb, 1965 (Laminae = Laminos = Lamínidos)

= Aucheniini Bonaparte, 1845 (Aucheniinae = Auquénidos)

 

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(30 de julio de 2008)

Exposición Rural de Palermo, ciudad de Buenos Aires, ARGENTINA

 

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La Alpaca es un artiodáctilo sudamericano doméstico, poseedor de una de las fibras más finas del mundo, la que contiene un alto poder calorífico, siendo codiciada por su suavidad, delicadeza y su brillo indescriptible.

La industria textil refiere a la fibra de alpaca como una fibra especial y las prendas que se confeccionan con ellas, están clasificadas como artículos de lujo.

 

Era denominado "paco" en el incanato, pero cuando los conquistadores españoles introdujeron las ovejas (a los que también los incas llamaban pacos, o pacas), su primitivo ganado nativo pasó a ser conocido como "allpapaca" (donde allpa es tierra) y por contracción: "alpaca".

 

Estudios moleculares de ADN mitocondrial (citocromo b) y nuclear (microsatélites) en 580 ejemplares de camélidos actuales han determinado por un lado el reconocimiento del género Vicugna, separándolo del género Lama, y por el otro, que las alpacas son el descendiente doméstico de la vicuña (taxativamente de la vicuña norteña, Vicugna vicugna mensalis), pero se la trata como una especie separada, y no como una subespecie de ella, al haber sido marcadamente alterado su patrón genético con algunas hibridaciones con el haplotipo guanaco-llama durante el proceso de domesticación, pero por haberle aportado este último un menor porcentaje de su caudal genético corresponde separarla del género Lama e incluirla en Vicugna.

 

Es importante destacar que, en consecuencia, no hay alpacas totalmente puras, es decir, absolutamente todas ellas poseen una porción de su ADN aportada por la llama, pero, además de ese porcentaje presente en la totalidad de las alpacas, el 80 % de ellas están compuestas con un aporte genético de llama aún mayor, ya que todos los camélidos sudamericanos hibridan muy fácilmente, generándose así, un degradé fenotípico y genético partiendo en uno de sus extremos con las alpacas de menor porcentaje de "sangre llama", pasando luego por las más influenciadas por esta última (como son todas las de estas fotografías), hasta llegar al otro extremo: las llamas del tipo "pacollama", las que tienden a dominar en el hato llamero argentino, pues el aporte mejorador de fibra que representa la alpaca, termina por imponerse en la actualidad, donde el uso de su carne pasó a un plano secundario, y el empleo de la llama como medio de transporte de las cargas altiplánicas, es virtualmente nulo.

  

Por todo ello, es mi opinión que lo correcto sería crear un nuevo género, de igual manera en que se realiza en otros grupos biológicos al encontrarse frente a híbridos intergenéricos.

La nueva combinación que propongo estaría presidida por un género "condensado" el cual estaría compuesto por los nombres de los dos géneros que formaron esta especie híbrida, es decir:

Lamavicugna × pacos (= Lama glama × Vicugna vicugna).

En él se incluirían todas las actuales alpacas, más los infinitos degradés genéticos con la llama, más los ejemplares que al día de hoy se están produciendo en el hato alpaquero de los EE UU, al que se le está aplicado sementales de vicuña, con el fín de mejorarle aún más su ya de por sí excelente fibra, para competir ventajosamente con la tradicionalmente producida en el altiplano andino.

Este nuevo género no incluiría a la llama, pues no se ha comprobado que también descienda de Vicugna, amén de Lama.

 

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ORIGEN:

El origen de las llamas y alpacas ha sido históricamente materia de controversia debido principalmente al hecho de que las cuatro especies de camélidos andinos poseen igual número de cromosomas, lo que hace posible una alta tasa de hibridización entre ellas; a lo que se suma las dificultades en la interpretación de los restos zooarqueológicos.

La alpaca ha sido descrita como descendiente del guanaco, o la vicuña, o la llama. Evidencia basada en la morfología dentaria, sin embargo, sostiene que las alpacas se habrían originado a partir de vicuñas.

Una tercera hipótesis, actualmente descartada, sostiene que guanacos y vicuñas nunca fueron sometidos a domesticación, y que tanto la alpaca como la llama habrían especiado a partir de una forma ancestral, actualmente extinta.

Los recientes estudios sustentan la hipótesis que la alpaca sería un híbrido entre llama y vicuña, con mayor patrimonio genético proveniente de esta última.

 

Restos arqueológicos de la puna peruana, detectaron que durante los inicios de su ocupación humana (12.000 a 7.500 años atrás), los camélidos eran cazados persistentemente en la región, y ya desde 6.000 a 5.500 años atrás se detecta el surgimiento de las primeras alpacas y llamas en asentamientos humanos.

Fueron llevadas por el hombre a los valles interandinos hace 3.800 años.

Finalmente, se extendió a las costas del norte y del sur hace entre 1.000 a 900 años.

El auge de su crianza y aprovechamiento se alcanzó durante el imperio incaico del Tawantinsuyo.

Se estima que la población de ambos camélidos en aquella época fue de varios millones de cabezas, distribuidos a lo largo de todo su territorio, incluyendo el litoral oceánico y las fronteras australes en torno a las hoy ciudades de Santiago de Chile, y Mendoza.

La vicuña, fue objeto de una cuidadosa protección aprovechándose su valiosa fibra.

 

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CARACTERÍSTICAS:

La alpaca es el segundo camélido más pequeño del mundo, superando levemente a la vicuña, su principal ancestro.

Su peso varía entre 40 y 65 kg en las hembras, y 60 a 70 kg en los machos.

Presenta una altura en la cruz que va desde los 80 a 100 centímetros.

Su longitud total es de 105 centímetros.

La cola mide unos 15 centímetros.

El macho es un poco más grande y robusto.

 

Se caracteriza por un pelaje lanudo, de colores muy variados, desde el blanco, pasando por diversos tonos de gris, chocolate, canela, hasta llegar al negro neto.

Los ejemplares manchados son también comunes, pero el color primitivo más característico era el chocolate muy oscuro.

Los porcentajes respecto a los colores son:

Blancas: 53%; Castañas: 27,7%; Manchadas: 14%; Negras: 3,5%; Grices: 1 %; y Ruanas: 0,5 %.

La propensión hacia seleccionar blanco es más fuerte en algunas regiones, donde son de este color el 86% del total de las alpacas.

Hoy se pueden encontrar más de 52 colores naturales en las fibras de alpacas en el Perú, 16 son clasificadas en las de EE UU, y 12 son las clasificadas en Australia.

En la cara y patas muestran un pelo corto, pero el tronco, y el cuello, están cubiertos por una larga, densa, y suave lana, que llega hasta lo alto de la cabeza formando allí un copete, que en los machos les suele tapar los ojos.

 

La alpaca es extremadamente delgada, con un cuello también muy delgado.

La cabeza es pequeña, más cuadrada, de una forma más alta y menos alargada que las de sus parientes: guanacos y llamas, con orejas pequeñas, triangulares, sin la fuerte forma de lira característica de la llama.

Como caso único entre los rumiantes vivientes (solo compartido con su ascendiente silvestre: la vicuña), los incisivos de la alpaca están en constante crecimiento hasta los 5 años de edad, por ser de raíz abierta permanente, por lo tanto de pulpa persistente como los roedores, elefantes e hipopótamos.

Tienen el esmalte en un solo lado, en forma de cincel.

Con este crecimiento continuo compensan el desgaste causado por los pastos duros, con alto contenido de sílice, de los cuales se alimenta.

Presenta el labio superior hendido y sumamente móvil, lo cual le permite seleccionar no sólo el pasto que consume sino también algunas partes del mismo.

El rodete dentario que, conjuntamente con los incisivos, permiten realizar un corte del estrato herbáceo a consumir, evitando así jalar o arrancar la vegetación, como sí lo hacen los ovinos, bovinos y caprinos.

La estructura de los miembros, con almohadillas plantares fuertemente queratinizadas, llamadas tilópodos, hace que esta especie (al igual que el resto de los camélidos sudamericanos) se diferencie claramente de los otros artiodáctilos, ya que no daña la superficie del suelo al caminar, causando muy poca erosión en el suelo puneño, lo que redunda en la posibilidad de una rápida recuperación de las pasturas nativas.

Como adaptación al menor contenido de oxígeno en el aire (hipoxia) por la altura, la sangre de la alpaca posee cerca de 14 millones de glóbulos rojos o hematocitos por mm3.

Los glóbulos rojos contienen la hemoglobina, que transporta el oxígeno de los pulmones a las células, y a mayor contenido de hemoglobina hay mayor eficiencia de captación y transporte de oxígeno.

Destaca así mismo, la forma elíptica de los glóbulos rojos, la que facilita el transporte de oxígeno en un medio hipóxico.

 

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FIBRA:

La crianza de alpacas y llamas es una actividad económica relevante para las regiones andinas, destacando la producción de fibra fundamentalmente la de alpaca que posee una alta valoración en los mercados internacionales por su fina textura, pues esta especie ha sido seleccionada por los incas con ese fín, logrando que su fibra tenga diámetros en promedio de 28 micrómetros, lo cual la hace ser muy utilizada, aún en estos días, aunque es posible distinguir lotes finos de 22 a 25 micras ("baby alpaca"), y gruesos de 30 micras que corresponden a la calidad denominada "Huarizo".

 

El vellón es el conjunto total de fibra que cubre un animal que se esquila.

En la alpaca, existen dos tipos de vellón.

Manto:

es la fibra fina que se encuentra en el lomo y los flancos del animal.

Bragas:

son las fibras gruesas que se concentran en la región pectoral, y en las extremidades y cabeza.

 

Las categorías de la fibra de alpaca son:

Fibra Alpaca Corta

.....(Grupo de calidades de fibra cuya longitud promedio es entre 20 y 50 mm)

Fibra Alpaca Gruesa

.....(fibra gruesa, mayor que 31.5 μm, longitud mínima promedio: 70 mm)

Fibra Alpaca Huarizo ......................20%

.....(fibra gruesa, entre 29.1 y 31.5 μm, longitud mínima promedio: 70 mm)

Fibra Alpaca Medium Fleece ........46%

.....(fibra semifina, entre 26.6 a 29 μm, longitud mínima promedio: 70 mm)

Fibra de Alpaca Fleece .................22 %

.....(fibra muy fina, entre 23.1 y 26.5 μm, longitud mínima promedio: 70 mm)

Fibra Alpaca Baby ...........................12%

.....(fibra extra fina, entre 14 a 23,1 μm)

 

Hoy, buena parte de la producción de fibra de alpaca del Perú cae en la categoría huarizo; lamentablemente, en las regiones donde sean escasas las prácticas zootécnicas este porcentaje aumentará.

Según varios estudios, existe un deterioro genético de la alpaca, principalmente en lo que se refiere a la finura de la fibra, aunque también en lo referente al peso del vellón.

Aquí hay que destacar que los vellones alpaqueros en el período inca eran de solo 18 μm.

Igualmente existen notables rebaños de alpacas en la región de Huancavelica que exhiben medias de diámetro de fibra (MDF)s ± E.E. de 21.56±0.12μm.

En la industria textil, el término "alpaca" puede significar cosas distintas.

Es sobre todo un término aplicado a las lanas obtenidas de la alpaca boliviana.

Sin embargo, se refiere más ampliamente a la tela hecha originalmente en el Perú de las lanas de alpacas aunque también mezclada con otros tipos de lana como por ejemplo las italianas e inglesas brillantes.

Las telas más preciadas son aquellas confeccionadas con las fibras provenientes de alpacas esquiladas por primera vez en su vida, llamada: "baby alpaca".

Hay una mayor demanda del mercado por la fibra blanca, de ahí que hay una

tendencia al predominio de animales blancos en los rebaños por la selección orientada a esa característica.

En cuanto a herencia de los colores, no se conoce a ciencia cierta el mecanismo de transmisión; hay una serie de hipótesis pero nada concreto hasta el momento.

Se trata de una característica que parece cobrar cada vez mayor importancia por el interés de la industria en colores naturales por lo que se impone la necesidad de preservar este material genético.

La esquila en las alpacas se efectúa entre los meses de octubre y noviembre que son los más benignos desde el punto de vista climático.

La alpaca supera los 7 cm de crecimiento de fibra anual, como es lo requerido por la industria textil.

Del crecimiento habitual de la fibra en dos años, aproximadamente un 65 % se

realiza durante el primer año, es por ello que se considera que la esquila anual es más ventajosa porque genera una mayor cosecha de lana; además permite ejercer un control más efectivo sobre los ectoparásitos que constituyen un serio problema.

Igualmente, hay productores que aún prefieren hacerlo cada dos años.

La fibra de alpaca pasa por un proceso de clasificación previa a la comercialización. Los principales parámetros que se toman en cuenta son la finura o diámetro, la longitud de mecha, y la resistencia.

La que proviene de las comunidades campesinas y es recolectada por intermediarios se denomina “de colecta”, mientras que la que proviene de las empresas asociativas y medianos propietarios se denomina “de finca”.

La primera, por lo general contiene mayor cantidad de impurezas y es menos homogénea por las condiciones precarias en que se realiza la esquila; en cambio la fibra “de finca” es más homogénea y con menor contenido de impurezas.

Hoy, Perú es el primer productor mundial de fibra de alpaca (cerca de 6.440 toneladas anuales), favoreciendo a numerosas comunidades altoandinas que dependen de este recurso.

La fibra de alpaca es destinada en un 85 % a la industria (en su mayor parte es exportada), y el 15 % restante a la artesanía y el autoconsumo.

 

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CARNE:

a carne de alpaca muestra un cociente de ácidos grasos omega-6/omega-3 más favorable, desde el punto de vista nutritivo, que el de la carne de otros rumiantes más convencionales como el vacuno u ovino.

La carne aprovechable en un macho adulto es de 18 kg, y en la hembra casi 10 kg.

Al contrario que la fibra, la carne, tanto de llama como de alpaca, posee un consumo bajísimo en los medios urbanos, pese a sus extraordinarias cualidades nutritivas, como lo son el bajo porcentaje de grasa, y un nivel de proteína más alto en relación a otras especies, características adecuadas para los perfiles nutricionales de las sociedades modernas.

El mayor problema que limita la aceptación de la carne de camélidos para el consumo humano, es la presencia de sarcocistes en la musculatura esquelética y cardiaca de la casi totalidad de los animales de edad mayor a los dos años, enfermedad parasitaria que no afecta al hombre pero altera su aceptabilidad al generar un aspecto desagradable al producto, y ser confundida con otra parasitosis de alto potencial zoonóticolo, por lo que da lugar a su decomiso.

Conspira también el hecho que se considere a la carne de camélidos como alimento unicamente para campesinos pobres, y no para las poblaciones urbanas medias y altas, debido a la idiosincrasia entre las personas del burgo.

La carne de alpaca se consume en forma fresca, o deshidratada (charqui y chalona).

También se usa en embutidos, pero en forma aún limitada.

La matanza se realiza en mataderos destinados a otras especies animales; sin embargo una parte considerable se realiza en forma casera y bajo condiciones higiénicas deficientes.

El aporte de la carne se estima que podría superar un 50% del ingreso total de la unidad de producción.

La carne de camélidos tiene una muy buena composición nutritiva, por lo que tiene un gran potencial para el consumo tanto local como el de exportación.

 

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PACOVICUÑA:

El cruce de la vicuña con la alpaca, llamado pacovicuña, tiene un gran potencial porque produce fibra más fina que la alpaca, y más larga que la de la vicuña.

Esto es ventajoso para el caso de cruza entre hembras de alpaca de fibra gruesa con machos de vicuña, logrando, de esta manera, descendientes de fibra muy fina.

El problema está en que los híbridos pacovicuña, a pesar de ser fértiles, no logran homogeneizar, y si se cruzan entre ellos van naciendo algunos fenotípicamente como alpacas, mientras que otros lo hacen como vicuñas.

 

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PACOLLAMA:

Estos híbridos son llamados:

HUARIZOS: si nacen de llama macho y hembra alpaca;

MISTIS: si nacen de llama hembra y macho alpaca;

Fuera del área peruana son todos llamados huarizos independientemente de cual de las especies ha sido el padre.

 

El cruce de la llama con la alpaca, llamado "Pacollama" o "Alpama", es muy frecuente, en especial en las zonas donde las alpacas quedan en minoria frente a las llamas, y es entonces que se intenta mejorar la calidad de la fibra del hato llama mediante el proceso de huarización del mismo.

Cuando la proporción es al revés, al haber un desmejoramiento de la calidad

de la fibra, se la considera muy indeseable.

Los huarizos con dominancia llama presentan dos tipos de fibra: la primaria (cover ó wivi) es la que pica, y molesta en las prendas, siendo difícil de hilar; y la segunda es la secundaria o down, que se encuentra debajo de aquella, es la más buscada por su suavidad.

En los huarizos con dominancia alpaca está ausente la fibra primaria.

En la Argentina, para separar forzadamente las fibras de ejemplares huarizados se emplea la barrera de 24,9 μm, por debajo se la clasifica fibra alpaca, y por arriba fibra llama, aunque también se consideran otras cifras como barrera, claro está, siempre artificial y discutible.

Lamentablemente, los Australianos llevaron llamas y alpacas a su país, las cruzaron entre ellas, y registraron el producto resultante como "nuevo", patentándolo bajo el nombre de "LLAPACA"...

 

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COMPORTAMIENTO:

En rebaños compuestos de machos y hembras, los machos tratan de establecer dominio sobre ellas demostrando el típico comportamiento polígamo territorial de la vicuña.

Los machos disputan por determinar su posición en la jerarquía social, mediante amenazas y ataques agresivos.

Presentan características sexuales peculiares, muy diferentes a otros rumiantes.

Poseen actividad sexual estacional, entre diciembre y marzo, con ausencia de ciclos estrales.

Muestran un estado de receptividad sexual continua; siendo la ovulación inducida por el estímulo coital.

En caso de no ocurrir fertilización, la hembra vuelve a entrar en celo 13 a 15 días después del servicio estéril.

El 50 % de las gestaciones terminan dentro de los primeros 30 días por muerte del

embrión.

Las cópulas ocurren entre marzo y abril, y los partos (generalmente de una sola cría) son entre febrero y marzo.

Estos se dan en días soleados y durante las primeras horas de la mañana, lo que favorece la adaptación de las crías a su primera noche en la gélida puna.

Su peso al nacer es de entre 6 a 8,0 kg, y a los 15 minutos la cría ya se puede parar.

La madre quedará preñada nuevamente a la semana del parto, así que a la ya nacida, que continuará amamantando por 6 a 8 meses, se le suma otra cría la cual gestará durante un período de entre 342 a 345 días.

El largo período de gestación genera el nacimiento de una cría en avanzado estado de desarrollo, por consiguiente, con mayores posibilidades de sobrevivencia en este medio tan inhóspito.

Es por ello que pasa todo el tiempo transformando la energía del pasto en alimento y nutrientes para la cría mediante la leche, amén de lo demandado por la que está en gestación, sumándose a lo que precisa la hembra para su propio mantenimiento.

Hembras con adecuado desarrollo están aptas para el servicio a partir del año de edad.

Los machos llegan a la mayoría de edad, a los 3 años.

Posee un corazón que es casi un 50% más grande que el promedio de los mamíferos de similar tamaño.

La llamada de alerta es un silbido alto.

Debe beber a diario, buscando pisar en cualquier lugar mojado, quedan paradas en fuentes de agua, y se bañan sumergiéndose hasta la quijada.

 

Los principales predadores de este rumiante son: el zorro colorado puneño, o culpeo altiplánico, el puma puneño, y el ucumar u oso andino, todos ellos muy perseguidos.

Pero en realidad son las jaurías de perros asilvestrados, quienes realmente general las matanzas más notorias de este camélido.

Tienen una esperanza de vida de 20 años, con un máximo de 24 años y 9 meses en cautiverio.

 

Las enfermedades ocasionan grandes pérdidas tanto por muerte de los animales como por la disminución de su productividad.

La enterotoxemia causada por el Clostridium perfringens es la principal causa de muerte de las crías dentro del primer mes de vida, pudiendo alcanzar niveles

mayores del 50% en algunos años.

Se estudia la producción de una vacuna que permita prevenirla.

Entre las enfermedades parasitarias, la sarcocistiosis ocupa un lugar importante por sus graves repercusiones económicas.

Los ectoparásitos, como la sarna, pueden ocasionar daños graves a la fibra si no se los controla.

 

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HÁBITAT:

La especie habita entre los 3.200 y los 5.000 msnm, en las altiplanicies de clima frío y seco, en ambientes prepuneño, puneño y altoandino, caracterizados por estepas y pastizales, los cuales poseen zonas sin vegetación (peladares y salares), pero también pequeños parches más verdes y ricos en las zonas más húmedas (vegas o bofedales), más limitados en el occidente altiplánico, pero más abundante (gracias al notable aumento de las luvias) en los sectores más orientales, ligados a los páramos y pastizales de altura.

Precisamente en estos parajes fríos y húmedos se encuentra más a gusto la Alpaca, incluso con sus patas dentro del lodo, todo lo contrario a la llama, la cual prefiere las zonas áridas, y menos frías.

Algunas de las especies vegetales más características son:

la tola, la yareta, el ichu y otros pastos.

Estos sistemas, de baja biomasa de vegetales, sostienen varias especies de herbívoros entre los cuales se encuentran los camélidos silvestres: vicuñas y guanacos.

Otras especies con las que comparte el hábitat son los suris cordilleranos, vizcachas de la sierra, cuises, armadillos, tuco tucos, etc.

Estas estepas son el recurso base para la ganadería de ovinos, caprinos, mulares, vacunos, y fundamentalmente de los camélidos domésticos: llamas y alpacas.

Las carcasas son el alimento del necrófago más grande de la zona: el cóndor.

 

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DISTRIBUCIÓN:

Existen numerosas dificultades para determinar la distribución histórica de la alpaca debido a los problemas en la identificación de restos óseos y su diferenciación de otras especies de camélidos.

Actualmente a la alpaca se la cría en el altiplano andino desde el Ecuador, pasando por el Perú, oeste de Bolivia, noreste de Chile, hasta el noroeste de la Argentina.

Gracias a su exportación desde Perú, hoy hay muchísimas en Estados Unidos (120.000 ejemplares), Australia (100.000), Canadá, diversos países europeos, y Nueva Zelanda.

En esos nuevos países se la cría, en especial, como fuente de su valiosa fibra.

 

Aunque no existe claras evidencias paleontológicas ni arqueozoológicas de la previa existencia de alpacas en el Ecuador (aunque esto es muy probable), en 1987, se las ha introducido mediante el traslado de alpacas chilenas a los Andes ecuatorianos.

 

El Perú ocupa, por lejos, el primer lugar en el mundo en cuanto al número de cabezas de esta especie (el 89% de la población andina de alpacas estan en el Perú).

Posee más de 3 millones de alpacas (algunos llevan esta cifra a 3,6 millones), la mayoría se encuentra en los Departamentos de la sierra sur, particularmente en Ayacucho (5%), Cusco (11%), Huancavelica (7%), Arequipa (9%), y Puno (59%); en este último se encuentra el altiplano del Collao, famoso por poseer las alpacas de mejor calidad del mundo, y según muchos científicos, este sería la cuna primitiva de su domesticación.

Actualmente la distribución norte en el Perú de la alpaca se extiende desde Cajamarca (de reciente reintrodución) y desde el norte del Departamento de Ancash.

Las alpacas de las regiones de Lima y Junín son, en su mayoría, producto de un proyecto de Repoblamiento de la Sierra Norte y Centro del País, efectuado en los '90.

Es tan importante la actividad en el país que los alpaqueros del Cusco formaron un partido político.

El 20 % de las alpacas se distribuye entre los medianos productores y las empresas asociativas.

El 80 % restante (y la casi totalidad de llamas) son de propiedad de comunidades campesinas y pequeños productores de muy escasos recursos, y carentes de servicios y vías de comunicación adecuados; son por ellos criadas con prácticas de manejo, en la mayoría de casos, de tipo tradicional, carentes de innovaciones tecnológicas, enfrentando problemas de diversa índole siendo los más relevantes: la alta mortalidad de crías, la deficiente calidad de la carne debido a la sarcocistes, la baja tasa de natalidad debido a la mortalidad embrionaria, el empobrecimiento de las praderas de pastos naturales debido al sobrepastoreo, y la baja calidad de la fibra debido a la falta de programas de selección.

Todo ello resulta en baja producción y pobre rentabilidad para el productor.

Si se trabaja con pasturas cultivadas es posible colocar unas 25 alpacas por hectárea (10 alpacas por acre).

 

Bolivia cuenta con el segundo rebaño sudamericano de alpacas (el 10%), presentes de manera continua en los altiplanos occidentales, desde el Perú hasta el Lago Poopo, y la Cordillera de Lípez en el departamento de Potosí, siendo hacia el sur bastante más rara, con un número muy reducido de animales en el norte de Chile y el noroeste de la Argentina.

 

En la Argentina cuenta con poblaciones en los sectores puneños de las provincias de Jujuy, Salta, Catamarca, La Rioja, y oeste de Tucumán; pero todas ellas mayormente están muy absorbidas por el hato llama, el cual es infinitamente más abundante allí, generando esa profunda huarización notables cambios en una buena porción del ganado llamero argentino, generando de esta manera un: "Morfotipo Llama Argentina", de mejor vellón que las otras llamas, las que también están presentes allí.

Son pocos los rebaños argentinos de alpacas de correcta pureza, estos generalmente se han logrado mantener así gracias a refuerzos con importaciones desde Bolivia.

El total de alpacas puras en la Argentina era de 950 cabezas en el año 1990, pasando a ser de 1.800 en el año 1995.

Los últimos rebaños, de exelente pureza, de alpacas descendientes directas de las que había en la región a la llegada de los españoles, resistieron aisladas en la zona de Laguna Blanca, en la puna catamarqueña hasta, por lo menos, principios del siglo XX.

A igual latitud, pero del lado chileno, aún son comunes.

La especie también cuenta con un registro fósil en el departamento Matará, provincia de Santiago del Estero, realizado por Rusconi.

 

En Chile han logrado mantenerse menos afectadas por los cruzamientos con llama, seguramente por ser allí estas últimas mucho menos abundantes que en la Argentina.

 

El el sector puneño argentino-chileno la especie soporta registros térmicos mínimos de invierno de hasta -25ºC, y en donde las precipitaciones oscilan entre valores estivales medios de 280 mm en la Puna jujeña, disminuyendo gradualmente hacia el sur, a 50 mm anuales; y mucho menos hacia el oeste.

El clima de la región se caracteriza por grandes amplitudes térmicas (diferencias diarias promedio de temperatura de 20ºC) determinadas por la intensa radiación solar y la marcada sequedad ambiental.

Los suelos son arenosos, con escasa materia orgánica (2%).

 

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SUBESPECIES:

Esta especie se subdivide en dos razas, o mejor denominadas, fenotipos o variedades, las que fueron creadas por los antiguos incas fijando sendas mutaciones.

Predomina la la raza Huacaya con un 85%, mientras que la Suri sólo representa el 15%.

 

HUACAYA:

También denominada "raza común", por ser esta mucho más frecuente que la siguiente.

También se la llama (en especial a su lana) "anaska".

La fibra de esta raza es conocida en el mercado internacional como "Alpaca Fleece".

Presenta un vellón de apariencia opaca, rizada, y esponjosa, con fibras de menor longitud, similar al vellón del ovino de raza Corriedale, lo que le imprime una apariencia más voluminosa.

Su lana le llega, cuando mucho, a la rodilla.

Cuenta con 90 a 110 hebras por milímetro cuadrado de piel.

Da le impresión de tener más volumen.

El peso total de su vellón es de 3,5 kilos.

La cantidad de alpacas huacayas en el Perú es de 2.466.204 cabezas.

 

SURI:

También se la llama (en especial a su lana) "cumbi".

La fibra de esta raza es conocida en el mercado internacional como "Alpaca Suri".

La fibra de la suri es larga, lacia, sedosa, lustrosa y brillante, que se organizan

en rizos que caen por los costados del cuerpo, y llegan, a veces, hasta el suelo, similar a lo que se observa en los ovinos de raza Lincoln; esto le da una apariencia angulosa.

Cuenta con 140 a 170 hebras por milímetro cuadrado de piel.

El peso total de su vellón es de entre 4 y 5 kilos.

La cantidad de alpacas suris en el Perú es de 435.000 cabezas (el 15% del total), recuperándose de su rareza reciente.

En efecto, en el año 1991, la proporción de Suris no era mayor del 5%, siendo muy escasa en las partes más altas de la sierra, a causa de su menor resistencia a las inclemencias climáticas severas, lo que hacía que los productores tuvieran preferencia por la Huacaya.

Pero el hecho de que la fibra de Suri se cotize en el mercado a un precio mayor, junto a la creciente demanda de animales de esta raza para su exportación, son factores que probablemente reactivan el interés por la Suri.

 

Ambas razas se mantienen curiosamente, sin ejemplares intermedios (a pesar que conviven en los mismos campos), siendo así fáciles de diferenciar.

La característica fenotípica de estas dos razas estaría controlada por un solo gen, siendo dominante el alelo responsable del tipo Suri sobre el tipo Huacaya.

De esta manera, cruces de Huacaya con Huacaya siempre dan como resultado crías Huacaya.

Cruces de Suri con Suri dan como resultado un 75 % de crías Suri y 25 % de Huacaya, en el caso de que uno o ambos progenitores sean heterocigotos; pero en el caso de que ambos progenitores sean homocigotos darán un 100 % de crías Suri .

 

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CONSERVACIÓN:

Durante el imperio incaico del Tawantinsuyo la población de alpacas y llamas fue de varios millones de cabezas, distribuidos a lo largo de todo su territorio, pero con la introducción de los ovinos y bovinos, hizo que las especies nativas no sólo fueran descuidadas, sino también desplazadas a las zonas más inhóspitas de los Andes, donde sobrevivieron gracias a su enorme poder de adaptación.

Esto también trajo consigo la pérdida de los conocimientos tradicionales sobre

la crianza de estas especies y, en su lugar, la adopción de prácticas de crianza similares a las del ovino, por desconocimiento de las marcadas diferencias biológicas existentes entre estos dos grupos de animales.

En la actualidad, ambos camélidos constituyen el único medio de utilización productiva de las extensas áreas de pastos naturales de las zonas altiplánicas, imposibles para la agricultura ni la crianza económica de otras especies de animales domésticos.

La FAO estima una población mundial de 3,7 millones de alpacas.

 

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SINONIMIA:

En 1758 Linneaus la describe por primera vez, denominándola: Camelus pacos "Camelus peruvianus laniger Pacos dictus".

En 1775, Frisch propuso que los cuatro camélidos sudamericanos fuesen indexadas en el género Lama.

Recién en 1924 Miller separó la vicuña en el género Vicugna, sobre la base del crecimiento continuo de incisivos.

Sin embargo, no incluyó incisivos de alpaca en su estudio, y por tanto no se percató de la similitud entre estos y los incisivos de la vicuña.

Es debido a esta omisión que ambas formas domésticas y el guanaco compartieron el género Lama durante 80 años.

Para algunos autores la alpaca la llama, y el guanaco deberían estar relegadas a una única especie, bajo el nombre : Lama glama.

 

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Suborden TYLOPODA:

Los tilópodos (Tylopoda, gr. "pies con almohadillas") son un suborden de mamíferos artiodáctilos.

En el pasado fue mucho más diverso, y fueron descriptas varias familias, hoy todas extintas, solamente pudiendo llegar hasta el presente una única familia: los camélidos.

Lasotras familias, ya extintas son:

Xiphodontidae, Oromerycidae, Protoceratidae, y Merycoidodontidae.

El grupo tiene una larga historia fósil en América del Norte y Europa.

Aparecieron durante el Eoceno, hace alrededor de 46,2 millones de años.

 

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La familia CAMELIDAE:

Los camélidos representan la única familia viviente de mamíferos artiodáctilos del suborden Tylopoda, que en griego significa: "pies con almohadillas".

Ellos sobrevivieron solo en América del Sur y en Asia.

La familia está formada por 15 géneros, de los cuales 12 están extintos, y solo 3 aún viven.

Los géneros de camélidos extinguidos son:

Aepycamelus, Camelops, Floridatragulus, Eulamaops, Hemiauchenia, Oxydactylus , Palaeolama, Poebrotherium, Procamelus, Protylopus, Stenomylus, y Titanotylopus.

 

Los camélidos son inusuales pues su distribución moderna es muy lejana a su patria de origen.

Los camélidos aparecieron por primera vez muy temprano en la evolución de los ungulados artiodáctilos, hace unos 45 millones de años, durante el Eoceno medio de América del Norte.

Entre los primeros camélidos fue el Protylopus, del tamaño de un conejo, y que aún tenía cuatro dedos en cada pie.

En el Eoceno tardío, alrededor de 35 millones de años atrás, camélidos como Poebrotherium ya habían perdido los dos dedos laterales, y eran aproximadamente del tamaño de una cabra moderna.

La familia prosperó y se diversificó, pero se mantuvo confinada en América del Norte hasta hace sólo unos 2 ó 3 millones de años, cuando llegaron algunos representantes a Asia, y (como parte del Gran Intercambio Americano que siguió a la formación del Istmo de Panamá), a Sudamérica.

Igualmente, los camélidos siguieron siendo muy comunes en América del Norte hasta un pasado geológico muy reciente, pero luego desaparecieron, posiblemente como resultado de la caza directa o de las intervenciones realizadas en su hábitat por los primeros pobladores humanos.

Los camélidos del Viejo y Nuevo Mundo presentan un cariotipo muy conservado, 2n = 74, con patrones de bandas G y C aparentemente muy similares, siendo capaces de cruzarse y producir descendencia fértil bajo influencia humana.

 

Esta familia se subdivide en dos tribus vivientes, separadas entre sí por más de 8 millones de años:

LAMINI

Para algunos autores Lamini Webb, 1965 (Laminae) no tiene prioridad sobre Aucheniini Bonaparte, 1845 (Aucheniinae).

Esta tribu es hoy solamente endémica del oeste de la América del sur, compuesta por cuatro especies en dos géneros, separados entre sí por 1,4 millones de años: Lama, y Vicugna.

Entre ambos se reparten las 4 especies vivientes; sin embargo, la ausencia de marcadores cromosómicos y moleculares capaces de diferenciar genéticamente una llama de un guanaco, así como una alpaca de una vicuña, pone en duda la condición de especie para la llama y para la alpaca, con respecto a las especies silvestres.

Las cuatro especies son:

 

Lama guanicoe (Müller 1776), es el "Guanaco".

 

Lama glama (Linnaeus. 1758), es la "Llama", el descendiente doméstico del Guanaco.

Para algunos autores, la Llama debe incluirse como una subespecie dentro de una especie más abarcativa, en la cual también se inserten, de manera subespecífica, a todas las subespecies del guanaco; priorizando, en la denominación de la especie, el nombre específico actual de la llama.

 

Vicugna vicugna (Molina 1782), es la "Vicuña".

 

Vicugna pacos (= Lama pacos Linneaus 1758) es la "Alpaca", el descendiente doméstico de la vicuña.

 

CAMELINI

Esta tribu es hoy solamente endémica del centro y sudoeste de Asia, con dos especies en un solo género: Camelus.

 

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Domestic Goat ...............................................

CABRA DOMÉSTICA ~~~~~~~~~~~~~~~~

Chiva ,

Cabra , bode - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

 

Capra aegagrus hircus (Linnaeus, 1758)

Orden: Artiodactyla Owen, 1848 (Artiodáctilos)

Familia: Bovidae Gray, 1821 (Bóvidos = Bovinos)

Subfamilia: Caprinae (Caprinos) Gray, 1821

 

Sinonimia:

Capra hircus

 

Este mamífero es criado sobre todo por su carne y leche.

Al macho de la cabra se le llama: cabro, chivato, macho cabrío. o cabrón; y a las crías: cabrito o chivo.

 

Su población está creciendo con fuerza en los últimos años, superando las 1.000 millones de cabezas en todo el mundo.

La cría y utilización de estos animales por parte del hombre se conoce como: caprinocultura, ganado caprino, o ganado cabrío.

Su distribución es amplia y se encuentra en todo el mundo, principalmente en las zonas montañosas.

Existen varias poblaciones de cabras salvajes, pero la mayoría de ellas son fruto de escapes o liberaciones de ejemplares domésticos por parte del hombre.

Muchas de estas, por iniciarse con majadas pequeñas, que debido al aislamiento por consanguinidad se uniformizan, a lo que se suma la presión generada por el nuevo ambiente, con su correspondiente reacción evolutiva / adaptativa, ha significado una propensión a las diferenciaciones subespecíficas (y hasta específicas para algunos autores) de estas majadas, lo cual complica el panorama a la hora de intentar erradicarlas, pues rápidamente consiguen alguna protección legal, a pesar de ser una especie exótica y muy dañina en reservas naturales, en especial en las islas (por ejemplo: Archipiélago de Juan Fernández, Isla de los Estados, Aruba, Australia, Nueva Zelanda, Gran Bretaña, las Galapagos, etc.).

En la actualidad la cabra forma parte de las economías de subsistencia, pues genera productos útiles con una inversión mínima.

La habilidad que posee la cabra para digerir celulosa de las plantas hace de ella un animal que logra habitar en los entornos más pobres.

Es por esta razón por la que el 90 % de la majada mundial recae en países no-industrializados, siendo su principal destino el autoconsumo y la venta doméstica.

En particular, el 39% se encuentra concentrado entre China (200 millones) y la India(120 millones).

Su adaptación a diferentes climas, tanto los fríos como los cálidos, tanto los húmedos como los secos, hace que habite en gran parte del planeta.

Las cabras son criadas por su leche (usada frecuentemente en la producción de quesos), carne, piel, y pelo.

Algunas razas son criadas especialmente para la producción de fibra (pelo) como la raza de Angora, originaria de Turquía (Angora era el antiguo nombre de Ankara), e igualmente la raza Cachemira.

Hay gran cantidad de razas caprinas, las más conocidas son:

la alpina, raza lamacha, la saanen, la angora, la cachemira, la cabra enana, la anglo-nubian, la boer, etc.

 

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HISTORIA:

Las cabras se domesticaron por primera vez en el oriente próximo, empleando ejemplares de la especie Capra aegarus, llamada en Persia: "Padang".

Este proceso de domesticación se produjo hace 10.000 años, muy posiblemente en áreas cercanas a los Montes Zagros.

 

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CARACTERÍSTICAS:

Es un animal de pequeña talla, con cuernos arqueados, muy ágil y adaptado a saltar y escalar.

La gestación dura 150 días, pariendo generalmente 2 crías, aunque también son comunes partos de 3 ó de solo 1; siendo más raros de 4, de 5, y hasta de 6 cabritos.

Suelen vivir hasta los 15 a 18 años; aunque se han reportado casos de ejemplares que murieron con 24 años de edad.

 

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PELO ~ LANA:

Se explota la cabra de angora, de cuyo pelaje se extrae el mohair, que es una fibra rara y de lujo con una duración excepcional, aunque representa menos del 1% de la producción mundial total de fibras naturales.

La Asociación Internacional de Mohair, creada en 1974, representa a toda la industria del mohair y de forma especial la promoción de esta fibra.

Constituye la unión entre productor, mercado y consumidor.

 

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CUERO:

El ejemplo más conocido de este producto por su gran demanda son los guantes de cabritilla, los cuales se confeccionan con piel de cabrito.

Los cueros provenientes de cabras adultas, recurtidos y acabados según su destino final, se utilizan en la industria del calzado, marroquineria, camperas y accesorios.

Si está destinado a calzado puede ser capellada o forro.

 

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LECHE:

La producción mundial de leche caprina alcanza un total de 12,2 millones de toneladas, pero solo representa el 2% de la leche que se produce en el mundo.

Del total de leche mundial, Asia representa el 67%, Europa el 26%, África el 3%,América del Sur el 2%, y América Central y del Norte otros 2%.

La producción mundial de leche caprina muestra las siguientes características:

• Se concentra en pocos países con rentas bajas y condiciones ambientales poco favorables para la explotación de otros tipos de rumiantes.

• En estos países el destino de la leche es el consumo humano directo (fluida).

• Los principales consumidores de leche fluida son los bloques asiático y africano.

• En particular India, Bangladesh y Sudán concentran el 44% del total producido en el mundo.

• Con una producción de leche que puede alcanzar hasta un 10% de su peso vivo, es de destacar sus propiedades particulares en tanto es baja en colesterol, favoreciendo la absorción de grasa, proteínas, calcio y otros minerales de la dieta.

La leche de cabra fluida es un alimento muy difundido en los Estados Unidos, y en algunos países de Europa (Inglaterra, Francia y España) en los cuales suele recomendarse para niños y ancianos, e incluso se puede adquirir en supermercados, del mismo modo que la leche de vaca.

Para los niños que exhiben los síntomas de la intolerancia de la proteína de la leche de vaca (al menos el 10 % de los niños de todo el mundo), el cambio de la leche de cabra produce resultados inmediatos.

 

QUESO:

Francia es el principal productor de quesos de cabra del mundo con 90.000 toneladas anuales (523.000 toneladas anuales de leche); le siguen Grecia con 48.000 tn(435.000 tn), y España con 12.000 tn (375.000 tn).

• Los principales demandantes de productos lácteos caprinos a nivel mundial son EE.UU., Canadá, México y Japón; siendo abastecidos fundamentalmente por Francia, Holanda y España.

El queso de cabra es un queso muy sabroso, capaz de ser combinado con una variedad de platos muy grande, trasmitiendo a todos ellos ese sabor y aroma particular que tanto lo distingue.

Los quesos se presentan en formas: Blando, Semi Duro, Duro, y el tradicional quesillo de cabra, que son sinónimo de "calidad de vida". Procedimientos artesanales y una elevada tecnología se unen para hacer de estos quesos un manjar inigualable.

  

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CARNE:

La carne caprina, con un total de 4.2 millones de toneladas, también representa una baja participación a nivel mundial (menos del 2%), siendo China el principal productor (el 39% del total), seguida por la India (el 11%),Pakistán (el 8%), Sudán (el 5%), Bangladesh (el 3%), Irán (el 3%), y Nigeria (el 3%).

El grado de comercialización internacional es poco significativo, siendo el mayor exportador Australia (con el 47% mundial).

La creciente preocupación por los problemas de salud relacionados con los contenidos de grasa y colesterol de las carnes vacuna, porcina y de pollo, la aparición de los casos de “vaca loca”, y el aumento de los precios de estas carnes, han contribuido a lograr el reposicionamiento de la carne de cabra en cuanto a precio e interés mundial por su consumo.

La carne de cabra es especialmente importante en Oriente Próximo y Asia meridional, sin embargo en el Norte de Europa, Canadá y EEUU este alimento aún tiende a ser evitado.

Su carne es aceptada por religiones como el islamismo y el hinduismo.

El judaísmo permite igualmente su consumo por ser kosher.

Su carne tarda más en descomponerse que la de la vaca.

La carne de cabra tiene algunas desventajas comparadas con otras carnes, por ejemplo, su alto rendimiento metabólico hace que sea menos rentable que el vacuno: unos trescientos cincuenta kilogramos de vaca requieren la misma energía que seis cabras de 25 kg cada una.

Otra de las desventajas es que la carne de la cabra tiende a secarse debido a su localizada acumulación de grasa.

Su carne es muy afectada por factores como edad o sexo, lo que determina que la de los juveniles cabritos sea muy sabrosa, pero dicha cualidad se pierde rápidamente al aumentar su edad.

Los ejemplares machos tienen una glándula que segrega olores inaceptables para la mayoría de los consumidores.

Esto hace que en algunos mercados sólo los ejemplares jóvenes sean aceptados.

Un punto positivo de la carne de cabra es que su contenido graso es menor que el de la carne de oveja.

Amén del sacrificio de los juveniles, otras víceras y partes de la anatomía del adulto se emplean en las cocinas del mundo, en especial, los riñones.

Por regla general las aplicaciones culinarias empleadas con la carne de oveja son aplicables, de la misma forma, a la carne de cabra.

Es frecuente su empleo en asados o estofados diversos a lo largo del mundo.

Un ejemplo de estofado se muestra en la caldereta (empleada en España y Filipinas), las caracolas de cabrito à regional de la cocina portuguesa, el kari kambing una especie de curry elaborado en Indonesia, las tajines marroquíes como el tagine bel kharouf. Existen casos en los que se deseca al aire y se hacén cecinas (o jamones).

Pero por lejos, la carne caprina más famosa es la de su cabrito, es decir, la cría de 30 a 45 días de nacida, que solo ha sido alimentada con leche de su madre.

Esta carne se asemeja a la del borrego lanar, o cordero de leche.

El cabrito es muy consumido en Italia, Grecia, Portugal, España, Canarias (baifo), algunos países de África, Medio Oriente, Asia, etc.

En América Latina se consume ampliamente en Perú, México (cabrito al pastor), Brasil, Uruguay, Argentina y en el occidente de Venezuela, particularmente en los Estados Falcón, Lara y Zulia, donde es muy abundante y apetecido (al "talkarí", en coco, etc).

  

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DESARROLLO EN LA ARGENTINA:

En este pais se crian principalmente 4 de las razas caprinas más emblemáticas y desarrolladas internacionalmente, que se agrupan en tres categorias de acuerdo a lo que producen:

Carne: BOER

Leche: SAANEN - ANGLO NUBIAN

Lana : ANGORA

 

A estas razas importadas se suma la raza local, conocida como: CABRA CRIOLLA,

la cual domina ampliamente sobre las otras en gran parte del país.

 

Argentina tiene un stock que ronda los 4 millones de caprinos (solo representa el 0,5% del stock mundial).

El mayor importador de productos caprinos argentinos es Italia, con el 61% del total, seguido por el Brasil (24%), y el Uruguay (13%).

El 31,4% del hato caprino argentino está concentrado en la región NOA.

La cantidad promedio de cabras por establecimiento es de solo 60.

Hay 46.766 explotaciones caprinas (entre carne, leche o fibras), 47% de ellas están concentradas en el NOA.

En cuanto a la lista de las provincias con más ejemplares caprinos, se destaca

Santiago del Estero con 706.668 cabezas (17,4% del total), seguida por Neuquén (16,7% 678.321), Mendoza (16,6%, 672.434), Catamarca (206.717), Salta (197.347), y Jujuy (152.952).

 

En cuanto a la producción láctea caprina a nivel nacional, es de solo 2 millones de litros de leche, con 200 productores, 30 plantas elaboradoras de queso, 70% de ellas localizadas en el NOA, pero solo 5 ó 6 son grandes empresas, dentro del circuito industrial.

El 90% se destina a la producción de quesos.

De todas las leches que produce Argentina, solo el 0,01% es caprina...

Los índices productivos nacionales son: 250 lts. leche/año/cabra cruza.

240 días lactancia/año.

60 cabras / tambo

200 tn de queso / año.

En cuanto al listado de las provincias productoras de quesos caprinos, se destaca

Santiago del Estero (24% del total), seguida por Buenos Aires (19%), Catamarca(17%), Salta (12%), Córdoba (7%), Jujuy (6%), Mendoza (6%), Tucumán (4%), San Luis (4%), y Chaco (1%).

Las principales razas lecheras presentes en Argentina son: criolla (pequeños productores lecheros) y Saanen, Toggenburg, Pardo Alpina, y Anglo-Nubian.

Las exportaciones de quesos es marginal, equivalente a 1tn.

 

En cuanto a la producción cárnica caprina a nivel nacional, son 154 mil cabezas

faenadas, dominando Córdoba con el 37%, a la que le siguen Mendoza (20%), Santiago del Estero (14%), Neuquén (11%), Chaco (7%), San Luis (6%), La Pampa (3%), Buenos Aires (1%), y Chubut (1%).

La producción de carne es la principal función de la cría caprina en el mercado doméstico, destacándose el rol de Santiago del Estero con una participación de 21.248 cabezas.

El principal destino de la carne caprina es el mercado interno.

El consumo anual argentino de carne caprina es casi inexistente, pues solo es de 350 gramos por habitante por año (130 gramos de cabritos y 220 gramos de carne cabra adulta).

Los centros turísticos, restaurantes y las fiestas de fin de año son los principales demandantes de esta carne.

La tipificación de la carne es escasa, mientras que no se presenta un mercado concentrador de referencia.

En promedio el peso de faena no es mayor a los 10-12kg y 45-90 días de vida, siendo de carácter fuertemente estacional (noviembre a enero).

Hay 42 frigoríficos caprinos a nivel nacional, pero solo 2 están en el NOA.

 

En cuanto a la producción caprina de fibra a nivel nacional, son 5.000 los productores, con 600 mil cabezas, que generan 700.000 kg / año; dominando la región sur del país.

A nivel internacional, la fibra o pelo de cabra producida en la Argentina entra en la categoría de “pelo cruza”, lo que redunda en bajos precios internacionales debido a que se desmerece la calidad de los vellones por el alto procentaje de fibra medulada (10 %); en cambio en Sudáfrica, EE.UU. o Australia la presencia de fibra medulada es de solo el 1%.

El rodeo nacional tiene en promedio de entre 0,8-1,2kg / animal, siendo que la raza Angora produce 5 kg de peso de vellón / animal.

Algunos productores han alcanzado niveles de hasta 4 kg / animal, siendo el promedio de los de mayor productividad de cerca de 2 kg / animal.

Se ha iniciado un proceso de reconversión de la raza caprina destinada a fibra en el sur del país en el marco del “Programa de Mejoramiento para la Producción y Calidad del Mohair”.

  

Falta promoción y se faenan cabritos de no más de 5 kilos, produciéndose así una oferta que aparece en el mercado nada más que dos veces al año, con precios al consumidor muy bajos.

La idea es a esta actividad, hacerla masiva, desarrollar el mercado interno, y darle una identidad.

En la patagonia, el ovino si la tiene, pero no la posee el chivo en el norte, pues está aún fuertemente ligado a la pobreza.

La carne caprina es una buena alternativa, pues tiene más proteínas que la del pollo, y proviene de animales alimentados con pasturas naturales.

El ganado caprino en la Argentina presenta una compleja actualidad.

Cuenta con dos actores fundamentales.

El primero y más tradicional, lo constituye la enorme cantidad de productores familiares o tenedores de cabras para los cuales su cría representa, fundamentalmente, una economía de subsistencia realizada de forma marginal.

El segundo de los actores, ha surgido en los últimos años; son productores de perfil empresarial, dispuestos a desarrollar el mercado de una manera más eficiente a partir, principalmente, de la innovación en genética y en el manejo de los rodeos, la mejora en la sanidad, las instalaciones, y la tecnología disponible, los cuales han logrado posicionar a este rubro y encaminarlo a convertirse en una producción eficiente, rentable y, cada vez más competitiva.

 

La Asociación Caprina Argentina (Asociación Argentina de Caprinos = AAC) se creo en el invierno de 2008.

Tiene su sede en la calle Alicia Moreau de Justo 1838 3 19C, de la Ciudad de Buenos Aires.

 

(15 de enero de 2009)

Zoológico de Palermo, ciudad de Buenos Aires, ARGENTINA

 

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Domestic Goat ...............................................

CABRA DOMÉSTICA ~~~~~~~~~~~~~~~~

Chiva ,

Cabra , bode - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

 

Capra aegagrus hircus (Linnaeus, 1758)

Orden: Artiodactyla Owen, 1848 (Artiodáctilos)

Familia: Bovidae Gray, 1821 (Bóvidos = Bovinos)

Subfamilia: Caprinae (Caprinos) Gray, 1821

 

Sinonimia:

Capra hircus

 

Este mamífero es criado sobre todo por su carne y leche.

Al macho de la cabra se le llama: cabro, chivato, macho cabrío. o cabrón; y a las crías: cabrito o chivo.

 

Su población está creciendo con fuerza en los últimos años, superando las 1.000 millones de cabezas en todo el mundo.

La cría y utilización de estos animales por parte del hombre se conoce como: caprinocultura, ganado caprino, o ganado cabrío.

Su distribución es amplia y se encuentra en todo el mundo, principalmente en las zonas montañosas.

Existen varias poblaciones de cabras salvajes, pero la mayoría de ellas son fruto de escapes o liberaciones de ejemplares domésticos por parte del hombre.

Muchas de estas, por iniciarse con majadas pequeñas, que debido al aislamiento por consanguinidad se uniformizan, a lo que se suma la presión generada por el nuevo ambiente, con su correspondiente reacción evolutiva / adaptativa, ha significado una propensión a las diferenciaciones subespecíficas (y hasta específicas para algunos autores) de estas majadas, lo cual complica el panorama a la hora de intentar erradicarlas, pues rápidamente consiguen alguna protección legal, a pesar de ser una especie exótica y muy dañina en reservas naturales, en especial en las islas (por ejemplo: Archipiélago de Juan Fernández, Isla de los Estados, Aruba, Australia, Nueva Zelanda, Gran Bretaña, las Galapagos, etc.).

En la actualidad la cabra forma parte de las economías de subsistencia, pues genera productos útiles con una inversión mínima.

La habilidad que posee la cabra para digerir celulosa de las plantas hace de ella un animal que logra habitar en los entornos más pobres.

Es por esta razón por la que el 90 % de la majada mundial recae en países no-industrializados, siendo su principal destino el autoconsumo y la venta doméstica.

En particular, el 39% se encuentra concentrado entre China (200 millones) y la India(120 millones).

Su adaptación a diferentes climas, tanto los fríos como los cálidos, tanto los húmedos como los secos, hace que habite en gran parte del planeta.

Las cabras son criadas por su leche (usada frecuentemente en la producción de quesos), carne, piel, y pelo.

Algunas razas son criadas especialmente para la producción de fibra (pelo) como la raza de Angora, originaria de Turquía (Angora era el antiguo nombre de Ankara), e igualmente la raza Cachemira.

Hay gran cantidad de razas caprinas, las más conocidas son:

la alpina, raza lamacha, la saanen, la angora, la cachemira, la cabra enana, la anglo-nubian, la boer, etc.

 

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HISTORIA:

Las cabras se domesticaron por primera vez en el oriente próximo, empleando ejemplares de la especie Capra aegarus, llamada en Persia: "Padang".

Este proceso de domesticación se produjo hace 10.000 años, muy posiblemente en áreas cercanas a los Montes Zagros.

 

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CARACTERÍSTICAS:

Es un animal de pequeña talla, con cuernos arqueados, muy ágil y adaptado a saltar y escalar.

La gestación dura 150 días, pariendo generalmente 2 crías, aunque también son comunes partos de 3 ó de solo 1; siendo más raros de 4, de 5, y hasta de 6 cabritos.

Suelen vivir hasta los 15 a 18 años; aunque se han reportado casos de ejemplares que murieron con 24 años de edad.

 

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PELO ~ LANA:

Se explota la cabra de angora, de cuyo pelaje se extrae el mohair, que es una fibra rara y de lujo con una duración excepcional, aunque representa menos del 1% de la producción mundial total de fibras naturales.

La Asociación Internacional de Mohair, creada en 1974, representa a toda la industria del mohair y de forma especial la promoción de esta fibra.

Constituye la unión entre productor, mercado y consumidor.

 

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CUERO:

El ejemplo más conocido de este producto por su gran demanda son los guantes de cabritilla, los cuales se confeccionan con piel de cabrito.

Los cueros provenientes de cabras adultas, recurtidos y acabados según su destino final, se utilizan en la industria del calzado, marroquineria, camperas y accesorios.

Si está destinado a calzado puede ser capellada o forro.

 

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LECHE:

La producción mundial de leche caprina alcanza un total de 12,2 millones de toneladas, pero solo representa el 2% de la